浙江
福建漳州的泡药杨梅，河北康保的甲醛白菜，甘肃榆中的染色莴笋，让“菜篮子安全”成为全国关注焦点。
小饭桌，大民生，杭州约有七成食用农产品从外地输入，杭州的食材防线稳当不稳当？牢靠不牢靠？老百姓很想知道。
第二十八期橙柿阳台协商会由此出发，把市市场监管局、市农业农村局、市公安食品药品犯罪侦查大队、市农科院专家（政协委员）请到同一张桌子前，联合梳理杭州食安链条，共同致力把杭州已经跑在前面的食品安全网络再补一层，再紧一环，让良心农户和商户不吃亏，让违规者进不来、藏不住、追得回，被处罚，让市民拎起菜篮子的时候，少一点刷到热搜的焦虑，多一点扫码可见的踏实。
大型批发市场是外来食材的检测第一关
之后的每一层流向都有监管
拿一棵外地产的大白菜举例，从产地到端上杭州市民的餐桌，要经历哪些检测环节？
外地农产品进入杭州，一般分为三个链条，一是传统批发市场渠道，二是大型生鲜总仓，三是政府主导的阳光集配。
在第一个链条里，白菜运输车辆进入杭州大型的农批市场，如余杭区的杭蔬、萧山的新农都，然后农贸市场的商户、街边的菜店、餐饮店等在市场进行二次批发，最终售卖给市民。
在这一条链路上，每一层都有相应的监管。
白菜还没有到杭州，和它相关的信息就已经报备到市场了。据了解，杭州共有7家大型农批市场，市场内的商家向外地订购农产品后，会将相关信息报备至市场，市场通过数字化系统进行处理登记，比如一车白菜从外地送过来，那这一车白菜的品种、产地、数量质量、车辆信息、驾驶员信息，还有检验检测报告等等，都会提前报备。
当物流车辆抵达时，农批市场也要履行责任，不仅要根据报备信息进行核验确认，还要对每一批次的农产品进行抽检，并出具报告。杭州市市场监管局、杭州市农业农村局也会对销售的农产品进行抽检把关。
到了农批市场的农产品，经过二批，就流向了街边菜店、社区农贸市场、餐饮店里。
这一级的把关，称为‘进货查验，索票索证’。街边菜店、社区农贸市场里的摊位所售卖的东西，必须有上游的票据、检测证明，消费者来这里买菜，是可以知道菜是从哪里进货的。”
大家日常买菜都能发现，在农贸市场里，还配备了一个“快检室”，也会对市场里商家售卖的各批次农产品进行抽检。
餐饮行业其实也和街边菜店一样，对食材要做到‘索票索证’，一定要尽到查验记录的责任，向供货者索取相应的许可证和产品合格证明文件。”
在网上买的菜安全吗？
大型电商负责生鲜总仓检测并承担责任
随着互联网平台的发展，如盒马、京东、美团、叮咚、小象等平台的崛起，线上买菜，配送到家，也在成为市民买菜的主流方式。
据了解，目前杭州共有11个互联网平台的生鲜总仓，农产品流通量约为农批市场的四分之一，这些电商平台要负起企业主体责任，都会对入仓农产品进行把关。
大型电商平台对于供应商的源头把控是比较严格的，平台对农产品的源头把控，往往会进行实地考察，供应商有执照、有证件、有报告，都是最基本的要求。
农产品抵达生鲜总仓后，所需的票据、证件、合格证明等与农批市场所需相同，生鲜总仓里设置有实验室，到仓的农产品，抽样送至实验室进行检测。这种实验室，相比农批市场更为精细，会根据农产品风险程度不同进行区分，根据不同风险进行不同的测试，以提高精准度。
而这些从生鲜总仓配送到各大门店，进一步配送到居民家里的菜，市场监管部门会进一步到门店跟进，同样做到“可查验、可抽检、可溯源”。
校园配菜，要求更高，把关更严
除了农批市场与生鲜总仓，杭州市市场监督管理局还提到了“阳光集配”，“阳光集配”是浙江省在校园食品安全领域推行的一种数字化、透明化的食材集中配送模式。它旨在通过技术手段和制度创新，构建一个责任清晰、链条完整、流程透明、安全可控的校园食材配送新形态。
2024年，浙江省市场监督管理局和浙江省教育厅将“阳光集配”引入到校园餐饮食材配送链条中。在这个链条中，配送给校园的食材通过数字平台登记相关证照报告，实现食材“一键”溯源。王处长告诉记者，这样的企业，受到的监管力度更大、更严格，“校园采购的食材，发货之前可以做到每一批次得到检测。”
橙柿互动·都市快报 记者 陈彬 潘宇浩
编辑 潘俐
审核 毛迪 王晨郁
校对 叶芹
BREAK AWAY
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
