四川
秋季开学以来，四川省南充市西充县市场监督管理局聚焦辖区各级各类学校食堂，组织开展全覆盖、无死角食品安全专项检查，精准排查风险隐患、压实校园食品安全主体责任，守护师生 “舌尖上的安全”。
检查过程中，执法人员严格依据食品安全相关法律法规及操作规范，对学校食堂食品安全管理全流程、各环节实施精细化、穿透式排查。重点核查食品经营许可证合法有效性、从业人员健康证明持证上岗情况，以及食品安全管理制度建立与落地执行情况；深入后厨操作间、食品原料库房、餐饮具清洗消毒区等关键区域，细致检查场所环境卫生、“三防”设施规范配备、生熟食品分区存放、餐用具清洗消毒流程落实等细节；严格查验食品原料采购索证索票、进货查验台账建立情况，重点排查过期变质食品、“三无”食品流入及食品添加剂违规使用等风险，同时逐项核对食品留样的品种、数量、存储时限、温度记录等关键信息，确保留样制度不折不扣执行到位。
执法人员坚持“检查+普法”双轨推进，现场对食堂管理人员及从业人员开展食品安全普法宣传与警示教育，明确校园食品安全管理标准、操作规范及责任要求，督促校方切实履行食品安全主体责任，健全常态化自查自纠机制，紧盯食材采购、储存加工、环境卫生、消毒留样等关键环节，常态化开展风险隐患排查整改，严把校园食品安全每一道关口。针对检查中发现的轻微问题，现场指导立行立改，实现隐患排查-整改-销号闭环管理，确保问题清零见底。（章铭藓 王燕 杨佳峻）
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