北京
什么叫价值观？真正的价值观，就两个标准：一是在你并非别无选择时的选择；二是在你宁愿承受代价时的选择。反之，即便是一个正确的选择，也未必是基于价值观。而不是基于价值观的选择，都不会长久。
看似不是必须做的，才是真正必须做的。
作者：任慧媛 杨光 张灶金
来源：摘编自中外管理出品《广隆蛋挞王的故事与哲理》
哲理的故事：
2020年初，一场突如其来的新冠疫情席卷全球。其迅猛之势令所有人都措手不及。一时间，恐慌的情绪如同阴霾迅速弥漫开来，整个世界都被按下了暂停键。
昔日人声鼎沸的机场、川流不息的港口，也陷入了一片冰冷的“冻结”状态。全球物流链条承受着前所未有的巨大压力，每一件需要跨越重洋的货物，都不得不经历极其严格的检疫流程——从细致的核酸采样、反复的消杀处理，到冗长的通关等待，层层关卡如同无形的壁垒，形成了重重障碍。
在此情景下，广隆蛋挞王需要大量使用的进口原料，也毫不例外地被卷入到这一漩涡——除了机场或港口的一系列通关之外，每天还要有专人到广隆来做核酸检验、拆包、消杀等，额外成本与繁琐流程像藤蔓一样缠绕着生产线。
“现在海关检验这么严，万一哪批货被扣留，生产线就得停工。如果你们改用国产原料，至少能省下三成成本，还能免去检测的麻烦。好多同行早就换成了国产供应商，为什么你们还要负重前行？”有旁观者好心向广隆蛋挞王创始人张灶金提出了建议。甚至，有些管理部门也对广隆给予了善意提醒。
然而，张灶金却目光沉静而坚决，他深知这进口原料价格昂贵、手续繁琐，但正是它们承载着广隆蛋挞那独特馥郁的灵魂与舌尖的精致体验。
“治理一家企业就像下棋，我们的进口原料就像棋局里的炮，看似走得慢，但威力大。改用国产原料也许能解一时之急，但消费者吃得出差别。而省下的成本就像那些小卒，省了它，却可能让我们失去最重要的东西——品质的稳定性。”他说。
“二十多年，我们靠什么从一家27平方米的小店做到今天？就是靠这份对真材实料的坚持。疫情总会过去，但消费者的信任一旦失去，就再也找不回来了！”张灶金进一步说。
所以，既然选择了远方，便不能因风雨而改道。关乎品质的根基，他寸步不退让。就这样，张灶金带领团队顶住重重压力，咬定青山不放松，一直坚持到了疫情结束。
这种坚持不仅仅体现在疫情期间，平时也有供应商向张灶金推荐临期原料，价格低至正常的一半，并压低声音告诉他，稍微调整下配方，消费者根本吃不出来，一些烘焙品牌都在抢这种原料。
“我们广隆的产品，用的每一滴奶油、每一袋面粉都要对得起消费者的信任。今天我们用临期原料省下的钱，明天可能要花十倍的大价钱都挽回不了口碑！”每每如此，张灶金都厉声回绝了。
新冠疫情肆虐三年终结束，市场重新焕发生机。那些曾为一时便利而改弦更张的品牌，因口感飘忽不定，顾客悄然流失。反观广隆，风雨中面不改色，品质始终稳定如初，在原来的品牌势能上进一步形成了稀缺优势，门店的数量竟然比疫情前激增了一倍之多——从250多家直接飙升到了550多家。
故事的哲理：
什么叫价值观？真正的价值观，就两个标准：一是在你并非别无选择时的选择；二是在你宁愿承受代价时的选择。反之，即便是一个正确的选择，也未必是基于价值观。而不是基于价值观的选择，都不会长久。
看似不是必须做的，才是真正必须做的。（杨光）
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