北京
破产清算五个月后，钟薛高重新出现在了冰淇淋展会的展台上。
9月16日，第28届中国冰淇淋产业博览会在天津举行。钟薛高宣布重启，首批轻牛乳、丝绒可可、半半巧巧三款产品建议零售价6.9元至7.9元/支，较此前13元至20元的终端售价近乎腰斩。这是品牌资产易主后的首次公开亮相。
钟薛高食品（上海）有限公司的破产进程始于2025年。2025年7月，公司进入破产审查程序，账面资产仅1.86亿元，到期债务高达7.82亿元。同年8月22日，上海市第三中级人民法院裁定受理破产清算申请，8月28日指定管理人。
破产清算的核心处置环节是一笔无形资产拍卖。2026年5月7日，钟薛高名下508件无形资产在京东司法拍卖平台整体打包开拍，涵盖492项注册商标、8项授权专利及8项著作权，起拍价207万元，最终以2110万元成交。买家身份为一名自然人，平台仅披露脱敏信息。
2026年6月4日，上海三中院出具民事裁定书，确认该批无形资产所有权归买受人所有。9月14日，管理人发布情况说明，无形资产权利转移正式完成。
重启钟薛高的运营主体是“钟雪高品牌管理（上海）有限公司”。工商信息显示，该公司由自然人王亚青持股60%，速冻食品品牌皇家小虎的母公司长沙虎家食品科技有限公司持股40%。其全资子公司长沙钟薛高食品有限公司具体承接品牌运营，由食品科普博主陈大成出任CEO。
新模式的关键在于“隔离”。新公司仅承接品牌无形资产，不承接原公司团队、工厂及债务，原主体仍处于破产清算状态。陈大成接受采访时明确表示，原公司涉及的各种类型纠纷与新公司无关。
产品层面，首批三款产品延续经典瓦片造型，规格克重与此前保持一致，配方及配料表沿用过去产品，生产上与此前具有钟薛高生产经验的代工厂合作。价格是变化最大的变量。轻牛乳6.9元/支，丝绒可可与半半巧巧7.9元/支，对比此前13元至20元的零售价，降幅接近一半。
钟薛高方面强调，新旧产品出厂价的变动幅度远小于零售价的调整幅度，降价主要源于消费者对质价比的看重，以及物流运输条件的成熟和更轻量的成本结构。
中国食品产业分析师朱丹蓬对《华夏时报》记者表示，钟薛高此次复出有两个关键变化：品牌属性从网红品牌转向品质路线，价格调整至5至8元或8至10元区间。他认为，这是目前竞争相对较小的价格带，但前提是必须有资本作为后盾。
这一判断有行业数据支撑。据行业统计，2023年至2025年，3至5元价格带的冰淇淋连续三年稳居销量首位，销售额占比稳定在45%左右；12元以上高价产品的销售额占比则从5.99%逐年下滑至3.95%。与此同时，2023年至2026年旺季，雪糕类产品每百克均价从3.58元降至3.28元，单支雪糕主流价格集中在6元及以下。
钟薛高的新定价恰好卡在6至8元区间——比主流国产雪糕贵一点，比梦龙、雀巢等外资品牌便宜一点。朱丹蓬认为，次高端冰品赛道目前处于空白状态，钟薛高的定价卡位精准，但全国化运营能力将是最大考验。
品牌资产易主、运营主体更换、商标配方代工厂基本沿用——“轻资产+原配方”的模式让钟薛高以最低成本重回市场，但“雪糕刺客”的标签不会因为一次降价自动消失。盘古智库高级研究员江瀚指出，行业大盘持续收缩，头部品牌壁垒稳固，品牌此前因“雪糕刺客”深陷争议，叠加破产清算的负面印象，老用户信任修复周期漫长。朱丹蓬则从消费端给出了一个相对乐观的判断：“冰品重度消费人群是新生代，消费思维和行为具有喜新厌旧的特点。如果品质尚可、价格又降下来，仍有机会。”
第四季度上市之后，答案才会逐渐清晰。
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