河南
口味重是天生的，改不掉吗，其实不是。
味觉这个东西，是可以被训练的，从小到大吃什么，舌头就适应什么。
吃了几十年咸的，再吃淡的，觉得没味，吃不下去，这很正常。
但反过来也一样，你给舌头一点时间，它也能重新适应淡的。
大脑最怕的，是血管出问题
不少人以为老年痴呆是脑子本身出了毛病，其实不全是。
大脑重量只占身体的百分之二，但消耗的氧气和能量占了全身的百分之二十还多。
大脑自己没有储存能量的能力，它得靠血液随时送葡萄糖和氧气过来
血管但凡出点问题，大脑第一个受影响。
所以保护大脑，本质上就是保护血管，那些伤血管的东西，同样也伤脑子。
咸菜走的是血压
咸菜、酱菜、腐乳这些东西，盐含量都很高，盐吃多了血压就往上走，血压长期高，脑血管壁承受的压力就大，血管容易受损、变窄。
脑血管变硬变窄之后，脑细胞长期吃不饱氧气和营养，功能就往下掉。
咸菜别天天吃，一周吃个一两次解解馋行，把咸菜换成凉拌黄瓜、凉拌木耳，用醋和蒜调味，口感不差，盐少一大半。
炒菜的时候盐少放，用葱姜蒜、醋、柠檬汁来提味。
买酱油的时候看看成分表，选钠含量低的。
油炸和反式脂肪走的是血脂
油条、油饼、炸糕，还有蛋糕、饼干、奶茶里的植脂末，这些东西里含有反式脂肪。
反式脂肪对血管的伤害比普通脂肪更大，它会升高坏胆固醇，降低好胆固醇，让血管壁更容易长斑块。
斑块越长越大，血管管腔越来越窄，脑供血就越来越少。
这些斑块还可能破裂，一旦破裂，血小板聚过来堵，几分钟就能把血管堵死。
堵在脑子里就是脑梗，堵在给脑子供血的主干道上，后果更严重。
买零食的时候看配料表，有「氢化植物油」「植脂末」「人造奶油」这些字眼的尽量少买。
油条换成蒸红薯或者煮鸡蛋，下午的点心换成一把坚果或者半根玉米。油炸的东西偶尔吃一口行，别天天当早饭。
精制糖走的是血糖
蛋糕、饼干、甜饮料、糖果这些东西里的精制糖含量高。
精制糖跟米饭面条不一样，它进到身体里之后吸收特别快，血糖在短时间内冲得很高
身体为了降血糖，拼命分泌胰岛素，时间长了细胞对胰岛素不敏感了，血糖就降不下来了。
血糖长期高，血管内皮会被泡坏，血管内皮是血管最里面那层保护膜，它受伤了，血管就容易出问题。
而且高血糖还会让血液里的蛋白质发生糖化反应，血液变得黏稠，流动变慢。
脑子的微血管本来就细，血液一黏，就容易堵。
甜饮料换成白开水或者淡茶，点心少吃，上午吃别晚上吃。
水果可以吃，但别拿水果当饭吃。
酒走的是直接毒性
酒精跟前面三样不一样，前面三样是绕道血管来伤脑，酒精是直接对脑细胞下手。
酒精能穿过血脑屏障，直接进到大脑里，它对脑细胞有毒性作用，长期喝酒的人，大脑皮层会变薄，海马体也会缩小。
海马体是管记忆的，它一缩小，记性就差。
而且酒精还会影响维生素B1的吸收，维生素B1是神经细胞正常工作必需的，缺了它神经传导就出问题。
真想对血管好，不如吃一串葡萄，至少葡萄里没有酒精。
味觉是可以重新训练的
味觉不是一成不变的，给舌头一点时间，它自己能调整过来。
比如今天少放一勺盐，过两周再少一勺，刚开始觉得没味，吃上俩礼拜，新的口味就建立起来了。放了一半。刚开始嫌没味，吃了俩礼拜慢慢也就习惯了。
有些情况是需要去查的
记性明显变差，刚说的话转头就忘
原来会做的事突然不会了，比如做饭放错调料、不会用遥控器
分不清时间地点，白天黑夜搞混
性格变了，原来温和的人变得多疑、暴躁
这些情况出现了，别觉得是正常老化，去医院神经内科查一下。
那吃什么对脑子好
- 蔬菜水果多吃，尤其是深绿色的叶菜
- 鱼肉可以多吃点，里面的不饱和脂肪酸对脑子有好处
- 粗粮代替一部分精米白面
- 坚果每天一小把，别多
保护大脑跟保护血管是一回事，血管干净，脑供血就好，脑细胞就能正常工作。
管住嘴不光是为了身材，也是为了脑子。
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