陕西
近日，陕西省农业农村厅公示2026年省级乡村工匠名师培育对象名单，我市核桃辣子酱制作技艺传承人何军成功入选。
早年，何军扎根田地、深耕种养产业。一次接触电商的契机，让她打破传统农业发展思维，开启转型升级之路。年过五旬的她敢闯敢试、勤学善思，主动参与各类电商技能培训，从零钻研品牌运营、市场推广与产品标准化建设。依托本地核桃资源优势，她深挖祖辈传承的核桃辣子酱传统手艺，持续改良配方、精细打磨工艺、优化产品品相，坚守“宁赔钱倒掉，不坑害一户”的质朴经营初心，以严苛标准守护乡土农产品的地道风味与纯粹品质。
坚守匠心拓市，结出实践硕果。凭借地道口感、过硬品质和良好口碑，小小一瓶核桃辣子酱走出乡村、打开市场，先后斩获杨凌农高会后稷奖、后稷特别奖，亮相央视《新春非遗之夜》节目，累计销量突破50万瓶。从家庭式作坊起步，何军不断提质升级、创新发展，把一道农家小菜发展成较为完整的加工链条，推动家庭小作坊逐步走向适度规模化生产。为守护品牌价值、护航产业长远发展，她重视知识产权保护，累计取得113项知识产权，夯实品牌基础、擦亮乡土特色名片。
深耕非遗传承，筑牢人才根基。何军的核桃辣子酱制作技艺入选陕西省第八批省级非物质文化遗产项目，企业获批省级非遗工坊，推动民间老手艺走向规范化发展道路。针对传统技艺口传心授、传承难度大的短板，她积极培育新生代传承力量，依托团队拆解工艺流程、编写实操教材、开展常态化实训教学，系统化培育一批懂技艺、能制作、可教学的本土非遗传承人，补齐乡村非遗人才短板，搭建起可持续的传承发展梯队。
致富不忘桑梓，产业反哺乡邻。企业发展壮大过程中，何军始终坚持联农带农、惠民富民，创新推行“公司+农户”发展模式，构建稳定利益联结机制。面向周边农户免费发放辣椒种苗、全程跟进技术指导，实行保价兜底收购，与5个乡镇42户脱贫户建立长期收购合作关系，常年以高于市场的价格收购辣椒原料，切实解决群众种植销售难题，稳定农户种植收益。依托辣椒加工产业设置固定就业岗位和季节性务工岗位，吸纳村民就近参与原料采收、加工生产等工作，让群众实现“家门口就业、四季有收入”，累计带动300余名群众依托特色产业稳定增收。同时，立足本地富硒资源，何军带领水塔村发展富硒玉米种植，探索开发富硒系列农产品，进一步延伸特色农业产业链。
如今，何军依然坚守在乡土一线，坚持打磨产品、带徒传艺、拓展市场。一勺辣酱承载着传统技艺，一个产业带动着一方增收，她用实际行动诠释了乡村工匠扎根乡土、传承非遗、带动共富的责任与担当。
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