2026年全国食品安全宣传周·第五届中国食育大会丨陈君石院士：推进全生命周期食育 凝聚多方共治合力

作为国务院28部门主办的2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动，第五届中国食育大会近日在北京举办。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石出席大会并致辞。他围绕食育的价值内涵、实施路径分享三方面观点。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石致辞

陈君石指出，食育的重要性需要反复宣讲。“食育就是培养良好饮食习惯的教育，是健康生活方式的重要组成部分。”陈君石表示，除婴幼儿生长发育外，成年后癌症、心脑血管病、糖尿病、慢阻肺等疾病的发生发展，都与饮食密切相关，想要吃得合适，就需要掌握基础的食品安全和营养健康科学知识。“食育这件事每个人都需要，因为每个人每天都需要吃。只有良好的食育，才能吃出安全，吃出健康。”

陈君石强调，食育既要从娃娃抓起，也要覆盖全生命周期。“生命早期1000天的营养状况会深远地影响成年以后的健康和疾病，比如说婴幼儿时期盐吃得比较多，就可能埋下成年以后高血压的隐患。”在他看来，孩子是家庭的纽带，通过对孩子开展食育，能够带动整个家庭养成合理饮食习惯，但仅聚焦青少年群体远远不够。食育应当覆盖从胎儿、婴幼儿、青少年、中青年到老年的全生命周期，不同年龄段有着差异化的营养需求与健康问题，每个生命阶段都需要针对性的食育规划和实践。

会议现场

陈君石提出，做好食育离不开社会共治。政府制定政策指引，专家提供科学支撑，企业提供营养健康安全的食品，媒体做好科普宣传和传播，学校和家庭落实日常教育。他引用《“健康中国2030”规划纲要》相关内容指出，纲要明确要求将健康教育纳入国民教育体系。“每一个人都是食育的参与者，同时也是受益者，真正体现人人都是自己健康的第一责任人。”

陈君石表示，食育是一项需要持续推动的事业，期待社会各界共同努力，让科学客观正确的食育知识覆盖全社会，为健康中国建设贡献力量。

第五届中国食育大会由《中国食品安全报》社承办，北京市教育委员会、北京市丰台区人民政府协办，包括食育书画作品展、食育膳食技能展、食育知识竞赛、食育读本发布、中小学生食育与劳动教育创新实践成果展示等系列活动，旨在加强食育宣传，丰富校园食育实践形式，以食育筑牢食品安全认知防护网，营造诚信尚俭、反对浪费、食安共筑的良好氛围。

来源：中国食品安全报