广东
配方来自油管博主：ЧАЙХАНА Узбечка
你需要准备的材料有：
面团：400克面粉 ，30克融化的黄油 ，120毫升水 ，1个鸡蛋， 1茶匙盐 ，1/2茶匙糖， 1茶匙醋，100克室温黄油
肉馅：300克羊肉末 ，2个洋葱， 盐适量 ，1茶匙孜然 ，1/2茶匙芫荽粉 1/3茶匙黑胡椒粉
其他：1个蛋黄，1个蛋清
面团部分，除了100克室温黄油，全部加载一起揉成一个光滑的面团。
把面团放在一边松弛15分钟后，擀开变成面片，涂抹上室温黄油。
如图所示对折面团
然后擀开。如图所示。
像叠被子一样，叠起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。
肉馅部分，洋葱切碎以后与羊肉末混合在一起。加入调味料腌制。
肉馅准备好以后取出面团，擀开，变成大面片。
用模具或者是碗，切割出包子皮。
加入一勺肉馅。
包好，捏紧贴合的地方。
刷上蛋黄。撒上芝麻。
底部蘸蛋白。
直接贴在大铁锅里面。
图片里面的大铁锅是新疆地区常用的抓饭锅，也叫卡赞锅。一般家庭不会有，我们可以用厚底的铸铁炖锅来替代。不能用薄薄的不锈钢汤锅哦！切记！
盖上，直接煤气炉开火焖烧烘烤。每5分钟开盖观察一下状态。一般15分钟左右熟透变金黄色。
把烤熟的包子用铲子踢下去。
美味的小烤包子就做好啦。
如果你有烤箱，可以直接送入烤箱。200度烤20分钟左右，也可以得到美味的烤包子哦。
大胖友图图
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