戚文驹：永嘉县著名霸道总裁，浙江最帅富豪之一，你认识吗？

在永嘉桥下镇，米兰国际大酒店里有一桌“戚家宴”。十二道菜，服务人员穿着明代服饰，墙上挂着戚家军行军路线图。食客坐下，先听一段抗倭故事，再动筷子。这桌宴席的操办者，是戚文驹。他另一个身份，是“永嘉白酒烧制技艺”非遗代表性传承人。

戚文驹身上的头衔不少：永嘉县欧美同学会执行会长、永嘉县米兰国际大酒店有限公司董事长、“永嘉白酒烧制技艺”非遗代表性传承人。身份横跨商界、文化界和留学群体，但他自己似乎不太在意这些标签。他反复做的，无非是把留学时看到的、想到的，落回永嘉这片地方。

早年他在国内读完本科，去了英国伦敦大学。在伦敦，他加入过马球校队，常往乡村跑。英国那些百年家族马球场，几代人守着一块草地，像守着传家宝。他看了触动很大：西方历史未必比中国长，但传承有系统、能延续。中华文明五千年没断线，可近百年来，不少传统技艺却濒临失传。国家强盛了，生活好了，传统文化复兴的时机也到了。回国做非遗的念头，就是那时候冒出来的。

2016年，26岁的戚文驹从伦敦回到永嘉。他投下上亿元，建永嘉县米兰国际大酒店，又在酒店基础上筹建“书兰居非遗博物馆”。“书兰居”原是老家老屋的名字。“书”指拓印文化，“兰”取兰花精神。他把这三个字注册成品牌，既是对传统的致意，也想给品牌注入一点文化底子。

筹建博物馆，他起初并不在行。展示设计、展陈专业性，都缺经验。好在浙江省、温州市对乡村博物馆建设支持力度大，温州市博物馆也伸出专业援手，展馆才慢慢规范起来。他希望参观者走进“书兰居”，能闻到历史气息，看到文化影像，听到人的故事。于是展厅旁边直接设了永嘉白酒酿造工坊。参观者不光能看，还能上手体验。传统博物馆那种只能远观的隔阂，就这样被打破了。

馆里还收藏戚氏拓印术。这项技艺源于戚家军“信印”文化。当年戚家军战士给家里发慰问信，信上盖红色印章，家人把信贴在中堂，引以为荣，后来慢慢演变成拓印传统。为钻研这门手艺，戚文驹拜师学立体拓印，能把三维物件拓到平面图纸上，从而更清楚地了解器皿构造。馆内还设了“戚氏宗族文化”展区，用戚家军文物和宗族史料，呈现“耕读传家”“习武报国”的精神。他想让年轻人从这里开始，对传统文化多看一眼，对家国情怀多想一层。

面对传播方式的变化，戚文驹也愿意拥抱科技。目前因场地限制，AR等数字化展示手段还没引入，但他已规划线上数字展馆。未来想借虚拟现实，做沉浸式非遗体验，让观众突破空间限制，“穿越”到古代作坊里去。

戚氏文化里，药酒是很重的一笔。桥下戚氏在民间世代做酒，几百年下来，还留着《戚氏补药酒秘方》。对戚文驹来说，永嘉老酒汗既是童年记忆，也是家族根脉。爷爷那一辈起，家族里多数人就靠制作永嘉老酒汗谋生。他小时候常看长辈把白白的糯米变成清亮酒液，觉得像变戏法。后来在英国读书，他喜欢品酒，发现欧洲酿酒方法和永嘉老酒汗有相通之处。可民间做酒的人越来越少，他不想让这门手艺消失，于是决定自己来做酒。

作为“永嘉白酒烧制技艺”代表性传承人，他不把传承理解成原样封存。他打过一个比方：汉字从篆书、隶书、楷书、行书、草书一路走到今天的简体字，形体一直在变。非遗也该带着时代痕迹。制酒时，他保留传统工艺，同时在发酵、蒸馏环节使用现代机械，提高效率和质量；陈化阶段除陶缸储存，还尝试欧美橡木桶，寻找风味融合。在他看来，传承不是复古，而是在守住文化根脉后，重新创造现代价值。

非遗传播的现实难题是年轻人兴趣不足、市场萎缩。戚文驹认为，关键要让非遗进入年轻人的生活。传播语言得换频道，别总用说教腔。他注意到，一部热播剧里出现“药发木偶”后，许多年轻观众才第一次知道这门传统技艺。银幕、游戏、文创产品，都可以成为非遗的接触点。

经过多年史料核查和菜品选定，他近期在米兰国际大酒店推出“戚家宴”，把戚家军南征北战过程中流传下来的各地非遗美食汇聚一桌。其中“将军面”有一段来历：抗倭名将戚继光途经永嘉安营扎寨时，夫人为犒劳丈夫和将士做了一大碗面，自己却不舍得吃，后人便称此面为“将军面”，流传至今。他期待，筷子落下那一刻，食客与永嘉文化之间就有了入口。

未来，他计划通过跨界合作，与影视、音乐、时尚等领域融合，让更多年轻人在娱乐中接触非遗。他也思考如何推动永嘉非遗文化“走出去”。海外街头，穿汉服、跳国风舞蹈的中国年轻人，正在用身体语言展示中华文化；数字时代，Tiktok等平台则成为非遗传播的全球舞台。他设想把“永嘉老酒汗”这一非遗白酒品牌推向国际市场，通过文化品鉴、工艺展示，让外国朋友了解中国白酒背后的文化故事。酒液之外，还装着一套文化叙事。

从留学归来到返乡创业，从经营酒店到传承非遗，戚文驹把海归背景、企业经营者、非遗传承人、文化传播者这些身份叠在一起。一瓶酒、一座馆、一场宴，是他写下的文化传承篇章。

这样的永嘉“霸道总裁”，你认识了吗？

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