广东
白粥养胃，是很多人的固有印象，但在减重这件事上，白粥确实不建议多碰，它升糖快，饱腹感差，喝下去血糖迅速升高，胰岛素大量分泌，直接促进腹部脂肪囤积，而且一碗粥大部分是水，营养密度低，喝完很快就饿，反而容易吃更多。
今天，邀请中医减重专家范琳燕主任分享六个“不碰”和六个“多吃”，帮你把方向调对。
六个“不碰”
第一，水煮菜。顿顿水煮绿叶菜，看似自律，其实在伤脾胃。长期缺乏优质脂肪和蛋白质，胆汁分泌减少，脂溶性维生素吸收障碍。中医讲“脾主运化”，水谷精微需要足够的原料才能化生气血。极低热量饮食让身体进入节能模式，一旦恢复正常饮食，肚子反弹得比谁都快。
第二，白粥。白粥是高升糖指数的精制碳水，喝下去血糖飙升，胰岛素大量分泌，腹部脂肪直接堆积。而且饱腹感极短，一小时后就饿得想吃零食。
第三，面包。市面上大部分面包都添加了白砂糖、黄油或起酥油。两片吐司的热量约等于一碗米饭，但饱腹感远不如米饭。中医讲“肥甘厚味，生湿助痰”，精制碳水加脂肪的组合，最容易加重痰湿。
第四，甜品。奶茶、蛋糕、冰淇淋是果糖和反式脂肪酸的双重来源。果糖只能由肝脏代谢，过量直接转化为内脏脂肪。中医认为“甘助湿”，甜食吃多了，舌苔容易变厚腻，身体也容易发沉。
第五，高热量水果。榴莲、菠萝蜜、冬枣、牛油果，热量堪比米饭。葡萄、荔枝、芒果虽然热量中等，但含糖量高达百分之十五到二十，吃一串葡萄约等于喝半瓶可乐。
第六，零食。薯片、饼干、辣条，高糖加高盐加高脂的组合会刺激多巴胺分泌，让人越吃越上瘾。一包薯片的热量需要慢跑五十分钟才能消耗掉。
六个“多吃
第一，燕麦。选钢切燕麦或传统燕麦片，非即食、非水果味。燕麦富含可溶性膳食纤维，能在肠道形成凝胶状物质，延缓胃排空、吸附胆固醇。中医认为燕麦性平，能健脾益气，帮助中焦运化，早餐吃四十克燕麦片加一个水煮蛋，饱腹感能持续四小时。
第二，黑咖啡。纯黑咖啡无糖无奶精，咖啡因能提高基础代谢率百分之三到十一，运动前半小时喝，促进脂肪酸从脂肪组织中释放，提升燃脂效率。中医认为咖啡性温味苦，能助阳气升发、燥湿化浊。但阴虚火旺、容易心慌的人要适量。
第三，水煮蛋。鸡蛋是完整的蛋白质来源，氨基酸模式最接近人体需求。水煮蛋的蛋白质消化吸收率高达百分之九十八，能有效维持肌肉量，肌肉是耗能大户，肌肉越多，静息代谢越高。蛋黄中的卵磷脂有助于乳化脂肪，不要丢掉。
第四，奇亚籽。遇水膨胀十二倍，形成饱腹感极强的凝胶。每十克奇亚籽含三点五克膳食纤维，同时富含Omega-3脂肪酸，能抗炎、改善胰岛素敏感性。中医认为奇亚籽能润肠通便，帮助肠道排出浊物。
第五，猕猴桃。低升糖水果，富含猕猴桃蛋白酶，能帮助分解蛋白质、促进消化，减少腹胀，每100克仅含61大卡，膳食纤维含量是苹果的两倍，能有效改善便秘型小腹突出。中医认为猕猴桃性寒，能清热生津，适合体内有热、口干便秘的人。
第六，全麦馒头。选百分之百全麦粉、无添加糖的馒头，是优质复合碳水。相比白馒头，全麦馒头的膳食纤维和B族维生素高出三倍以上，血糖上升平缓，能稳定供能，避免因血糖波动引发的暴食欲望。中医认为全麦馒头性平，能健脾和中，比精制白面更养脾胃。
但需要提醒的是，每个人的体质不同，适合的方向也不同。舌苔白厚腻、大便稀溏的脾虚湿盛型，寒凉的水果和咖啡要适量；舌红少苔、口干便秘的阴虚体质，温燥的食物要控制；舌苔黄厚腻、口苦口臭的湿热体质，需要配合清热利湿的思路。
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