北京
来源：市场资讯
（来源：京能集团）
日前，在北京市第十六届商业服务业技能大赛市级决赛上，集团所属京能服务参赛选手奋勇拼搏、喜获佳绩，全部斩获大赛金奖。
本届大赛共设置中式烹调师、餐厅服务员等18个竞赛项目，并根据成绩排名对应核发职业技能等级证书。京能服务代表队中，1人获中式烹调师高级技能等级认证、2人获中式烹调师技师认证、1人获餐厅服务员技师认证，用实力彰显了京能服务匠人的优秀风采。
比赛严格对标国家级职业技能竞赛标准，采用理论知识考试+实操技能考核的综合考评模式。
中式烹调师赛项要求选手现场完成冷菜头盘、指定菜品油爆鱿鱼卷及创意自选菜三道作品，全面考核选手的刀工切配、火候把控、调味技法、菜品创新及审美摆盘等综合专业能力。
比赛现场，参赛选手精准掌控火候、雕琢刀工，在方寸灶台之间煎炒烹炸，展现扎实烹饪功底。“乾坤多宝鱼、五福冷拼、滇西酸汤黄鱼卷”等一道道匠心独运的菜品，不仅色香味俱全，更如艺术品般引人驻足。
餐厅服务员赛项比拼同样亮点纷呈。赛项以《餐厅服务员国家职业技能标准（2020年版）》为依据，重点考核选手宴会主题设计、摆台、斟酒、分菜及服务答辩等核心能力。参赛选手依次完成铺台布、餐台布置、口布折花、酒水斟倒、餐具摆放及主题阐释等全流程操作，仪态端庄、流程规范、服务细致，呈现出专业化、标准化、高品质的餐饮服务风貌。
以赛为镜，查找短板；同台互鉴，拓宽视野。此次获奖，既是对选手个人专业能力的高度肯定，更是京能服务人才队伍建设成果的有力印证。
下一步，京能服务将做好本次赛事经验全面复盘，组织开展内部经验分享交流，持续抓实一线员工常态化技能培训，把赛场收获转化为服务动能，以更精细的管理、更优质的服务，筑牢后勤保障根基，持续擦亮京能服务特色品牌。
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