江苏
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义丰祥芝麻油分享芒果西米露的做法
菜品特点：口感清甜爽滑、果香浓郁，西米Q弹劲道，冰冰凉凉解腻解暑，做法简单零难度，自制无添加，大人小孩都爱吃，四季通用的家常甜品。
准备食材：小西米50克、新鲜芒果2个、纯牛奶200ml、白糖或蜂蜜适量、清水。
制作步骤：锅中加足量清水大火烧开，倒入西米，不停搅拌防止粘锅底。中火煮15分钟，煮至西米外层透明、仅剩中间一点点小白芯，关火盖上锅盖焖10分钟，小白芯会自动焖至完全透明。
煮好的西米捞出过一遍凉水，口感会更加Q弹爽滑。芒果去皮去核，一半切成小块，一半加牛奶打成细腻芒果奶昔。将西米放入碗中，倒入芒果奶昔，铺上芒果小块，根据口味加少许白糖或蜂蜜调味即可。
烹饪小贴士：西米无需提前浸泡，水开再煮不易烂；过凉水是Q弹的关键；冷藏后食用口感更佳，夏日解暑超合适。
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