湖北
作者： 李 老 白
首发：老白读书
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贾总至今认为自己败给的是“网络暴力”。
从前两天贾总说出：
“恳请监管部门进一步厘清高流量网络账号的言论边界，区分正常舆论监督、观点辩论、恶意贬损、商业诋毁和网络软暴力。”
开始我就知道，他仍然不肯正视失败的真正原因。
听说他还起诉了老罗，也就是说他不止自己这么觉得，他还认为法律也是这么觉得的。
当然我不是说老罗就是绝对好的，在商言商，他的发言完全有可能带有某些目的——但绝对不是为了搞死西贝。
西贝如今的困境，主要责任人显然是贾总自己。
（图片来自网络）
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西贝是如何陷入困境的？
显然，西贝这一年的经营困境，主要来自于消费者不再认可它了。
但是为什么消费者突然就不认可它了？我们来猜猜看：
1、消费者是非常感性的，他们轻信了老罗的“造谣”，在既定事实不变的基础上仅凭老罗的“抹黑”就不再信任西贝了；
2、消费者是非常理性的，他们会根据已知事实改变自己的消费决策，而在去年西贝事件的过程中，他们得知了更多的事实，自己原以为西贝跟对方宣传的一样好，结果发现其实也就那样，完全是说一套做一套，并且自己还不认为自己是说一套做一套总觉得自己做得非常好，死性不改，还贵！
请问引发西贝信任危机的原因，是1还是2？
贾总自然可以以为是原因1，但消费者必然只可能是因为原因2。
我也曾带孩子去消费过几次西贝。
选择它的很重要一个原因是因为它后厨“明灶”，很有烟火气，看起来也比较卫生。
如果是我自己吃饭一般会选择性价比更高的，但带孩子我会更注意安全卫生，并愿意为之支付溢价。
有调查显示，像我这样以孩子为主的家庭顾客是西贝的主要顾客群体，他们的经营策略也着重渲染的是这方面。
所谓的安全、卫生、有机、营养。
（图片来自网络）
但很明显，自从记者在西北后厨找到那些一年的牛肉、两年的西蓝花，还有提前腌制过的烤鱼（提前腌制必然高亚硝酸盐）起，原本西贝一直在消费者心中营造的“精选高品质食材”的形象就破灭了。
这个暴露的是食材的真实形态。
其次则来自于西北，或者说贾总的态度——他们从始至终都觉得自己冤，觉得自己“合乎国家法规”，所以就完全没问题！
合乎法规只是底线好吗？
消费者没说你不合法，消费者只是觉得你嘴上说一套，实际做的是另一套，这是信任问题。
再加上高价。
高价不是罪，但以次充好，被揭发了还死不悔改那就是大罪！
（图片来自网络）
所以在我看来，在去年的西北事件中预制菜问题只是引爆点，底层的核心矛盾是食材真实形态、品牌营销承诺，和高定价三者的不匹配。
它最终导致的结果，是失去了消费者的信任。
信任很金贵，失去信任很容易，但重新建立起信任却很难。
那条微博里老罗固然可能有他的小九九，但导致广大消费者信任崩塌的，其实是贾总自己的态度。
不理他没那么难，野人先生还因此获得了流量和实打实的业绩提升；
认错也没那么难，其实西贝在餐饮业内已经算做得不错的了。
然而贾总至今仍没想明白这个问题，仍不悔改，那就只会离消费者越来越远。
所以从这次爆出来的贾总的言论来看，西贝难啰。
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