广东
今天给大家分享一道我家常做的蒜蓉粉丝娃娃菜。虽然是纯素菜，味道绝不比肉菜差。娃娃菜清甜，粉丝吸饱了蒜香和菜汁，爽滑软嫩，鲜香入味。做法简单快手，不用长时间在厨房吸油烟，上锅简单蒸一蒸就能搞定。好吃好消化，老少皆宜，分享给大家~
蒜蓉粉丝娃娃菜
【食材】
娃娃菜2棵、粉丝1把、大蒜、小米椒、葱、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
【具体做法】
1，准备一把粉丝，提前用温水浸泡半个小时左右，把粉丝彻底泡软备用。
2，娃娃菜洗干净切去硬根，再把每棵娃娃菜竖着均匀地切成六等份。大蒜切成蒜末，多准备一点，蒜香味浓一点才好吃。小米椒切成小圈备用。
3，烧一锅开水，水开后放入娃娃菜大火焯水半分钟。娃娃菜稍微烫软就可以捞出来了，沥干水分，整齐地摆放在盘子里。把泡软的粉丝沥干，铺在娃娃菜的中间。
4，炒一个灵魂蒜蓉酱。热锅凉油，倒入切好的蒜末，开小火慢炒，炒出蒜香味。
5，炒到蒜末微微发黄的时候，依次加入生抽、素蚝油、少许盐、一点白糖提鲜，再加点鸡精。小火搅拌均匀，这个蒜蓉料汁就调好了。
6，把炒好的蒜蓉料汁均匀地浇在粉丝和娃娃菜上。放入蒸锅，凉水上锅，大火烧开后继续蒸10分钟左右。
7，蒸好之后取出来，表面撒上提前切好的葱花和小米椒圈。最后烧一点热油趁热浇在上面，激发出葱蒜和辣椒的香味，这道菜就好了。
这样蒸出来的娃娃菜清甜软嫩一点也不油腻。粉丝吸饱了鲜香的蒜蓉料汁和娃娃菜的水分，爽滑筋道，真的越嚼越香，好吃到连汤汁都想拿来拌米饭。做法简单省事，强烈推荐大家去试试。
小贴士：
娃娃菜焯水的时间不要太长，半分钟变软就行，后面还要上锅蒸，煮久了吃起来不脆嫩。
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