广东
一、葛根大丰收采挖
眼下正值葛根采收最佳时节。河源市东源县米湖种养专业合作社中葛根种植基地50多亩葛根已采挖完毕，共收获6万余公斤。
2021年冬，河源市康金葛有限公司董事长诸惠良与东源县米湖种养专业合作社社员，在东源县丢荒沙坝地首次尝试仿野生种植，种下1万多株葛根苗，不施肥、不喷农药，自然粗放管理2年多，采挖效果达预期，最大一株重达38斤。
葛根药食同源，后续将深加工为葛根茶、葛根粉、葛根面条、葛根膏等“康金葛”系列产品，销往全国，目前市场供不应求。
二、葛根面产品及吃法
葛根面以7A小麦精面粉添加葛根粉制成传统挂面，保留黄酮类化合物、氨基酸及硒、锌等微量元素，不添加人工色素、防腐剂，口感爽滑，兼具药食功能。中医认为葛根可解热生津、调节代谢，活性成分包括葛根素、大豆苷元、黄酮类化合物等，《本草纲目》载其清热解毒，适合夏季消暑。
鱼丸虾仁葛根面
凉拌葛根面
热汤葛根面
做法：①鱼丸虾仁葛根面：葛根面与鱼丸、虾仁、油菜同煮；②凉拌葛根面：配黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀；③热汤葛根面：葛根面煮后过凉，配鸡汤、青菜、香菇等煮开调味，暖胃养生。
三、河源康金葛品牌发展与荣誉
葛根有“南方人参”之誉。2014年，康金葛有限公司董事长诸惠良从深圳返乡，成立了东源县米湖种养专业合作社，复耕300多亩荒田，带领乡亲种植葛根，并加工葛根茶、葛根粉、葛根饼、葛根汁、葛根粉丝等，打造“康金葛”品牌。
2017年至今，连续参展7届中国·深圳国际现代绿色农业博览会，“康金葛”葛根、葛根粉丝、葛根粉、葛根茶等获优质产品金奖，成为深受欢迎的河源健康特产。
本公司及合作社位于康禾镇国家级森林旅游公园、省级自然保护区。康金葛含葛根素、䤑酮素、氨基酸、花生素、蛋白质、大豆黄酮苷及铁、钙、铜、硒、维生素B1、B2等，具有食疗功效，可焖、炖、炒肉类或煲汤，老少皆宜，有“千年人参”美誉。
联系方式：董事长诸健锋
地址：广东省河源市东源县康禾镇雅陶
电话：18300037948 / 13602568618
邮箱：107720972@qq.com
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