河南
猪身上能吃的地方不少，但有些部位，真不适合常吃。
那你脑子了能想到什么？猪大肠吗，它油大、胆固醇高，可其实按顺序排下来，猪大肠只能排最后。
前面还有几样不少人爱吃的，问题也不小。
第四名 猪大肠
猪大肠的问题有两个。
一是脂肪高、嘌呤高，每一百克熟大肠的脂肪含量能到20克以上，嘌呤也远超瘦肉，尿酸高、血脂高的人碰一次亏一次。
二是褶皱多，肠壁上那一圈一圈的褶子最容易藏残留，普通冲两遍水根本洗不净。
很多人家洗大肠就是水龙头底下搓两下，那股腥臭味还在，残留多半也还在。
大肠要翻面搓洗，内壁翻出，盐两勺、面粉一把，反复搓揉五分钟以上，搓掉黏液再冲净。
我的建议是每月至多1次，每次50克以内，解馋就够。
第三名 猪肺
肺是猪呼吸的器官，肺泡是气体交换的场所，结构疏松多孔，天生容易藏污纳垢。
空气中的粉尘、微生物会沉积在里面，普通冲洗很难洗干净，养殖环境差的时候问题更甚。
猪肺煮熟之后那种海绵状的口感，就能说明它内部全是细密孔洞，这些孔洞在生猪身上装的是什么，你想想。
有喜欢吃的，买回来先一定先灌水冲洗，把气管套在水龙头上反复灌水、挤水，直到肺叶发白、挤出的水变清，再焯水去浮沫。
频次上我觉得一年两三回尝尝就行了。
第二名 槽头肉
槽头肉就是猪脖子那一块，这个部位淋巴结密集，还有甲状腺残留的风险
误食甲状腺组织，人可能心慌、出汗、手抖，这是甲状腺素进入人体的直接反应。
正规屠宰要求摘除甲状腺和病变淋巴结，但私宰肉、来路不明的肉馅未必经过这些处理，风险高的就是这一档。
要警惕价格低得离谱的肉馅，原料里混了什么肉眼根本分辨不出。
最好挑里脊选颜色鲜红、按压回弹快的，后腿瘦肉选筋膜少的，炖炒都合适。
买肉馅尽量自己买整块肉现绞，别贪便宜买来路不明的成品肉馅。
第一名 猪脑
榜首是猪脑，火锅烧烤里经常点的，多数人爱吃。
问题每一百克猪脑的胆固醇在2500毫克级别，是猪瘦肉的几十倍，一块猪脑下肚，一天的胆固醇额度直接爆掉十几倍。
三高人群、血管里已经有斑块的人，尤其要管住筷子。
合格的猪肉皮上有蓝色红色长条滚筒章，章上有产地、日期、编号，无章不买。
我的建议是健康人一年一两回、每次不超过半个，已经有三高或心脑血管问题的，干脆划掉不吃。
你家常买哪个部位？猪脑和猪大肠你吃过吗吗？留言聊聊你的买肉习惯。
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