河北
俗话说“秋吃根，赛过参”，进入秋季之后，各种根类陆续迎来收获，山药，红薯，芋头……当然还有水里的莲藕。因其生长环境特殊，莲藕要比其他的根类显得更鲜一些，从南到北，深受喜爱，家里的小朋友总是喊着要吃藕，最喜欢的便是莲藕炖排骨，粉粉糯糯的口感，能连吃好几块，从秋到冬，我几乎每周都要做。
藕其实是一种非常古老的食物，根据人们的推算，其食用史至少已经有五千年，早在新石器时代的先民，便已经开始采食野生的莲藕。在《诗经》当中有这样的句子“山有扶苏，隰有荷华”，说明在商周时期，人们已经开始于低洼之处栽种莲藕。而在汉代农书《氾胜之书》中便已经有了关于栽种藕的记载，可见这个时候藕的种植已经成熟。到了宋元明清时期，其已经成为人们广泛食用的蔬菜，且在元代《农书》被列为“水生之蔬”首位。时至现代，提到水中蔬菜，人们的第一反应往往也会是它。历经数千载，其在人们心中的地位都不曾被取代。
事实上，其不仅鲜甜可口，可脆可糯，同时也极富营养，其中蕴含着丰富的碳水，维C，纤维素，铁，钾，磷等离子，以及抗氧化物等，可以帮助我们清热降火，生津润燥，调理肠胃，补血润肤，改善体质等，是秋日里非常优质的食材。
其可以生食，但由于生长在水中，难免携带虫卵，细菌等，所以最好烹熟后再吃，我们的脾胃更舒坦。此外很多人将其作为百搭的食材来烹制，事实上由于各种食材所含的成分复杂，有些并不适合一起吃，所以吃莲藕其实也有禁忌。现在正值莲藕上市的季节，提醒：二者不要一起吃，下面就来看看是哪些食材吧，弄懂再吃更受益。
一、富含鞣酸类，这个时节里很多果实正上市，每种都有着独特的风味，而这也正是其所含物质的体现。比如山楂，其中含有丰富的酸类，其中便包含鞣酸，其有着收敛的特性，届时若是和莲藕一起吃，则可能与其中的蛋白，淀粉等形成沉淀，不仅难以消化，还会影响彼此的营养价值。同类的还有未成熟的柿子，尽量也别与莲藕一起吃。
二、薯类，这是个大家族，红薯，紫薯外，还有山药，土豆，芋头等，这些吃起来都是粉糯的口感，在秋日里人们餐桌上的主力军。但其实这些食物虽然美味可口，但并不能多吃。其中很多一部分都是淀粉，纤维素，食用较多的情况下不易消化，且容易胀气。而莲藕也与这些薯类相似，在食用的时候要适量，且尽量避免与这些一起吃，否则很容易吃多，增加消化的负担。
三、寒凉类食物，众所周知，生长在水里的食材往往有着寒凉的属性，而莲藕也是如此，其本身是比较凉的，因而能帮助我们降燥热，清内火等。但不宜生食，否则也可能会刺激脾胃。那么与此同时，要控制好量，也不要与白萝卜，冬瓜，海带，螃蟹以及海鲜等寒冷的食物一起食用，以免寒气累积增加，刺激脾胃。尤其是脾胃不适的时候，更要注意。
下面就来跟大家分享两种好吃的莲藕做法，一菜一汤，你也试试吧~
【凉拌藕片】
1、很多人都喜欢的一道菜，这里想跟大家分享我的一点心得。先将其清洗好，通过刮皮刀来刮，可以刮得更薄更均匀，此时用清水将其洗干净。
2、锅里放上宽水煮沸，其倒里边去煮，一分钟就熟，捞起来沥水控干并且晾凉。很多人会过凉水，其实大可不必，自然晾凉，其表面会有一点淀粉的粘性，调味时更容易挂上滋味。
3、接着往里边加点姜丝葱丝，干辣椒，淋一点白醋，盐，接着再烧一点花椒油，淋上去，拌匀就好了。
【藕汤】
1、藕汤的做法可荤可素，这里是一种素的做法，先泡一点花生米，再洗几个枣。姜片少许，藕切小块。
2、分别装入炖盅，各种食材分配好，添上饮用水。
3、接着放入蒸锅去加热，一小时后，其充分炖透，可以补充一点点盐，就完成了。
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