山东
刚入秋就总觉得浑身发沉，晚上翻来覆去到后半夜才能睡着，早上起来脸肿眼暗，连爬三层楼都喘得慌？别总当是“秋乏”硬扛——很多人这时候睡不好，根本不是失眠的问题，是夏耗攒下的气血窟窿被秋凉戳中了！
秋天气温往下走，气血先往五脏收，本来夏天流得多、耗得多，入秋又没及时补上，心神没气血托着，自然躺床上半天静不下来，半夜还容易醒。与其翻来覆去数羊瞎用助眠产品，不如把餐桌变成养气血的“充电站”，这8道家常食方，都是温温润润的平补路子，不燥不腻，连吃一周就能感觉到睡得沉、醒过来也不发累。
一、 芹菜炒肉丝
腌制肉丝： 一勺老抽，半勺蚝油，半勺料酒，一勺淀粉，两勺油，抓匀腌制。
制作步骤：
1. 油热放入肉丝，滑熟之后盛出备用。
2. 锅留底油倒入芹菜，炒熟后放入肉丝。
3. 加入半勺生抽，一勺盐，翻炒均匀即可。
二、蒜香焖排骨
【食材】
排骨、大蒜、姜片、生抽、少许老抽
【做法】
1. 排骨冷水焯水去血沫捞出洗净。
2. 锅中少油，下姜蒜爆香，倒入排骨翻炒微黄。
3. 加生抽、少许老抽调色，加热水没过排骨。
4. 小火焖30分钟，收汁出锅。
三、姜枣桂圆焖牛腩
所需食材：牛腩500克、老姜30克、红枣8颗、干桂圆肉20克、黄芪10克、枸杞10克、黄酒50毫升、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、食盐适量、开水足量。
步骤：
1. 牛腩切3厘米见方块，入冷水浸泡1小时，中途换水两次，逼尽血水，捞出沥干。
2. 老姜去皮切片，红枣洗净去核，桂圆肉、黄芪、枸杞分别用温水略冲浮尘，备用。
3. 牛腩块冷水下锅，加姜片3片、黄酒20毫升，大火煮沸，撇净浮沫，煮3分钟后捞出，用热水冲洗表面杂质，切忌用冷水激缩。
4. 炒锅烧热下少许油，入剩余姜片爆至微焦出香，倒入牛腩块，中火煸炒至表面收紧微黄，沿锅边烹入剩余黄酒，酒气蒸腾时加生抽、老抽翻炒上色。
5. 将炒好的牛腩转入砂锅，加入红枣、桂圆肉、黄芪，倒入足量开水（没过肉面约两指），大火烧开转小火，盖盖慢炖1.5小时。
6. 开盖加入冰糖和食盐调味，放入枸杞，继续小火炖20分钟，至牛腩酥软而不烂，汤汁收至浓稠明亮。
7. 关火后不揭盖，虚焖15分钟，使姜枣桂之甘温尽数渗入肉纹，盛出前挑去黄芪片，趁热食用。
四、干蒸排骨
食材：新鲜排骨、生姜、大蒜、生抽、蚝油、淀粉
做法
1、排骨冲洗干净，放入清水中浸泡 10 分钟泡出血水，充分沥干，去除腥味；
2、加姜片、蒜末、少量生抽、蚝油，一勺淀粉抓拌均匀，腌制 20 分钟入味；
3、排骨平铺盘中，冷水上锅，大火烧开转中火蒸 40 分钟，至肉质软烂即可出锅。
五、孜然土豆火腿
【食材】土豆，火腿肠，葱，孜然，辣椒面，白芝麻，生抽，盐
【做法】
1、土豆去皮洗净切块，火腿肠切块，葱切葱花备用。
2、锅中烧水，水开放入土豆块焯水两分钟，捞出控干水份。
3、锅中放油把火腿放入锅中煎熟盛出，在放入土豆，煎至焦黄。
4、在把火腿肠放入锅中，放入一勺生抽翻炒均匀，在撒上适量孜然、辣椒面、白芝麻和盐翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。
六、番茄炖牛尾
食材： 牛尾 / 番茄 / 洋葱 / 胡萝卜 / 土豆 / 番茄酱 / 生姜 / 大葱 / 料酒 / 生抽 / 盐 / 食用油
步骤：
1️⃣ 牛尾剁段冷水下锅加料酒和姜片焯水，煮出浮沫后捞出洗净沥干。
2️⃣ 番茄去皮切块，洋葱切块，胡萝卜和土豆切滚刀块，姜切片，葱切段。
3️⃣ 锅中热油，下牛尾中火煎至两面微焦，加姜片葱段炒香，倒入番茄块炒出汤汁。
4️⃣ 加一勺番茄酱炒匀，倒入热水没过牛尾，大火烧开后转中小火炖2小时。
5️⃣ 加入胡萝卜和土豆块继续炖30分钟，加盐调味，大火收汁至浓稠出锅。
七、包菜炒腊肠
食材准备
包菜半个、腊肠2根、小米辣2个、大蒜3瓣、小葱少许、生抽1勺、盐少许、食用油
做法
1. 腊肠斜切成薄片；包菜撕成大小均匀的片，洗净沥干水分；蒜切片，小米辣切圈，小葱切葱花。
2. 热锅放少许油，下入腊肠片小火煸炒，炒出油脂、边缘微微卷起后盛出备用。
3.锅里留腊肠析出的油，放入蒜片、小米辣炒香，倒入包菜，开大火快速翻炒至菜叶微微变软。
4. 把炒好的腊肠倒回锅中，加一勺生抽，少量盐调味，大火翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花，翻炒几下即可装盘。
八、蒜蓉蒸茄子
所需食材：紫皮长茄子两根、大蒜一头、小米辣两个、生抽三勺、香醋一勺、香油一勺、白糖半勺、盐少许、葱花适量、食用油两勺。
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成均匀的长条，放入淡盐水中浸泡五分钟，捞出挤干水分。
2. 将茄子条整齐码放在盘中，放入蒸锅，水开后大火蒸八分钟，至茄子完全变软。
3. 蒸茄子期间处理蒜蓉：大蒜剥皮切成细末，小米辣切圈，葱花切好备用。
4. 取一个小碗，放入生抽、香醋、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀调成料汁。
5. 茄子蒸好后取出，倒掉盘中多余的水分，将调好的料汁均匀淋在茄子上。
6. 把蒜末和小米辣圈铺在茄子表面，锅中烧两勺食用油至微微冒烟。
7. 将热油迅速浇在蒜末上激出香味，最后撒上葱花即可上桌。
入秋补气血根本不用买贵的补品，这几样食材超市随手就能买到，不用复杂工序，每天换着做两道吃，不用多久你就会发现，沾枕头不用翻来覆去熬，一觉睡到大天亮，早上起来脸色是透出来的润，整个人都轻爽多了。
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