警惕！重口味正在“偷走”你的健康

本周是第8个“中国减盐周”，今年的主题为“人人行动，全民控盐”。随着生活水平提高，高盐、高脂等重口味饮食带来的高血压、肥胖等慢性病问题日益突出。连日来，青浦区夏阳街道社区卫生服务中心依托“心内科名医工作室”平台，将慢病防治关口前移，组织专家下沉社区，在日常诊疗中融入减盐宣教与科学体重管理，引导居民认清“隐形盐”危害，倡导“三减三健”健康生活方式，在家门口为辖区群众筑牢心血管健康防线。

“刘医生，我平时降压药都按时吃的，怎么最近血压还是有波动？是不是该换药了呀？”在青浦区夏阳街道社区卫生服务中心的名医工作室里，60岁的高血压患者岑阿姨来院复诊，她最关心的问题还是如何让血压更加平稳可控。

警惕生活中的“隐形盐”

接诊的是复旦大学附属中山医院青浦分院副院长、心内科主任医师、复旦大学教授、博导、上海卫生健康学科带头人刘海波。他细心询问了岑阿姨近期的血压波动情况后并没有急着开药，而是聊起了家常：“阿姨，最近在家都烧些什么小菜？口味重不重啊？”

“我烧菜倒是不太放盐，不过早上喝粥习惯配一小块腐乳，炒菜喜欢多放点酱油，鲜嘛！”岑阿姨回答到。

“问题就出在这里了！”刘医生笑着解释，“您这血压降不下来，不一定是药的问题，很可能是您不知不觉中吃下了太多的‘隐形盐’。”

借着岑阿姨的病例，刘医生在诊室里为候诊的患者们开展了一场“微科普”。他提醒大家，世界卫生组织和《健康中国行动》明确要求成年人每天食盐摄入量不超过5克（约一个啤酒瓶盖铺平的量）。但目前我国居民平均每天食盐摄入量高达9.3克，超标近一倍。

“很多人觉得自己做菜少放了一勺白花花的盐，就是清淡了。其实，10毫升酱油里就有1.6克盐，一小块20克的腐乳含有1.5克盐，还有榨菜、豆瓣酱里的盐分，都在悄悄升高您的血压。”刘医生提醒，购物时一定要学会看食品包装袋上的营养成分表，警惕“钠”含量超标。

高盐是潜伏在身边的“健康杀手”

那为什么钠作为人体的必要元素之一，却要严格控制摄入呢？过多摄入的钠又是如何伤害我们健康的？很多患者跟岑阿姨一样，并不清楚其中的缘由。

“为什么医生总劝高血压患者少吃盐？当人体摄入过多的钠时，为了稀释这些钠，血液中会滞留大量的水分，导致血容量急剧增加，血管壁受到的压力随之变大，血压自然就飙升了。”刘医生解释道。“而且，高盐的危害远不止于此。长期高盐饮食会使血管壁变得僵硬，极大地增加冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的猝死风险；同时，身体排出多余的钠需要肾脏超负荷工作，久而久之会损伤肾功能；此外，钠离子在随尿液排出的过程中，还会带走身体里的钙质，正所谓‘少吃一口盐，胜过吃钙片’，吃盐过多极易引发中老年人骨质疏松。”

做好“三减三健”，拥抱健康生活

2026年是国家“体重管理年”三年行动的收官之年。科普现场，刘海波医生也将“控盐”与“减重”结合在了一起。

“现在我们进入了慢病管理时代。以前大家常说‘三高’，现在其实已经是‘四高’了——高血压、糖尿病、高脂血症，还有高体重，也就是肥胖。”刘海波表示，我们对重口味的偏爱，其实是刻在人类基因里的本能。在物资匮乏的年代，高油高糖高盐代表着能量和体力；但如今物质极度丰富，本能的驱使就导致了严重的“能量过剩”。

更为隐蔽的是，重盐的“下饭菜”往往伴随着高油高脂，重口味会强烈刺激人的食欲，让人不知不觉吃下过量的碳水和脂肪。因此，控制住了盐，往往也能变相控制住总热量的摄入，这也是为何“三减”（减盐、减油、减糖）会将“减盐”放在第一位。

对于科学“减盐”，刘医生还给出了几条实用的小妙招：

✅一是用限盐勺，把每天放了多少盐“量出来”；

✅二是炒菜出锅前再放盐，减少盐在锅里“跑掉”的心理；

✅三是少吃咸菜、榨菜、腊肉等腌制食品；

✅四是买包装食品时看营养成分表，重点盯“钠”含量；

✅五是多用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁等天然调味，慢慢把口味调淡。

“口味是可以慢慢养成的。”刘医生说，“尤其是婴幼儿和家庭餐桌，更要尽早建立清淡饮食习惯，让孩子从小适应少盐饮食，这对终身健康很重要。”

当然，要真正降低“慢病风险”，还要系统推进“三减”——减盐、减油、减糖，同时配合“三健”——健康口腔、健康体重、健康骨骼，才能构筑起完整的健康防线。

从一勺盐开始，少一点重口味，多一点清淡；从一餐饭做起，控制好盐，也就离健康更近一步。让我们从今天起，把“三减三健”融入日常，把健康握在自己手中！

记者：朱泽敏

摄影：朱泽敏

视频：赵凌云

编辑：李璨（名优）

责任编辑：沈伟群（首席）

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