上海
国庆佳节将至，烟火寻常最暖。菊花鱼、金汤芋艿酥肉、开片蒸小黄鱼、芋艿炖排骨……一道道时令好菜在近日新鲜上线！为丰富居民就餐选择、升级就餐体验，徐汇区徐家汇街道五大社区食堂同步推出秋日新品菜单。各食堂精心打磨多款时令新菜，兼顾荤素营养，口味丰富多元，把地道新鲜的秋日风味端上餐桌，让街坊邻居们在家门口就能打卡暖心美味。
土山湾社区食堂
苏帮经典，精致开胃
菊花鱼
经典苏帮功夫菜，有着宴席佳肴的水准。鱼肉改花刀后高温炸制，造型舒展如盛放的菊花，再淋上红亮浓郁的酸甜芡汁，辅以虾仁、青豆点缀。外皮金黄酥脆，内里鱼肉细嫩，酸甜鲜香、开胃解腻，深受长辈喜爱。
金汤芋艿酥肉
以暖润金汤为底，粉糯绵密的芋艿搭配香酥炸肉，加入木耳提鲜，葱花、小米辣点缀增色。汤汁鲜中带微辣，芋艿软糯入口即化，酥肉吸饱汤汁，软嫩不柴。食材温和好消化，是秋冬时节暖心暖胃的家常美味。
食尚书舍社区食堂
低盐清鲜，养生之选
开片蒸小黄鱼
清蒸做法低盐少油，鱼肉色泽金黄透亮，汤汁清鲜。鱼肉下方铺入肉末，鲜味层层叠加，肉质细嫩、刺少好入口，十分契合老年居民清淡的饮食需求。菜品寓意吉庆有余，是国庆餐桌上的优选。
芋艿炖鸭子
这是一道秋日时令滋补菜。芋艿粉糯绵密，鸭肉经长时间炖煮变得酥烂，方便咀嚼。依靠食材本身释放本味，少油低盐，润燥滋补，一口尝尽地道秋意。
毛豆芋艿
毛豆翠绿软嫩，芋艿粉糯醇厚，两者搭配口感层次丰富，口味清淡低盐。
徐虹社区食堂
家常小炒，清爽不腻
茭白毛豆肉丝
这是一道地道家常小炒。选用脆嫩的茭白、鲜润和毛豆，搭配滑嫩的瘦肉丝大火快炒，咸鲜适口。茭白清甜爽脆，肉丝软嫩不柴。菜品少油少盐、易于消化，兼顾优质蛋白与膳食纤维，清爽解腻。
葱油烤鸭
烤鸭焖制后去除多余油脂，淋上现熬葱油，葱香四溢、咸香醇厚。鸭肉酥烂软糯，不柴不硬，切为小块方便老年居民食用，是很受欢迎的特色荤菜。
万体汇社区食堂
双节盛宴，日日焕新
锦绣国庆大丰收
汇集玉米、山药、南瓜、蜜薯、西兰花等多种时令食材，色彩缤纷，寓意山河丰饶、万家喜乐。保留食材本味，口感清甜绵软，吃起来清爽无负担。
芋艿毛豆烧鸭
国庆期间，食堂鸭肉菜品轮番上新：盐水鸭、香酥鸭、叉烧鸭块、酱鸭、马桥香干鸭块，每日口味不重样，惊喜连连。时令新品芋艿毛豆烧鸭，鸭肉酥烂入味，芋艿粉糯，毛豆鲜香，咸香浓郁、十分下饭，满满秋日烟火滋味。
众乐山社区食堂
暖心炖汤，温润入味
芋艿炖排骨
一锅暖心家常炖菜。粉糯的芋艿充分吸饱排骨鲜美的汤汁，排骨炖至软烂脱骨，汤色奶白。调味简单纯粹，撒上青蒜提香，鲜而不腻，温润滋养，适合秋冬品尝。
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文稿：徐家汇街道
记者：杨宜修
编辑：耿洁玉
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