“人老脾先衰，脾虚百病生”，一年四季常吃4种食物，养出好脾胃

本。古人养生一直讲究跟着时节调整，不能硬补。脾胃就像身体里的“动力车间”，我们每日所需的气血养分，全靠它消化食物转化供给。

随着年岁增加，脾胃的消化能力会慢慢下滑。一年四季气候不同，湿气、燥热轮番侵扰，很容易让脾胃超负荷。一旦运化变差，气血供给不足，湿气滞留在体内，不仅容易疲惫腹胀、气色暗沉，身体抵抗力也会跟着变弱。

养脾胃真不用花大价钱买滋补品，日常吃饭就是最好的调养。我挑选了4种四季都能食用的养脾食材，都是家常易得的。坚持合理食用，慢慢把脾胃调养稳固，身体清爽少不适，精气神也能提上来。

01 红烧山药丸子

✅ 亮点：山药可是养脾好食材，中医讲山药药性平和，能帮脾胃运化，补而不燥，日常吃很温和。搭配猪肉做成丸子，营养互补，蛋白质和膳食纤维都有。

这款红烧山药丸子是我常做的家常菜，山药融入肉馅，吃起来不会干柴，口感软嫩带点微糯的颗粒感。裹上酸甜红亮的酱汁，一口一个超下饭。没有多余添加剂，老人小孩都爱吃，秋日养脾胃安排上再合适不过。

食材：猪肉250g、铁棍山药100g、鸡蛋1颗、葱、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、番茄酱

1️⃣将肉和山药切块，分别放入绞肉机中，根据口感，绞成自己喜欢的粗细，我就打得比较细；

2️⃣将绞好的肉和山药放入碗中，加入适量葱和一个鸡蛋，一勺玉米淀粉，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，适量盐，朝一个方向搅拌，直到搅拌起来费劲，肉馅搅得好，做出来的肉丸才有劲道；

3️⃣锅中烧水，水开后转小火，下入肉丸，团肉丸的时候，抹点油就不会粘了，待丸子煮熟后捞出；

4️⃣调一碗料汁，碗中放入生抽，老抽，适量淀粉，番茄酱，加入清水化开，倒入锅中，煮沸后下入丸子，翻拌均匀，加点青菜点缀，真的是色香味俱全。

02 莲子鸡汤

✅ 亮点：我一年四季都爱备着莲子，它养脾是真有一套。脾虚了人就容易没劲、脸发黄，莲子性子平和，慢慢把脾胃养壮了，气血才生得出来。这锅莲子鸡汤我常炖，鸡肉排骨先炒一下再煲，汤头又香又浓，莲子粉糯糯的，红枣枸杞添点清甜，喝完整个人都暖乎乎。秋天来一碗，脾胃舒服，气色也跟着好，你们一定要试试。

食材：鸡肉半只、排骨200g、干莲子一把、红枣4颗、枸杞一小把、生姜3片、盐、少许白胡椒粉

1️⃣鸡肉排骨冷水反复洗净，冷水下锅加姜片焯水，煮出血沫捞出，温水冲净浮沫，沥干水分；

2️⃣少许油下锅，放入肉翻炒片刻，炒干表面水汽，汤会更香不腥；

3️⃣全部转入汤锅，倒入足量开水，大火烧开转中小火先炖30分钟；

4️⃣下莲子、红枣，小火慢炖60分钟，出锅前放枸杞，加盐、白胡椒粉调味。

03 茯苓糕

✅ 亮点：茯苓真的是四季养脾宝藏食材！它性质特别平和，不寒不燥，能温和帮脾胃代谢湿气，不管春夏秋冬吃都不挑体质，脾胃虚弱、容易积食湿气重的人吃超合适。

我家常做这款茯苓糕，粳米搭配茯苓，纯食材食补超安心。口感软糯带点嚼劲，淡淡的天然米香清甜不腻。零油更健康，替代外面的零食再合适不过，大人孩子日常吃，悄悄养好脾胃，越吃气色越稳。

食材：粳米400g、茯苓60g、绵白糖60g、清水200g

1️⃣粳米、茯苓洗净，摊开彻底晾干，一点水分都不能留！放进破壁机反复打成细粉，多过筛2次，口感才细腻无颗粒；

2️⃣米粉、茯苓粉加绵白糖拌匀，少量多次淋清水，拌到手握成团，轻碰即散的状态，这个干湿度很关键；

3️⃣粉装入模具轻轻压平，水开上锅，大火蒸30分钟，关火焖5分钟再取出；

小贴士：无油配方，米香清淡软糯，自带韧性。家里娃馋零食就做它，茯苓健脾，日常当点心超合适，中式糕点真的越品越香。

04 玉米芡实粥

✅ 亮点：芡实被叫做“水中人参”，性子平和，能稳固脾胃，帮身体收住湿气，不像别的食材偏寒或偏热，一年四季吃都稳妥，脾虚容易拉肚子、身体发沉的朋友很适合。

这款玉米芡实杂粮粥是我家常备早餐，熟薏米搭配芡实、玉米碎，营养均衡。煮好后软糯香甜，玉米自带清甜，加上红枣冰糖调味，口感绵稠顺滑。喝着温润舒服，没有厚重感，日常坚持喝，慢慢把脾胃调理舒服。

食材：熟薏米、熟芡实、玉米碎、红枣、枸杞、一小块黄冰糖

1️⃣玉米碎、熟芡实、熟薏米洗净，提前浸泡3小时，充分泡软更容易煮糯，节省炖煮时间；

2️⃣泡好的杂粮倒进电饭煲，放入红枣、黄冰糖，加入足量清水，开启煮粥模式；

3️⃣煮到粥体变得粘稠绵密，最后放入枸杞，焖5分钟就关火，枸杞久煮营养容易流失。

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