开海了！新发地的梭子蟹皮皮虾降价了，大闸蟹也上市了

进入9月，我国黄海、东海伏季休渔期正式结束，批量海捕鲜活水产品集中上市。叠加中秋、国庆双节节前备货热潮，北京海鲜水产市场需求稳步释放、交易持续升温、市场活力充分迸发。依托成熟的产地对接机制与冷链物流体系，京城海鲜品类供给持续丰富、货源保障稳定充足，有效充实市民秋季餐桌、保障两节民生食材供应。

据北京日报报道，目前市场海鲜水产品日均交易量已超2000吨，较休渔期上涨约20%。

休渔期内，北京水产市场主要依托养殖水产品、冷冻水产及冰鲜鱼保障供应，品类结构相对单一。开海之后，野生海捕鲜活水产成为市场供应主力，水产品类实现大幅扩容。据新发地市场相关负责人介绍，当前市场在售海捕产品涵盖带鱼、鲳鱼、小黄鱼、梭子蟹、皮皮虾、海虾、鱿鱼、墨鱼等大众主流品类，全面覆盖市民日常消费需求，有效丰富了城乡居民餐桌品类。

目前，新发地市场海鲜货源覆盖全国主要沿海产区，南北各地特色水产集中进京，货源渠道多元、供给平稳有序。其中，浙江舟山、宁波产区主要供应带鱼、鲳鱼、小黄鱼、梭子蟹；山东荣成、日照、青岛等产区主打鲅鱼、海捕虾、扇贝、海螺等近海水产；河北、天津、辽宁等环渤海产区以皮皮虾、梭子蟹及各类近海杂鱼为核心货源；广西、广东、福建等华南沿海地区持续供应金鲳鱼、海白虾、鱿鱼等特色水产，全方位适配北京市场多层次、多元化的消费需求。

随着海捕水产批量入市，市场供给量显著提升，带动终端销售价格理性回落。数据显示，当前市民日常消费的主流海鲜品类价格较休渔期普遍下降15%至30%，其中梭子蟹、虾蛄、海虾等热销品类降价幅度最为明显，大众消费性价比显著提升。

据市场商户介绍，当前鲜活梭子蟹依据规格、公母分级定价，小型公蟹每斤35元，中大规格公蟹每斤45元，精品大规格梭子蟹每斤50元；正值肥美丰产阶段的皮皮虾肉质饱满、品质优良，市场售价为每斤38元，成为市民采购热门品类。与此同时，秋季时令大闸蟹进入集中上市窗口期，单只售价在15元至35元区间，可满足不同消费层次需求，市场销量稳步增长，为两节消费市场持续赋能。

完善的冷链仓储与运输体系，为进京海鲜的新鲜度、品质稳定性提供了坚实保障。各地渔船凌晨完成捕捞作业、靠港卸鱼，水产品经产地筛选、分级、打包后，通过专业冷链车辆、碎冰保鲜物流连夜发往北京。每日凌晨3时至6时，大批量鲜活水产陆续运抵新发地市场，经过快速分拣、定级、流转后，清晨6时至8时集中完成批发采购，当日上午即可送达全市商超、餐饮机构及社区菜市场，构建起“产地直采、全程保鲜、当日上市”的高效保供链路。

开海以来，沿海产地发货频次持续加密，跨区域运输链路高效畅通，北京海鲜市场已形成常态化、规模化、稳定化供给格局，实现“日日有鲜货、天天尝鲜味”，有力保障了市民日常消费与中秋、国庆两节集中备货需求。

海鲜产品味道鲜美、营养丰富，是秋季优质食材。需要注意的是，海鲜食用需遵循科学原则、严守饮食禁忌，合理膳食、规避风险，切实守护群众秋季饮食安全与身体健康。

第一，坚持熟食食用，严防食安风险。鱼虾、蟹贝、软体类海鲜易携带致病菌、寄生虫等有害微生物，严禁生食、醉食或半生食用。梭子蟹、虾蛄等甲壳类水产，必须经过充分高温烹煮，彻底杀灭有害病原体，从源头降低肠道疾病、食源性疾病发生风险。

第二，控制食用分量，适配自身体质。多数海鲜性寒，脾胃虚弱、体质偏寒人群不宜过量食用，否则易引发腹胀、腹泻、肠胃不适。日常食用可搭配生姜、紫苏、热醋等温性食材，中和寒性、养护脾胃。

第三，特殊人群忌口，严守健康底线。痛风及高尿酸血症人群需严格控制海鲜摄入量，避免嘌呤超标诱发病情波动；海鲜过敏人群须完全忌口，杜绝过敏反应；孕妇、老年人、婴幼儿等体质特殊群体，建议少量适度食用，且优先选择正规渠道的鲜活、新鲜水产。

第四，优选鲜活食材，杜绝变质产品。虾蟹等水产死亡后极易滋生细菌、产生有毒有害物质，即便高温加工也无法完全消除安全隐患。消费过程中应坚持现买现吃，坚决不食用死蟹、死虾及变质海鲜，守住食品安全底线。

第五，科学搭配饮食，养成良好习惯。食用海鲜时，应尽量避免搭配冰镇啤酒、冷饮，寒凉叠加易损伤脾胃功能，同时会加重人体代谢负担。建议搭配温水、温热主食、时令蔬菜或黄酒食用，兼顾口感与饮食健康。

来源：北京日报、央视网、人民日报