重庆
想开火锅店、烧烤店、小面馆的重庆老板，签租房合同前先看选址“红线”。9月20日，上游新闻记者从重庆市市场监管局获悉，随着《中华人民共和国生态环境法典》于2026年8月15日正式施行，餐饮服务业选址、油烟排放和露天烧烤都有了更明确的约束。选错地址，不仅可能生意做不成，还可能被责令关闭，最高罚款10万元。
法典第二百五十条明确，地方政府应当加强对餐饮服务业布局和设置的引导，在经营主体登记注册环节提示选址禁止性要求。
排放油烟污染物的餐饮经营者，应按规定安装并正常使用油烟净化设施。禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼，以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。任何单位和个人也不得在当地政府禁止的时段和区域经营露天烧烤食品，或为露天烧烤食品提供场地。
未安装、未正常使用油烟净化设施，或未采取其他油烟净化措施，超标排放油烟的，责令改正，处5000元以上5万元以下罚款；拒不改正的，责令停业整治。在禁设区域新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气餐饮项目的，责令改正；拒不改正的，责令关闭，并处1万元以上10万元以下罚款。在禁止时段和区域露天烧烤或提供场地的，责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处500元以上5000元以下罚款；拒不改正的，处5000元以上2万元以下罚款。
经营者应注意：签约前主动向出租方、相关部门核实房屋规划用途和专用烟道配套情况；申办营业执照时准确填报“餐饮服务”或“餐饮服务（不产生油烟、异味、废气）”，实际经营业态须与申报一致，否则应重新选址或调整经营范围。
在重庆，环保方面，企业设立登记环节无需办理环境许可证；开办后如涉及《建设项目环境影响评价分类管理名录（2021年版）》项目，应办理环评审批；列入重庆2023年版不纳入名录的除外。
重庆市生态环境局已上线“建设项目选线选址环境准入自助查询系统”，可通过“美丽重庆”公众号——享美丽——选址选线免费自助研判。合规选址，是餐饮经营的第一步。
上游新闻记者 严薇
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