湖北
导语：早餐别吃馒头了，教你新做法，有蛋有菜又有饭，营养美味孩子爱吃
早上家人的食欲不好，所以我常会换着花样做早餐，想要做一份营养美味还快手的早餐，其实也并不难，以前总是热个馒头吃，但长此以往，家人难免会吃腻，
所以早餐别只会吃馒头，这次要分享给大家的便是我家孩子特别喜欢的一道早餐，西红柿鸡蛋面，有蛋有菜又有饭，对于这样营养还美味的早餐，我隔三差五就会给家人做，
尤其是孩子吃得特别香，可以快速上手又可以在短时间内上桌，这样的食物当然是早餐的最佳选择了，下面我便会经西红柿鸡蛋面的做法详细分享给大家，简简单单就能给家人一个活力充沛的早餐。
西红柿鸡蛋面的做法：
备用食材：西红柿1个，鸡蛋2个，面条200克，香葱1根，大蒜2瓣，生抽1勺，番茄酱1勺，料酒1勺，白糖半勺，食盐少许；
制作过程：第一步，面条准备出适量，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，将面条放入锅中，煮熟后即可捞出来，放入凉开水中过一遍，然后捞出控水，加上2勺熟油拌均匀；
第二步，西红柿1个，将其清洗干净后，在西红柿的底部划十字刀放入热水中浸泡一会，去皮后将西红柿切成块，香葱摘去根蒂清洗干净后，切成葱花，大蒜剥皮后切成蒜末；
第三步，一个小碗中，磕入2个鸡蛋，加上少许的料酒和一点点食盐，用筷子将其搅散打匀成蛋液，准备好食材后即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入葱花和蒜末；
第四步，煸炒出香味后，将西红柿块放入锅中，翻炒均匀后，加上点生抽调味，充分搅拌均匀，然后放入少许的番茄酱，继续炒，直至西红柿变得比较软化的时候，加上点热水；
第五步，同时加上食盐和白糖调味，充分搅拌均匀后，将事先调好的水淀粉倒入锅中，将其煮开，然后淋入鸡蛋液，煮至稍微浓稠一点，即可关火浇在面条上即可享用。
小编总结：早餐总是吃馒头难免会腻味，还不如换着花样做食物，这款西红柿鸡蛋面便是不错的选择，制作简单而且还有蛋有菜，吃着更加营养美味，制作的过程用油比较少，特别健康，
学会了西红柿鸡蛋面的做法，让家人可以享受美味的早餐，丰富的食材搭配在一起，料足还成本实惠，我隔三差五就给孩子吃，孩子吃得香，不用出去买早餐了。
烹饪小技巧：
1、面条事先将其煮熟，过凉水是为了加快将面条的热量散去，保持面条的筋道口感，加上点食用油，是为了防止面条粘连，注意要加熟油；
2、鸡蛋液中加上点料酒是为了帮助去除其中的蛋腥味，如果不介意的也可以不放，蛋液需要保证锅开的情况下沿着锅边淋入，蛋滑会更加好看；
3、不喜欢吃番茄酱的也可以不加，想要西红柿出汤汁，全程小火慢慢炒，便可以很好将汤汁逼出，最后撒上点葱花点缀，丰富口感。
如果你认为西红柿鸡蛋面这份早餐的做法还不错，欢迎将其收藏起来学着做，或者是分享比更多的人学习！
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