山东
我们国家有着悠久的历史文化，每年的中秋佳节是四大传统节日之一，中秋节承载着国人对团圆美满的极致期许，历经千年传承，沉淀出丰富独特的民俗与食俗文化。不同是民俗承载着各地的烟火气息，延续着千年的传承。
千百年间，各地衍生出各种独具特色的中秋民俗，让佳节氛围愈发浓郁。民俗中藏着温情，食俗中寄托着老百姓对于团圆的祈盼，中秋的传统美食文化，更是节日最鲜活的仪式感。今年的9月25日是农历八月十五中秋节，有钱没钱牢记“吃4样，做2事，忌1事”团圆美满家和睦，老传统需传承！
一：吃月饼
中秋节最传统的节日美食当属月饼，月饼古称“团圆饼”，最初为祭月的专属供品。自古以来在中秋节晚上，便有全家分食一块月饼的习俗，象征月圆人圆、阖家和睦。
【月饼】食材：面粉200克，奶粉15克，转化糖浆150克，玉米油50克，枧水2克。莲蓉馅适量，蛋黄适量，蛋液少许。
1，转化糖浆和玉米油，枧水放入盆中用打蛋器搅打均匀，筛入面粉，用手抓捏成团，盖上保鲜膜静置1~2个小时，醒好的面团，分割成大小一致的小剂子团匀，按一个窝。
2，按好的窝里，放上一个莲蓉蛋黄馅，用虎口慢慢收拢，包好把口捏紧团成圆球，放入月饼模具中压出，入烤箱200度烤五分钟刷上蛋液，继续烤10分钟出炉即成。
二：吃鸡
中秋节，正是当年的小鸡长大的时节，自古便有吃鸡的食俗，寓意着大吉大利、平安顺遂！
【小炒鸡】食材：散养鸡1只，黑木耳，青辣椒，葱，姜，花椒，盐，酱油，花生油。
1，将鸡剁成小块，焯水备用，锅里放油，烧热后放入葱、姜、花椒炒香，放入焯好的鸡块，翻炒后加入少许酱油炒匀。
2，加入开水，大火烧开后，加入泡发的黑木耳改成小火慢慢地炖40分钟，加入出锅前，放入盐和青椒炒匀，出锅即成。
三：吃鱼
中秋节的家宴上，一道鱼是少不了的，此时正值鱼肥美之时，不但鲜美好吃，更是寓意着吉庆有余！
【清蒸黄鱼】食材：黄花鱼1条，葱丝，姜丝，盐少许，生抽1勺，醋1勺，花生油少许。
1，黄花鱼去鳞去内脏去鱼鳃清洗干净，放到盘子里，放上姜丝和葱丝，锅里放入冷水烧开，把鱼盘放在蒸屉上，盖上盖子大火蒸10分钟。
2，碗里加入适量的盐、生抽1勺、醋1勺，用勺子舀到蒸好的黄花鱼上面，蒜末均匀的放到鱼身上，撒上葱丝香菜末，泼上热油即成。
四：吃螃蟹
在中秋佳节，正是螃蟹最肥美的季节，俗话说“秋风起，蟹脚痒”，中秋一到，肥美的螃蟹就该端上桌了。螃蟹不但鲜美好吃，还有八方来财的美好寓意。
【清蒸大闸蟹】食材：大闸蟹，水。米醋，姜末。
1，大闸蟹买回家先放到容器中，让大闸蟹在里面冲洗一遍，带上一次性手套，把螃蟹拿起，用牙刷刷洗干净。
2，锅里要烧开水，再把螃蟹放上大火蒸，蒸10分钟即可关火，蒸制好的螃蟹直接出锅，吃螃蟹最好佐姜末或者黄酒，来中和蟹子的寒性。
八月十五中秋节记得做2件事：
1，祭月：古人认为月为太阴之神，掌管人间安宁与丰收，每年的中秋皓月当空、秋高气爽，月亮最为圆满澄澈，自古便有中秋祭月的习俗。庭院设案焚香，摆放瓜果、月饼等供品，虔诚叩拜，祈求月神庇佑家人平安、岁岁丰收。
2，吃团圆饭：每年的农历八月十五是我们的传统佳节“中秋节”，是传统团圆节。传统中有吃团圆饭的习俗。团圆饭有鸡有鱼，不但取其美好的寓意，更是增加了家人的感情，祈福纳吉财气旺！
八月十五中秋节忌1件事：
1，中秋是纳福团圆的好日子，剪发被认为会剪断福气、打散顺遂，而远行离别则辜负了月圆人聚的节日寓意。这些朴素的禁忌规矩，本质上都是古人对团圆安康、岁岁顺遂的美好祈愿，让中秋的民俗文化更加完整厚重。
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