上海
近日，上海昼夜温差拉大，加上此前雨水充沛，公园绿地里野生菌类迎来了生长旺季。最近，有市民在奉贤古华公园的草坪上发现，一丛丛白色的野生蘑菇破土而出，模样酷似菜场里卖的白蘑菇，引得不少人驻足拍照。但专家提醒：这些“白伞伞”看着人畜无害，却很可能是有毒品种，只可远观，绝不能采，更不能吃。
在古华公园东门附近的一片草坪上，记者看到了几个大大小小的白色蘑菇三三两两从草丛里钻出来。菌盖撑开像一把把小伞，菌褶微白泛青，大的菌盖有成人一个拳头大小，颇为特别。不仔细看，确实和市场上卖的白蘑菇、鸡腿菇有几分相似。一位市民告诉记者，自己也曾在路边的行道树旁看到过同样的大蘑菇。“这个蘑菇我不知道是什么，我想肯定是有毒的，不能吃的。野生的蘑菇不认识，自己乱吃会有危险。但是我觉得好玩，蛮大的，我还拍了。”
那么，这个“大蘑菇”究竟是什么？记者向上海市农业科学院食用菌所的专家求证。原来，它正是本地及南方地区常见的毒蘑菇——大青褶伞。上海市农业科学院食用菌所助理研究员郭婷介绍，大青褶伞在雨季的草地上非常容易生长，菌褶呈青绿色，这也是它名字的由来。如果误食，会引起胃肠炎中毒症状。郭婷介绍，上海本地有记载的有毒大型真菌超过40种。
郭婷举例说，纯黄白鬼伞是一种黄色的、很可爱的小蘑菇，经常出现在市民的花园里、花盆里，看着可爱，其实也有毒。她也表示，民间说“颜色鲜艳才有毒”，这是最大的误区。很多剧毒蘑菇恰恰一身素白、长相朴素。如肉褐鳞环柄菇，个体不起眼，长得比较普通，有人甚至觉得它和香菇有点像，但实际上毒性很大，误食会造成急性肝损害。
肉褐鳞环柄菇
（拉丁名Lepiota brunneoincarnata）
纯黄白鬼伞
（拉丁名Leucocoprinus birnbaumii）
值得一提的是，大型真菌种类很多，除了有毒的，也有很多有价值的种类。上海本地甚至采到过野生灵芝、野生平菇、野生木耳。这些真菌具有重要的生态价值——生态环境好了，植被好了，大型真菌的种类就会变多，这也从侧面反映出上海生态环境持续向好。郭婷建议，市民在野外碰到蘑菇时，如果感兴趣，可以拍拍照，或者向专家请教认识物种，但不建议采食。
那么，大蒜试毒、高温煮熟能去毒、用手机软件或者AI识图，这些办法靠谱吗？专家明确表示：统统不靠谱。网上传播的食用蘑菇或毒蘑菇鉴别特征，大多没有科学依据。就算是可以食用的种类，哪怕你很确定，城市环境中的土壤也可能有重金属富集，同样不建议采食。
野蘑菇再“肥美”，也不是盘中之物。唯一安全的做法就三条：不采摘、不购买、不食用。市民朋友可以赏景拍照，但千万不可入口尝鲜。
记者：吴口天、石浩南、袁雪峰
编辑：陆嘉俊
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