广东
香港驻粤经贸办、香港投资推广署考察团到访云嵩智能
9月17日，香港特别行政区政府驻广东经济贸易办事处、香港投资推广署考察团一行到访广东云嵩智能科技有限公司，实地考察智能餐饮装备技术研发与产业化落地情况。此次走访，是粤港澳大湾区产业融合背景下，内地智能餐饮制造与香港市场渠道双向对接的一次具体实践。
大湾区餐饮智能化进入加速期
当前，餐饮业正经历从 "人力密集" 向 "技术驱动" 的关键转型。据行业报告数据，2025 年粤港澳大湾区科技餐饮市场规模已达 1184 亿元，约占全国总量的 24.3%，形成了以珠三角为核心的智慧餐饮软硬件产业生态。与此同时，广东餐饮连锁化率已达 31.7%，显著高于全国平均水平，连锁化趋势直接推动企业对标准化运营、品质可控和后厨效率的刚性需求。
智能后厨设备正是在这一背景下迎来快速渗透期。从智能分饭、自动出餐到菜品烹饪，各类自动化设备正在后厨不同环节替代重复性人工操作。行业数据显示，2025 年连锁餐饮品牌智能后厨设备整体渗透率已达 40%，预计到 2028 年，团餐和快餐赛道的智能出餐设备渗透率将提升至约五成。随着 2025 年 10 月多项商用智能餐饮设备国家标准发布并将于 2026 年起陆续实施，行业规范化进程进一步提速，为湾区餐饮智能化规模化落地奠定了标准基础。
港粤两地互补：从人力困境到技术解法
香港餐饮市场高度成熟，但长期面临人力成本高企、从业人员短缺的压力。无论是团餐中央厨房还是街边社餐饮铺，后厨出餐环节的人力效率都成为经营瓶颈。有报道指出，香港部分餐饮岗位月薪高达 3 万港币仍招工困难，行业对自动化设备的需求日益迫切。近年来，香港本地已开始引入智能烹调机器人、无人厨房等解决方案 —— 全港首个24 小时智慧餐饮机器人项目已获食环署牌照批准，送餐机器人在港市场渗透率也处于较高水平。
内地一侧，珠三角依托完善的制造业产业链和科创资源，已形成从研发、制造到场景落地的完整智能餐饮装备供应链，智能分饭设备、自动出餐线等产品在团餐和社餐场景中广泛验证，可有效降低后厨人力依赖、提升出餐效率与标准化水平。广州拥有超过 24 万家餐饮门店，年餐饮营收约 3000 亿元，为智能设备提供了丰富的测试与应用场景。香港与内地在餐饮智能化领域，恰好形成了 "技术供给 — 市场需求" 的天然互补。
云嵩十二年深耕：从产品自研到万店验证
交流中，云嵩创始人黄建阳向考察团介绍了企业的技术积累与市场实践。云嵩深耕智能分饭设备领域十二年，持续聚焦团餐与连锁餐饮后厨的效率痛点，在结构研发、智能控制和食品安全材质方面不断迭代。企业坚持核心技术自主研发，从第一代到第六代分饭机均实现核心零件自主开模，并与海外合作伙伴共同开发纳米级树脂材质，产品已在超过10000家门店稳定落地，服务海内外头部连锁餐饮客户。
凭借长期的技术投入和市场验证，云嵩在国内打饭机赛道的出货量与出口量均位居行业前列，也是行业内较早建立品牌溢价能力的智能餐饮装备企业之一。
香港通道：智造成果走向国际的桥梁
考察团现场观摩了云嵩分饭机的运行演示，对设备的自动化水平和食品安全设计表示认可。双方围绕香港餐饮市场对智能设备的需求特点、技术落地路径、供应链协同等议题展开深入交流。
驻粤经贸办方面介绍，香港作为国际自由港，拥有CEPA框架下的关税优惠、资金自由流动以及国际化的法律和金融服务体系，内地企业可通过香港平台更便捷地对接全球市场。目前云嵩产品已出口全球三十余个国家和地区，借助香港的贸易通道和专业服务优势，有望进一步加速国际化布局。
大湾区协同：双向赋能餐饮产业升级
此次政企交流，为湾区智慧餐饮产业搭建了双向沟通的桥梁。一方面，香港业界通过实地走访，深入了解内地智能餐饮装备的技术实力和制造能力；另一方面，内地科创企业也通过香港这一"超级联系人"，对接国际市场资源与贸易网络。
双方初步达成信息互通、资源共享的合作意向。业内人士认为，随着大湾区现代化产业体系建设持续推进，智能餐饮装备作为"民生+科技"的交叉赛道，有望在技术研发、供应链协同和市场互通三个层面率先实现湾区一体化突破，为整个餐饮行业的数字化转型升级提供可复制的湾区样本。
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