江苏
中秋佳节，开怀大吃了几天，今天开始咱们就清清肠，刮刮油吧。
佛跳墙的名头，都不用我多说了。
它曾被列为清宫廷御宴满汉全席头牌，有“中华第一汤”的美誉。也曾作为国菜来招待各国元首。
它的美味灵验在于两个字：一个香，一个鲜。奈何素食人群根本无法食用。
所以我琢磨出了一道素版“佛跳墙”，一样让你鲜到吞舌头。
我用了好几种菌菇当材料，用菌菇的鲜来代替以往佛跳墙中鲍鱼海参瑶柱等海鲜的味道，煮出来的汤一样超级棒，非常好喝！
#食材#
•豆芽、海鲜菇、金针菇、香菇、胡萝卜、黑木耳、芹菜碎
•松茸调味料 、松茸一品鲜
#步骤#
1.将豆芽、胡萝卜和各类菌菇洗净，香菇改花刀，胡萝卜切丝，起锅烧油，先下入豆芽炒至断生
2.然后加入准备好的海鲜菇、金针菇、木耳和胡萝卜丝
3.最后放香菇加适量清水炖煮，熬素高汤
4.转大火煮5分钟，直至菌菇的鲜味得以充分释放，加入适量松茸调味料和1勺松茸一品鲜调味
5.再撒上些芹菜碎做点缀，这道菜就完成了！
这满当当的一碗岂是一个“鲜”字了得！
各种菌菇本就是素食界的天然提鲜剂，这一碗浓缩的精华跟荤版的佛跳墙比鲜也完全不在话下！
作为“平价版的国宴菜”，它是那种又简易、又快手、又家常的类型，不用十几个小时的小火慢炖，也不需要昂贵的食材~
而且，还不用担心胡吃海喝吃撑了，美食与健康并行，十分适合所有人群。
强烈推荐大家一试！！
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