透析肾友解馋甜品清单！10 款低钾低磷小食放心吃

很多肾友说：“自从透析后，水果不敢多吃，甜点不敢碰，日子好像少了点滋味。”

其实，科学的饮食管理不是剥夺所有乐趣，而是用对的方法，吃对的东西。透析肾友完全可以享受甜品的美好，关键在于—选低钾食材、控好分量、液体纳入每日饮水总量。

本文精选10道经过营养视角筛选的低钾低磷小甜品，并附上关键饮食原则，助您解馋又安心。

10道安心小甜品

1.冰糖雪梨羹

△图片由AI生成仅供参考

雪梨是低钾水果，炖煮后软糯清甜，生津润肺、清热降火，特别适合咽喉干渴时来一碗，解渴又润肺。

做 法

1. 雪梨1个，削皮去核，切小块；

2. 锅中加清水，放入雪梨块，小火炖20-30分钟至软烂；

3. 加少许冰糖调味即可。

分 量

每次半个~1个雪梨

注 意

1. 糖尿病根据自身情况放冰糖；

2. 雪梨计算在一天的水果摄入量，避免一天内摄入水果多引起高钾；

3. 雪梨、羹汤计入全天液体量。

2.牛奶苹果羹

△图片由AI生成仅供参考

苹果性质温和，低钾水果，是透析人群日常最稳妥的鲜果选择。搭配少量低脂牛奶一同熬煮或蒸煮，口感绵密顺滑，牙口不好的中老年肾友也能轻松享用。

做 法

1. 苹果1个，去皮去核，切小丁；

2. 锅中加少量水，放入苹果丁煮至软烂；

3. 倒入50~100ml纯牛奶，小火搅匀（不要煮沸）。

分 量

每次半个到一个苹果

注 意

1. 牛奶计入每日液体和蛋白质总量；

2. 苹果计算在一天的水果摄入量，避免一天内摄入水果多引起高钾；

3. 乳糖不耐受可用无乳糖牛奶。

3.苹果百香果薄荷冰沙

△图片由AI生成仅供参考

这款冰沙可以完美替代奶茶店的果茶，酸甜清爽解渴，减少饮水量，代替水果茶解馋，钾含量偏低，喝完没有心理负担。

做 法

1. 苹果1/4个（约50g），去皮切块，百香果一个，切开挖果肉；

2. 与5-8片薄荷叶、50~100g冰块一起打碎；

3. 可加少量的糖。

分 量

全天不超过200ml

注 意

1. 冰块融水计入全天液体量；

2. 苹果、百香果计算在一天的水果量；不建议空腹喝。

4.蓝莓酸奶冰沙

△图片由AI生成仅供参考

蓝莓是“钾含量低的水果之一”（约77mg/100g），花青素丰富，抗氧化能力强。搭配酸奶做成冰沙，酸甜可口，是替代冰淇淋的神器。

做 法

1. 蓝莓50~100克洗净；

2. 与100ml原味酸奶一起打碎（酸奶冷冻，食用前拿出，减少冰块使用）。

分 量

单次不超过200ml

注 意

1. 选原味酸奶，无含磷添加剂酸奶；

2. 蓝莓计算在一天的水果量；酸奶计入全天液体量。

5.酸奶水果碗

△图片由AI生成仅供参考

水果提供维生素和膳食纤维，酸奶提供蛋白质和益生菌，一碗色彩缤纷的水果酸奶，色彩丰富提升幸福感。自己搭配低钾水果，灵活又安全，是下午茶的颜值担当。

做 法

1. 原味酸奶50~100ml铺底；

2. 低钾水果（苹果丁、葡萄、蓝莓、火龙果丁等）切小块铺上；

3. 水果总量控制在150g；

4. 可撒少许即食燕麦碎或10克坚果碎。

推荐中低钾水果：蓝莓（77mg）、苹果（83mg）、火龙果（20mg）、芒果（138mg）、桃子（127mg）、李子（144mg）等。

避开水果：香蕉、榴莲、菠萝蜜、羊角蜜、牛油果等高钾水果。

分 量

酸奶加水果，不超过250克

注 意

1. 酸奶计入每日液体和蛋白质总量；

2. 各水果计算在一天的水果摄入量。

6.豆乳小丸子鹌鹑蛋甜汤

△图片由AI生成仅供参考

芋圆是用芋头制品的，血钾含量偏高，可以用低钾的白糯米粉代替，制作成糯米小丸子，保留了糯叽叽的口感，代替椰奶芋圆，作为小甜品。

做 法

1. 糯米粉50~100g加温水揉团，搓成小拇指尖大小的小丸子；

2. 水开下锅煮至浮起，再煮1分钟捞出；

3. 鹌鹑蛋5~6个煮熟去壳；

4. 放入温热或冰原味豆浆中即可食用。

注 意

1. 鹌鹑蛋、豆浆磷偏高，建议随餐服用磷结合剂；

2. 豆浆计入全天液体量和蛋白质总量。

7.芒果牛奶西米露

△图片由AI生成仅供参考

一碗清甜的西米露，是很多人记忆中的经典甜品。自己做，水果选低钾的，比甜品店做的钾磷低，能安心食用。

做 法

1. 西米煮至透明，捞出过凉水；

2. 芒果50-100g切小丁；

3. 放入碗中，倒入50~100ml牛奶即可。

分 量

每次小半碗即可

注 意

1. 牛奶计入全天液体量；

2. 芒果计算在一天的水果量。

8.红糖糯米小丸子

△图片由AI生成仅供参考

红糖芋圆是很多人的心头好，但芋头高钾对肾友不友好。改成糯米小丸子 + 少量红糖，口感一样软糯，好吃。

做 法

1. 糯米粉50g加温水揉团，搓成小丸子；

2. 水开下锅煮至浮起捞出；

3. 用少量开水化少量红糖，浇在小丸子上。

分 量

每次小丸子8-10颗，小半碗

注 意

1. 糖水计入全天液体量；

2. 糖尿病肾友根据血糖水平摄入。

9.藕粉水果羹

△图片由AI生成仅供参考

藕粉是透析肾友的“宝藏食材”—每100g含钾仅约35mg、含磷约9mg，极低安全。做成水果羹，口感顺滑Q弹，搭配水果酸甜可口，是下午茶的绝佳选择。

做 法

1. 取无糖藕粉15-20g，用少量凉水调开成糊状；

2. 冲入沸水约150ml，边冲边搅拌至透明糊状；

3. 加入低钾水果丁（如苹果、蓝莓、雪梨、火龙果等）少许，总量控制在100~150g。

分 量

每次藕粉15-20g，水果50~100g

注 意

1. 藕粉羹中的水计入每日液体总量；

2. 选无糖纯藕粉，避开风味藕粉；

3. 各水果计算在一天的水果摄入量。

10.藕粉凉糕（可冷藏）

△图片由AI生成仅供参考

想吃冰凉爽口的点心？藕粉凉糕是最佳选择。冷藏后口感如果冻般Q弹，搭配少量水果，是替代外面高钾杂粮冰粉的绝佳替代品。

做 法

1. 藕粉30g用凉水调开；

2. 锅中加200ml水烧开，倒入藕粉糊，小火搅拌至浓稠透明；

3. 倒入模具中，加入少许低钾水果30~50克，或者2~3个红枣；

4. 放凉后冷藏凝固，切块食用。

分 量

每次食用1-2小块

注 意

1. 冷藏后口感更佳但不宜过凉，肠胃虚弱的肾友可室温回温后再吃；

2. 冷藏凝固所用水分计入全天液体量；藕粉要买100%纯藕粉。

二、甜品原则总结

01

控水是底线

所有羹汤、冰沙融水、牛奶、豆浆、糖水等，全部计入每日液体总量。

02

控钾不能忘

• 水果优选低钾的（苹果、梨、蓝莓、草莓、火龙果、西瓜等）；

• 甜点中的水果搭配要计算在全天的水果量中；每天水果总量控制在150-200g；

• 严格避开如香蕉、榴莲、菠萝蜜、牛油果、果干类等钾含量高食物。

03

服药要规律

含奶制品（牛奶、酸奶）或鹌鹑蛋的甜品，务必随餐服用磷结合剂。

04

血糖要关注

糖尿病肾友根据自身血糖水平选择，建议加餐时吃，同时注意监测血糖变化。

版权声明：图片来源具有会员资质的图片网站或AI生成，如有侵权请联系删除。凡署名原创的文章、图片、视频、音频版权属本公众号平台及作者本人所有。获取授权后可转发分享，其它平台如需引用版权内容，请在醒目位置处注明来源。

免责声明：本公众号平台旨在帮助肾友和大众更好地了解相关疾病，所刊载的全部信息不能以任何方式取代专业的医院诊疗。刊载信息仅供参考，个体有差异，如有不适请尽快前往线下就医，本平台及作者不承担相关责任。