广东
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炉边烤牛头
发小阿凯从兰州当兵五年第一次探家，扛着纸箱子撞开我家门的时候，我正攥着半块冰棒蹲门槛上晃腿。箱子一掀气都裹着点西北的沙味——是一整只处理干净的黄牛肉头，褪得溜光的牛角上还系着他从皋兰山下摘的干沙枣花。
这可是他攒了小半年津贴，托临夏的老阿訇特意收拾的整头牛脑壳，说早几年我俩蹲路边啃五毛钱的烤面筋，我就指着大排档海报上的烤牛头流口水，说长大非得啃最带劲的牛脸肉。
小院的旧烤炉早被我们擦得发亮，劈柴烧出暗红的炭，铁架子一搁，牛头整个架上去。油花遇热滋啦一声炸开，混着我们提前抹的孜然、青红辣椒面，香得院门口蹲三轮的张叔都探脑袋。阿凯挽着袖子翻边，指着手背上晒的高原红印子说：“兰州那边烤牛头，得边烤边往肉缝里塞花椒碎，才够劲。”
火焰舔着焦香的牛皮，牛油渗进炭里冒起细白的烟。我递给他冰可乐，他咬开拉环泡着冰碴子笑，风卷着香飘得老远，炉边火星子跳得像我们十年前挤在小卖部门口数的星星。
等外皮烤得金棕发脆，我俩扯着热
的牛脸肉往嘴里塞，筋道的香顺着喉咙暖到肚子里。五年没见的生疏感全融在油香里，哪是吃什么特产啊，是把隔着千里的西北风，和我俩从小混到大的旧时光，一口全嚼进了嘴里。
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