湖北
导语：烙饼时，不管用温水和面还是热水和面，掌握1个技巧，饼香酥柔软
烙饼是我家早餐桌上常会出现的食物，香软酥脆的烙饼，搭配一碗小米粥，营养还美味，美好的一天便从此开始了，当然了烙饼想要好吃也是需要技巧的，大家将其中的方法掌握到位，做的烙饼口感便会特别好，我学会做烙饼的方法还是跟着一位面点师学习的，以往做的烙饼总是不成功，后来掌握好了技巧，烙饼便特别的香软好吃，在做烙饼的时候不管是用温水和面还是热水和面，只需要1个技巧，饼的口感便会提升许多，学会了烙饼的方法以后想吃随手就能做，做好的烙饼不输早餐店，所以非常建议大家可以学习烙饼的做法，下面我们来学习。
烙饼的做法：
备用食材：面粉200克，猪油15克，温水115克，小葱1小把，食盐1勺；
制作过程：第一步，首先将所需要的原料都准备到位，面粉放入和面盆中，在其中加上一勺猪油，然后再准备水温差不多40度左右的温水，将其缓缓倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状；
第二步，然后再用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放入一旁静置饧面一会，这个过程中，香葱准备适量，将其摘洗干净后控干水分切成葱花；
第三步，差不多30分钟，面团松弛好之后，将其移至在案板上，揉搓均匀后，将其分成大小适中的面剂子，取一份剂子，用擀面杖将其擀成薄薄的面片，然后先刷上一层食用油；
第四步，接着将葱花撒在上面，从一方开始将其卷起来，然后面卷从两头开始折起来最后将其叠好，用手掌心按压一下，再用擀面杖擀成饼状，按照这个方法依次做好所有的；
第五步，不粘平底锅置于火上烧热后，放入一个饼开始小火慢慢煎，待将一面煎黄后即可翻面继续，直到两面都煎好即可出锅。
小编总结：不管是大人还是小孩，早餐都需要得到重视，不仅是要吃还要吃得好，身体才会更加健康，早餐的选择比较多，大家完全可以根据个人的喜好选择，烙饼作为我家早餐桌上常会出现的一种，我当然也掌握了经验技巧，每次做的烙饼口感都会特别好，对于喜欢吃烙饼的朋友来说，学会了烙饼的做法，想吃随手就能做，不用出去排队买了，自己做的烙饼口感不输早餐店。
烹饪小技巧：
1、不管用温水和面还是热水和面，掌握1个技巧，便是加上一块猪油，会增加饼的油润性，而且经过高温的烹饪，做好的饼即使放凉了也不会发硬，依然是香软酥脆；
2、面粉中加的水没有固定的量，用筷子搅拌至没有干面粉的状态就可以了，揉好的面团需要静置松弛一会，面团更加柔软，其中的面筋也会更加充分舒展开；
3、烙饼的时候用电饼铛或者是平底锅都可以，全程需要小火慢慢煎，防止饼糊了，刚下锅的饼比急着翻动，待看到一面变色后再翻面，防止饼破裂。
如果你认为烙饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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