霜降后孩子长高黄金期！这8种平价食物坚持吃，身高猛蹿不是梦！

老辈人常说“霜降补一补，来年能打虎”，对正在长身体的孩子来说，霜降之后更是隐藏的长高黄金期：气温走低后孩子新陈代谢依旧旺盛，日照时长变短让维生素D合成更依赖食补，加上秋冬季节生长激素分泌比春夏高出近两成，抓准这2个多月的时间吃对饭，比开春追高效率翻倍还高。今天就把家长们公认的8道平价长高家常菜做法说透，食材全是菜市场几块钱就能拎一袋的款，做法零难度，娃吃着香还不费妈。

一、辣椒炒土猪肉

食材准备：土猪肉、青线椒、小米椒、大蒜、生姜、生抽、蚝油、少许老抽、食盐

详细做法

①猪肉肥瘦分开切，肥肉切成薄片，瘦肉切片，加少许生抽抓匀腌制八分钟。青线椒斜切成段，小米椒切圈，姜蒜切好备用。

②锅烧热，先下入肥肉，中小火煸炒，逼出里面的油脂，炒到肥肉微微卷曲透亮。

③放入姜蒜爆香，倒入腌好的瘦肉，大火快速翻炒，瘦肉变色之后盛出一旁。

④锅中留底油，倒入辣椒，大火不断翻炒，把辣椒炒出虎皮，炒出辣椒本身的清香。

⑤把肉片倒回锅中，加入蚝油、少量老抽上色，根据口味放少许盐。

⑥大火翻炒几十秒，所有食材味道互相融合，就可以出锅装盘。

二、肉沫毛豆

所需食材：新鲜毛豆仁300克，猪肉末150克，红辣椒1个，大蒜3瓣，生姜1小块，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖少许，盐适量，淀粉半勺，食用油适量。

步骤：

1. 毛豆仁剥出洗净，烧一锅开水加少许盐和几滴油，放入毛豆焯烫3分钟捞出沥干。

2. 猪肉末中加入少许料酒、生抽、淀粉，用筷子顺一个方向搅打上劲，腌10分钟。

3. 红辣椒切小丁，大蒜和生姜切成细末，分别装盘备用。

4. 热锅倒油，油温五成热时下入肉末，快速划散翻炒至变色发白，盛出备用。

5. 锅中留底油，下姜蒜末爆香，倒入毛豆仁和红椒丁，大火翻炒1分钟。

6. 将肉末回锅，加生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀让味道渗透。

7. 沿锅边淋入两勺清水，中火焖煮2分钟，收汁后根据口味补盐出锅。

三、麻油白菜温补煲

【食材】

长白菜（大白菜）、杏鲍菇、素肉、老姜、麻油、枸杞、生抽（或酱油）

【具体做法】

1，长白菜洗干净切成小段。杏鲍菇洗净切成滚刀块，素肉也切成差不多大小的小块备用。老姜外皮用刷子刷洗干净，不需要去皮，切除脏污的地方，直接切成姜片。

2，准备一个砂锅或者炖锅，烧热后倒入3大匙麻油。放入老姜片，小火慢慢煸炒，把老姜的香气充分煎出来。

3，闻到浓郁的姜香味后放入切好的长白菜段，转中大火翻炒一会，把白菜炒软，激发出白菜的清甜味。

4，往锅里加入一大碗开水，大概1200毫升左右，切好的杏鲍菇和素肉也一并放进来，大火煮开。

5，锅里咕嘟咕嘟烧开后加入2大匙生抽或者酱油调味，生抽有咸味，盐根据自家口味酌情添加或者不加。盖上盖子转小火焖煮5-6分钟。

6，等白菜炖得软烂，放入洗净的枸杞，搅拌均匀就可以关火出锅了。

四、山药莲子猪骨汤

准备食材：猪骨、铁棍山药、干莲子、红枣、枸杞、姜。

做法步骤：

1、准备一斤猪大骨，剁成大块，放入清水中浸泡半小时，泡出血水。锅中加冷水，放入猪骨，加几片姜、1勺料酒，大火煮开，撇去表面的浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2、准备一根铁棍山药，削去外皮，改刀切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。准备一小把干莲子，提前用温水泡软，去掉中间绿色的莲子心。

3、把焯好水的猪骨、泡好的莲子、几颗红枣和姜片一起放入砂锅中，倒入足量的开水，水量要一次性加足。

4、盖上盖子，大火烧开后转为小火，慢炖1个小时。然后放入山药块，继续炖煮20分钟，把山药炖至软烂。

5、出锅前撒入一小把枸杞，加入1勺盐调味，搅拌均匀，再焖煮2分钟即可出锅。

五、菠菜炒平菇

食材

菠菜一把、平菇适量、大蒜、食盐、少许生抽、食用油

详细做法

1. 锅中清水微沸，放入洗净的菠菜焯水半分钟，去除草酸与生涩味，捞出沥干水分切小段备用。

2. 平菇撕成均匀小朵，清水洗净后下入沸水焯烫一分钟，捞出用力挤干内部水分，避免炒制出水。

3. 热锅倒入少量食用油，下入蒜末小火爆香，放入平菇开大火翻炒两分钟，充分激发出菌菇本身的鲜香。

4. 倒入处理好的菠菜，加入少许食盐、微量生抽调味，大火快速翻炒一分钟，食材入味即可关火装盘。

六、清炒南瓜藤（或红薯叶）

准备：南瓜藤（或红薯叶）1把（约400克）、蒜4瓣、干辣椒3-4个、盐、米酒小半碗、食用油。

步骤：

1、南瓜藤处理：从顶端开始，把每根藤外层带绒毛的老筋撕掉，边撕边掐成约5厘米长的段，嫩叶保留。全部撕完后洗净沥干（这一步比较花时间，要有耐心）。

2、蒜拍碎切成粗粒，干辣椒剪成小段备用。

3、炒锅烧热，倒入比平时炒菜略多的油，烧到油微微冒烟。

4、下蒜粒和干辣椒段，爆香约10秒，闻到香味立刻下南瓜藤。

5、全程开大火，快速翻炒，看到南瓜藤变软、颜色变深（约40秒-1分钟）。

6、撒入盐调味，继续快速翻炒均匀。

7、沿锅边淋入小半碗米酒，利用高温蒸汽翻炒几下，让酒气挥发带走生涩味。

8、从下锅到出锅全程控制在2分钟内，看到南瓜藤断生即可装盘（不要炒太久，出水了就不好吃了）。

七、芹菜炒木耳

食材：芹菜、干木耳、蒜、生抽、盐

1. 木耳提前泡软撕小朵；芹菜去老筋切段；蒜切片。

2. 开水下芹菜烫20秒捞出沥干。

3. 锅里放油，蒜片爆香，倒入木耳翻炒1分钟。

4. 放入芹菜，加生抽、盐，大火翻匀就出锅。

八、莲藕玉米排骨汤

所需食材：莲藕两节、甜玉米一根、排骨一斤、生姜一块、料酒两勺、食盐适量、枸杞一小把、香葱少许。

步骤：

1. 排骨剁成小块，放入清水中浸泡半小时去除血水，中途换水两次。

2. 莲藕去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化；玉米洗净切成小段；生姜切片。

3. 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮两分钟捞出用温水洗净。

4. 将焯好的排骨、莲藕块、玉米段和姜片一同放入砂锅中，加入足量清水，水量要一次加够。

5. 大火煮开后转小火慢炖一个小时，期间不要频繁揭盖，让食材的鲜味充分释放。

6. 炖至排骨软烂、莲藕粉糯时，加入适量食盐调味，再放入枸杞继续煮五分钟。

7. 关火后撒上少许葱花，利用余温焖两分钟，即可盛出享用。

长高从来不用买昂贵的进口补剂，霜降后每周轮着给娃做这8道菜，几十块钱成本，把钙、蛋白、维生素全补到位，年底量身高说不定能给你个大惊喜。