四川
封面新闻记者 吴冰清
9月18日，成都召开全市食品安全工作会议。会议强调要持续深化“民声入耳，治理入心”实践，深入开展“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动，着力构建政府监管、企业主责、行业自律、媒体监督、公众参与的治理格局，切实做到各尽其责、齐抓共管、合力共治。
在全国首创食品安全抽检监测“社会蓝军”建设，构建起群众自发、多方参与、专业支撑、全域覆盖的共治力量，为超大城市食品安全治理提供了有益经验；通过一户一档、标准化打造、平台共治、智慧监管、长效机制和正向激励，高新区布鲁明顿广场无堂食外卖治理成为网络餐饮食品安全攻坚样板……
近年来，成都始终把食品安全作为重要民生工程，从群众呼声中找准方向，在解决难题中体现担当。
会上，行业协会作为连接政府、企业与公众的重要桥梁，发出多项倡议。从农产品流通，到食品生产加工，再到餐饮后厨，各协会立足行业实际，聚焦关键环节，共同守护“舌尖上的安全”。
作为连接田间生产与百姓餐桌的关键枢纽，农产品流通环节是食品安全的重要关口，责任重大。成都市农产品市场流通协会秘书长任伟表示，将加快推进农产品质量安全“农证通”数字化建设，实现农产品全程可溯、透明可查。他也向行业同仁发出倡议：菜要种干净、肉要检清楚、证要开齐全、票要验仔细。“一粒米、一棵菜、一块肉，从田间到餐桌，我们共同守牢每一道关口，让群众买得放心、吃得安心。”
成都市食品工业协会秘书长任伟维表示，将建立专家智库，推动制定《成都原酒》《预制菜生产卫生规范》等团体标准，同时在酒类、肉制品等企业推动全链条数字化追溯和关键工艺参数数字化管控，以行业典范引领数字化转型升级。他代表协会向全市食品企业发出倡议：坚守食品安全底线，把行业自律内化为自觉行动；坚持标准化、专业化、品质化的食品安全观；坚定企业家精神，践行行业正能量，共同维护成都食品行业良好声誉。
近年来，成都餐饮同业公会制定发布了一批团体标准，覆盖节约用餐、公筷公勺、火锅合规、养老食堂、外卖食安等细分领域，同时建立会员信用档案，推动行业诚信自律“黑名单”制度。会上，秘书长袁小然向全市餐饮单位发出四点倡议：进货查验不走过场，后厨管理不留死角，菜单标识清清楚楚，品牌保护不嫌麻烦，呼吁餐饮单位把主体责任落实到日常经营每一处细节。
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