广西
今天新闻有点长，但看完你不会失望的...
近期，有很多桂林市民在本地社交平台上发帖称，如今桂林市区很多米粉店为了内卷又搞出了很多新花样。“价格”内卷已是过去式，现在的米粉店的内卷，则是从“店名”、“米粉碗”、“吃粉的配菜”多方面进行内卷。
有的市民对此表示认同称，桂林米粉店遍地开花，多搞点吸引人的手段确实能吸引客人。但有的网友则表示，纵使花样再多，一个米粉店要搞好，最终还是要靠味道，味道不好，名堂再多也白搭。
桂林米粉，再次卷出新高度
从9月开始，很多桂林市民通过本地社交论坛发帖称，在如今的桂林街头，各大米粉店为了争夺生意，再次将米粉“内卷”卷出了新高度。
这次内卷，不像过去两年那次“内卷潮”，每个商家都是从“价格”上绞尽脑汁，想方设法的降价吸引市民。这一次的内卷，每个商家都根据自家特点使出“内卷”新招数，不仅更符合各商家的实际情况，也让食客体验到了新鲜感。
9月9日，网友“桂林土人123”在本地社交论坛上发布了一篇题为《桂林米粉之三国演义》的帖子。详细介绍了在七星屏风路上“东江口米粉”、“小东江米粉”、“桂味鲜老卤粉”三家米粉店通过各自特色吸引食客的见闻。
该网友表示，这三家米粉店虽然同处一条街，但没有相互之间的恶意竞争。大家各自都凭借着特色来吸引食客。
“东江口米粉”凭借在这条街开店最早的优势，它也凭着古朴的装修、独门配方的卤水、酥脆的锅烧，积累了一批老食客。每天七点，店门口都排满了吃粉的队伍。
而“小东江米粉”则凭借着给肉大方、粉滑汤鲜，性价比高的特点，在这条街上招揽了一大批该店的拥趸。
“桂鲜味老卤粉”虽然开店时间不长，但凭着店内酸笋够味、配菜丰富的优势，同样吸引了很多喜爱重口味的食客。
作者表示，虽然三家店存在竞争，但三家店都各凭本事，用自己的店内特色吸引食客，没有恶意竞争，没有相互拆台。
也正是因为有这样良性竞争的商家存在，这条街越来越旺，人气越来越高。食客奔赴各自心头好。这不仅是属于桂林米粉的“三国演义”，也是独属桂林的城市米粉“烟火气”。
米粉店想搞得克，到底靠什么
或许是受到这则帖子的启发，又或许是桂林米粉店的商家真的打开了新思路。近期桂林市区很多米粉店再也不单纯依靠“降价”吸引客人，而是转向通过店内特色来招揽生意。
9月13日，网友“南山白云”就发帖称，桂林目前很多米粉店的店名都取的很用心，力争从名字的文化性、店内装修的历史厚重感上吸引客人。而现在很多米粉店中很多带有“东”、“巷”字眼就是最好的证明。
对此，有很多市民在评论区对这种取名方式予以解释。称其这样取名，无非是想借助“东西巷”或“老东江”的知名度。
除了取名，很多商家也在配菜和米粉碗上下功夫。9月11日，有市民在三多路田源米粉吃粉时就表示，这里的卤水和配菜确实有特点，因此哪怕价格贵5毛钱，他也愿意常来。
还有网友在临桂金水路一家米粉店发现，这家店吃粉不再使用消毒碗，而是让传统的米粉陶瓷碗回归。而这种方式也让米粉传统得以回归，让米粉的厚重感显露无疑。
当然，现阶段新的米粉店开业，商家最常用的揽客手法依旧是“降价”，但最让我们这些生活在桂林的普通市民高兴的是，越来越多的米粉店老板终于认识到，一味地价格内卷对桂林米粉毫无帮助，要想米粉店活下去，甚至活的更好：
只有像现在这样，将精力放在如何让米粉味道更好的基础上，搞出自己店的特色。事实也已经证明，只要味道好，再加上一些独特性，哪怕价格稍微贵点，在桂林，米粉真的不愁卖！
加油！桂林米粉人！
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真的不容易，价格卷了那么久，桂林米粉店的老板们终于认识到，只有自身有特色才能吸引客人！希望这样的良性竞争一直持续下去，让桂林米粉越来越好！除了新闻中说的那些手段，最近桂林米粉店你还见过哪些招揽生意的新手段？你觉得哪家店最有意思？还有什么方法能给米粉店生意带来帮助？请大家转发新闻后一起评论区聊聊吧
▍内容来源：桂林人论坛网友、每日桂林
▍图片来源：见标注（其余源于网络）
▍图文编辑：必被LQ的人字拖
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