内蒙古
“最近价格天天都在涨，
根本来不及改价签。”
在东瓦窑农副产品批发市场牛羊肉交易大厅
一位商户指着摊位前
挂了几天的价格牌告诉记者
9月15日
记者走访了呼和浩特部分批发市场
并对线上相关平台进行了解后发现
牛肉价格出现连续上涨
临近中秋
不少消费者开始提前囤肉
批发市场
鲜牛肉36-40元/斤
在东瓦窑农副产品批发市场牛羊肉交易大厅
鲜牛肉零售价普遍在36-37元/斤
一位商户告诉记者
整牛进货价就是35元/斤
目前店里除了牛腱肉卖38元/斤
其他部位卖36元/斤
“这还是在批发市场会便宜一点，
现在的价格不太挣钱，
都是老顾客经常过来，所以卖这个价。”
据商户介绍
一个月前鲜牛肉的价格还是35元/斤
这几天涨了上来
估计过两天还会再涨
等到中秋以后可能会有回调。
不过
并非所有牛肉都在涨价
记者在市场里看到一家店铺标注
“拒绝销售育肥牛羊肉
只做锡盟牧区散养肉”
售价40元/斤
商户说他家的牛肉
最近一直卖这个价
“外面那些涨价的很多是育肥的
我们这是牧区散养的，价格本来就高一些，
也没怎么受这波涨价影响。”
记者在批发市场采访时
遇到正在买肉的消费者李远琳
她告诉记者
前两天在批发市场外面买了点牛肉
40元/斤，比市场里贵一些
“家里老人每年到这个时候
就会囤一些牛羊肉放冰箱里，
今年也让我多买点。”
对于近期客流
商户们的感受并不一致
有商户表示，要过节了
这两天来买肉的人比平时多一些
不少顾客一次就买很多
准备囤着慢慢吃
但也有商户说
没感觉到顾客明显增多
“买的人没多，主要是货少了，
价格才涨上来的。”
线上平台
折合每斤大多在
40元-80元之间
批发市场的价格已经涨到36-37元/斤
线上零售渠道的价格更高
折合每斤大多在40-80元之间
记者在美团等线上平台查询发现
同样部位的牛肉
线上售价普遍比批发市场高出不少
新鲜牛肉/瘦牛肉500g售价55.9元
鲜切国产谷饲牛肋条500g售价51.5元
鲜切国产谷饲牛腩500g售价39.9元
牛肋条250g售价41.3元
折合82.6元/斤
是批发市场同类产品的两倍多
不少小份装产品
折算后单价也不低
新鲜牛肉/瘦牛肉150g售价12.9元
折合43元/斤
科尔沁原切锁鲜牛肉卷150g售价11.9元
折合近40元/斤
潮汕鲜切牛肉系列中
匙仁200g售价32.9元
折合82.3元/斤
小份装适合一人食或小家庭
买多少吃多少
省去了囤肉保存的麻烦
消费者如果对价格敏感
可以优先考虑批发市场
如果图方便、购买量不大
线上平台的小份装也是可选方案
涨价原因
中秋备货需求增加
货源偏紧
从采访情况看，此轮牛肉价格上涨主要受两方面因素影响。
一是中秋临近，需求集中释放。多位商户提到，要过节了，消费者买肉的需求明显增加。
二是货源偏紧。有商户反映，近期买的人虽然没有明显增多，但货源少了，价格自然就上来了。
对于后续走势，商户们看法不一。有商户表示，中秋过后价格可能会有回调，但幅度有限；也有商户认为，等到冬天到来后，牛肉价格只会更贵。
从采访情况看，此轮涨价主要集中在普通鲜牛肉，散养牧区牛肉价格相对稳定。
消费者如果近期有囤肉需求，可以多对比几个渠道：批发市场价格最低，但需要自己到市场挑选；线上平台小份装单价偏高，胜在方便。如果对肉的品质有要求，也可以留意一些主打散养、牧区直供的店铺，价格虽然高一些，但商户称受这波涨价影响较小。不过商户也提醒，牛肉价格短期内回落的可能性不大，冬天到来后可能还会进一步上涨。
丨来源：呼和浩特日报实习记者 熊相星、呼和浩特日报官方微信
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