“中国梅花鹿之乡”进化论：长春双阳梅花鹿跳出“围栏”，跑出近660亿“身价”

双阳梅花鹿，正入林深处。

有300多年养鹿史的长春市双阳区，享有“中国梅花鹿之乡”美誉。

论养殖规模，截至2025年末，全区梅花鹿养殖量达到40万头，占全省梅花鹿数量的40%、占全国的30%，养鹿户1.3万户，是全国最大的梅花鹿养殖基地。

从集散体量看，全区鹿只存栏、鹿茸总量、鹿茸单产、鹿茸优质品率和出口创汇额始终居全国各县（市、区）首位，是全国最大的鹿产品集散地。

在神鹿峰景区，游客可近身接触梅花鹿。除标注外，本文图片均由澎湃新闻高级记者 迪娜尔 摄

很长一段时间内，从双阳走出的鹿产品，绕不开鹿茸切片、鹿心粉、鹿血酒这“老三样”，产业也一直困在养殖和初加工的窄圈里。

路要走宽，得先走出旧圈。如今，在养殖端，鹿有了“身份证”，通过耳标可以追溯血统、年龄、生长等数据，种群品质从经验判断走向数字治理。在精深加工车间里，功能食品、保健食品正不断下线，产品附加值在叠加，产业链也随之延伸。

一头鹿能发挥的价值，并未止于生产加工端。这些年，“双阳鹿”正尝试跳出围栏，走在研学路线中、非遗技艺的传承里，推动“双阳梅花鹿”从地方特产迭代为地域公共品牌。

2025年，经权威机构评审，“双阳梅花鹿”品牌价值达到658.95亿元。品牌价值虽不计入产值，却是撬动产值增长的隐形杠杆。

眼下，双阳正冲刺2026年梅花鹿全产业链产值200亿元的发展目标。当初一头鹿，如今正走入产业之林深处。林子深处，规模化、产业链延伸与品牌化彼此咬合，鹿的“身价”正自然抬升。

“全国鹿茸看双阳”：每5秒发出1件快递

7月初，清晨5点刚过，鹿乡镇的鲜鹿茸交易市场早已人头攒动。

两排摊位相对排开，中间的过道挤满了人，养鹿户们手拿鹿茸，只盼能卖个称心的价钱。不少人一进市场，便直奔熟悉的商贩摊位而去。

鲜鹿茸交易市场内，人头攒动。澎湃新闻记者 迪娜尔 图

来自浙江金华的钱华，站在自家摊位后头，面前的桌上只搁着三样东西：一台电子秤、一个记账本、一支笔。

主顾们走到他摊前，也不多话，直接就把鹿茸放上秤盘。钱华只消瞄一眼，手指便在秤上快速按出他能给的价位。若对方觉得合适，便会干脆亮出收款码，钱华随即转账，一笔交易转眼落定。若是觉着价低了，自然也要来回“拉扯”上一两回，讨价还价，才算尽兴。

钱华告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），每年鹿茸产销旺季，他都会从金华赶来收货，一住就是一两个月，如此往复，已有二十余年。

这份吸引力，是鹿乡镇在鹿茸市场上分量的缩影。双阳养鹿历史悠久，距今已有300多年历史。早在清朝时期，双阳区鹿乡镇（原大刘公社）盘古屯就有人捕获野生梅花鹿，并围起栅栏，实行人工驯养。

上世纪八九十年代初期，鹿乡镇流传着这样一句话：“一万元不算富，十万元刚起步，养鹿奔的是七位数”。

从这一切口可见，正是这看得见、摸得着的红利，让养鹿产业有了今天延续不断的产业生命力。

澎湃新闻了解到，截至2026年上半年，鹿乡镇有村集体鹿场4个，养殖户6500户，500头以上养殖大户14户，全镇梅花鹿养殖总量发展到20万头，总体量占全省的1/5，全国的1/6。

庞大的产业底盘，自然催生了市场话语权。全国最大的鲜鹿茸交易市场、全国最大的梅花鹿产品交易集散地均坐落于此，“全国鹿茸看双阳”已然成为行业共识。

每年5至9月是鹿茸产销旺季，一位位“钱华”，会从全国各地奔赴而来，在鹿乡镇扎下临时的营生。2025年，从鹿乡镇发出的鹿产品快递量超600万件，相当于每5秒发出一个快递。

聚焦良种繁育：鹿有了“身份证”

快递交易量，印证着产业随时代的变化。养了四十年鹿的桂宝玉，他的养鹿之道，同样折射出产业的进阶轨迹。

今年65岁的桂宝玉，这辈子没换过行当，与鹿打了四十余年交道，如今在博文鹿业担任技术场长。

与上个世纪80年代，他刚进入国营鹿厂工作时相比，养鹿发生了不少变化。用桂宝玉的话来说，这更科学了。

科学，意味着有章法可依。

桂宝玉说，以前，养鹿主要靠老师傅传下来的经验，饲料自己配，比例全凭手感。如今，市面上成品料品类齐全，营养成分标在袋子上一目了然。桂宝玉说，不同阶段的鹿吃什么配方，就可以照着数字来。母鹿怀孕怎么喂、公鹿长茸加多少蛋白，这些都有标准。

养出好鹿，关键在源头。在鹿舍，几乎每头鹿耳上都戴着带编号的耳标。桂宝玉说，这相当于鹿的“身份证”，年龄、血统、生长数据都能追溯到，选种育种时一查便知，能避免近亲繁育，保证后代的优良血统。

鹿舍内，鹿耳戴着带编号的耳标，相当于“电子身份证”。澎湃新闻记者 迪娜尔 图

当前，“一鹿一码”溯源体系正在双阳逐步推开。养殖端，全区目前已对接12家省级保种场，完成信息采集工作，规模鹿场溯源管理已具备基础。产品端，“一品一码”已在4家企业的7款产品中应用。

归根结底，溯源系统是在建立产业信任的基础。从行业发展规律来看，这恰恰说明产业已经完成了规模化铺量的初步积累，正式向更高质量的产业方向进阶。

纵观双阳区的产业底子：在品种与种源保护方面，拥有国家级遗传资源保种场1家、省级保种场12家；在养殖规模方面，超千只梅花鹿的养殖场达16家。

推动精深加工：鹿身实现100%利用

不过，规模化是产业壮大的核心底盘，而产品价值决定了产业能走多远。

很长一段时期里，双阳鹿产业始终停留在初级加工阶段，产品多以简单切片、原料泡酒的形式流通。直到一批深耕鹿精深加工企业的涌现，才把当地的鹿产业链条，推向了高附加值方向。

吉林省东鳌鹿业集团有限公司（下简称“东鳌鹿业”）便是代表之一。

东鳌鹿业综合部部长姜宁2015年刚加入公司时，企业正处于起步阶段。她记得，有一次，在南方参加展会时，有位客商问她，别人送了一对鹿茸，在书房挂了20年，不知道怎么用。

姜宁这才意识到，消费者普遍都认可鹿产品的价值，但若一直以原料形式卖，始终不能触达更广泛的客群。

东鳌鹿业车间，工作人员正在进行鹿血冷冻干燥步骤。 采访对象供图

而东鳌鹿业自成立之初，便瞄准的是鹿产品的精深加工。据姜宁讲述，企业最初一批研发产品就达30余款，覆盖食品、功能酒剂、保健食品等品类。

但这条路并不好走。打开销路、培养市场认知、抵御低价竞争，每一环都不容易。姜宁记得，曾有客户找公司代工一款鹿产品，市场反响不错。第二年，对方转头找了别家做低价版，结果复购率严重下滑。

不过，市场自有公道。姜宁说，近几年，企业坚持品质的回报，开始逐渐显现。2025年东鳌鹿业产值实现5300万元，而开发的产品已达200多种。

龙头企业在前面探路，产业的边界跟着拓宽。姜宁说，以前鹿脾要么扔掉，要么喂狗，东鳌鹿业开发了以鹿脾为原料的产品后，周边养鹿农户手里又多了一样能换钱的部位，“现在鹿身上下都能用。”

精深加工能走深走实，核心支撑来自科技赋能。据公开报道，双阳区现有鹿业省级科技创新中心2个、省级重点实验室1个，鹿业企业科研人员600人。吉林省梅花鹿产业研究院、吉林省梅花鹿产业协会等相继落户双阳区，为鹿产业发展提供了技术支持。

另一层面，科技型企业的数量，在某种程度上，折射产业的升级。目前，全区鹿业国家高新技术企业发展到3户、省科技型中小企业达27户，市级以上鹿业龙头企业21家，市级鹿业“专精特新”企业9家，获得吉林省“吉致吉品”认证企业5家。

企业往往最先感知市场水温变化。“以前企业之间互相压价，现在大家开始比品质了。”姜宁说道。

而在水面之下，一个隐形的变化也在同步发生。随着精深加工产业链的聚集，对鹿原料的品质必将提出更高要求。

从这一层面来看，养殖端与生产加工端互促共生，将促成产业上下游协同生态进入正循环。

守正创新：百年鹿业的变与不变

不过，产业要往深处走，规模要上去，但有些东西不变，反而需要定力。

在鹿乡镇，古法熬制的鹿膏代代相传。当王姗从祖辈手中接过传承接力棒时，给这门老手艺添上了新变化。

2025年，“王氏鹿膏古法熬制技艺”入选长春市非遗名录，王姗成为唯一非遗传承人。

王姗家里还保留着祖传的熬膏工具。

作为“鹿四代”，每一代传人，都在守正的基础上做了改良。在民国初年，她的太爷爷王连申20岁时，开始摸索熬膏技法。到了爷爷辈，加入了蜂蜜调整配方，改良了此前厚重的口感。父亲接手后，中药从几味增加到二十几味，方子也慢慢定型。

到了王姗这里，生产线变成了半自动化。“熬一锅要起码4小时”，王姗坦言，尽管电锅替代了柴火灶，熬制时间能缩短，但她不想赶时间。在她看来，慢熬才是王氏鹿膏传了百年的根。

但她也清楚，不能只守着那口锅。这些年，她注册了“王连生”商标，换了年轻化的包装，给产品取了更“洋气”的名字。她还带着王氏鹿膏，跑了不少地方展会。

在王姗的期待里，未来双阳的鹿产品会走向“大品牌”时代，而流淌在工序里的文化根脉，将成为托举品牌的最大底气。

眼下，她正筹划在厂区打造一个非遗体验工坊，展示家族的老熬制工具，并配套设置体验区，让游客也能亲手熬一锅简易版的鹿膏。

在双阳，像王姗这样年轻面孔的加入，正在为当地鹿产业注入全新活力。吉林锦龙鹿业有限公司总经理尹明迪也是“鹿四代”，在他儿时的记忆里，父亲时常拖着行李，坐火车南下寻觅买家。

2019年，尹明迪回到鹿乡，帮父亲打理生意。当年年末，家里的食品生产线建了起来，大学读的中药专业派上了用场。尹明迪说，产品实验失败，他能从原理出发，快速找到问题出在哪。

尹明迪透露，目前的生产线已下线20多种鹿产品。

“现在镇上有好多年轻的面孔，我都不认识。”尹明迪欣喜于这个变化。在他看来，有新鲜血液，产业才有未来。

这两年，尹明迪正在尝试直播带货，选择与网红达人合作，订单顺着网络自己送上门。他察觉到，和自己刚入行时相比，整个市场正在走向精细化分工。有人深耕鹿肉熟食加工，有人专注疫病防治，也有人专门做包装设计，整个产业正在越变越新。

品牌驱动：一只梅花鹿，跑出近660亿“身价”

“新”字背后，是思路的打开。事实上，双阳的鹿业，正跳出养殖和加工的圈子。

近年来，从城区建设到全区文旅活动标识，“鹿”形象正逐渐融入城市的肌理。在神鹿峰景区，小鹿在林间或卧憩、或闲庭信步，游客不用隔栏远观，捧着草料就能近身互动。这份独特体验，正吸引游客专程奔赴而来。

此外，双阳还打造了梅花鹿博物馆研学路线，串联梅花鹿博物馆、鹿产品一条街等特色资源，促进鹿、文、旅深度融合。

过去五年，双阳区成功承办两届全国鹿业大会、五届梅花鹿节。办会本身就是一次集中的城市推介。当全国的专家学者、企业代表和从业者聚至双阳时，新合作在面对面中敲定，行业新风向在交谈中清晰。

归结到底，从鹿业的触角伸进文旅，到举办节会，其实都在为“双阳梅花鹿”的含金量加码。

2025年，经中国标准化研究院等机构的评审，“双阳梅花鹿”品牌价值达到658.95亿元。

品牌虽不计入产值，却是产值发展力的助推器。眼下，双阳正全力冲刺2026年梅花鹿全产业链产值200亿元的发展目标。

“十五五”规划纲要提出，发展各具特色的县域经济。从三百年前围场里的零星散养，到今天形成精深加工、文旅融合的百亿产业生态。一头梅花鹿的成长轨迹，也是一座东北县域城市的产业进化论。

澎湃新闻高级记者 迪娜尔 实习生 史笑笑