山西
老话说“秋分寒露夜，一夜凉一夜”，意思是到了寒露时节，一天比一天冷了。意在提醒人们，寒气渐浓，要注意防寒保暖，不能再盲目“秋冻”了，以防着凉生病。当然除了外在的保暖之外，我们的内在也别忽略了，吃得温暖舒适，才能让身体真正暖和起来。
进入寒露以后，要多吃些温补的，滋润的食物，来补充营养和能量，以抵御当下的寒冷空气，当然也是为寒冬打好底子。这个时节萝卜白菜还没到口感最佳的时候，可以先靠边等等，要优选应季可口的食物来进补，下面就跟您分享4样“黄金”食材，润燥暖身增免疫，防寒滋补少受苦，来看看吧~
一、小米
寒露以后，秋收也进入收尾，沉甸甸的谷穗也已经成熟。小米可谓是名副其实的“黄金”谷物，丰富的碳水，维B，以及锌，铁，镁等离子，可以帮助我们缓解疲劳，增进代谢，养胃健脾，益气强身等。天冷多用它打米糊，煮粥喝，润润的，身体舒服，体质也好。
1、来将半碗小米洗两次，先在碗里用清水泡半个钟头左右。另外洗个苹果或是梨，将皮刮掉，而后切成小块待用。
2、锅里添上水，先开始加热煮起来，待沸腾后再将米放里边去，搅一搅，放一根筷子再盖住盖子，可以避免扑锅。
3、火候中等保证可以沸腾的状态就可以，二十分钟后，把水果放里边去，再煮十分钟，关火后焖十分钟，自然形成米皮，口感也更好。
二、马蹄
秋天是吃果实的季节，而这种“地下的”水果也别忽略了。其同样有着香甜爽脆的口感，且营养多汁。丰富的维C，维B，钾，纤维素，可以帮助我们润肺化痰，清热生津，健胃消积等。值得一提的是，虽然可以生吃，但本身比较凉，且可能携带细菌等，务必先烹熟再食用更加健康。其能够煮汤，炒菜，或是入馅，制作成蒸肉来吃，鲜香不腻营养足。
1、首先来准备五六个，或是多一点也可以，洗净后把皮刮掉，切成小颗粒的状态备用。
2、一个新鲜香菇洗好，也切成小颗粒状。另外备些鲜肉，绞成细腻的状态后，里边先放点姜末香葱，生抽胡椒，充分地拌一拌，调整好味道。届时再将马蹄以及香菇撒进去，与馅料拌匀。
3、接着放上蒸屉去，通过大火加热，高温的状态三十分钟，充分蒸熟之后关火。再点缀些小香葱，便可上桌。吃起来嫩嫩的，还有马蹄的颗粒感，鲜香不腻特解馋。
三、白蘑菇
“秋吃菌，赛过参”，深秋时节，也是品尝菌类的时候，其有着鲜嫩的口感，且营养均衡，氨基酸，多糖类，纤维素，B类维生素，硒，钾，铁，锌等，有益于促进消化，保护肝脏血管，抗炎症，提升抵抗力等。天冷气候变化快，经常给家人吃，体质好，身体棒。
1、搭配了小龙虾一起炒，先来将其清洗好，直接保留尾部，其余的部分去掉，先放入冰箱冷冻一小时左右。
2、其微微上冻，剥起来更方便，而后淋入一点花雕酒拌匀腌制。另外将白蘑菇洗好，片成大片即可。
3、锅中淋油，葱姜先放点，把虾倒里边去，扒拉散，再炒炒，变色后就熟了，届时盛起来。
4、接着把蘑菇放里边去，撒些蒜蓉，迅速地在里边炒，两三分钟后熟透，淋上生抽，醋，以及盐，些许糖，调好味道，而后再次将虾倒回去，与之炒匀入味，便可装盘。
四、毛豆
寒露时节，毛豆还正当时令，在老家的菜园里便有一大片，最近都在给家人吃。或炒，或煮，也可以打豆浆，各有风味。其被人们视为“素肉”，丰富的蛋白，铁，钙，钾，以及黄酮类化合物，维C等。帮助我们增免疫，强筋骨。
1、先来将其剥出，清洗两遍待用。搭配了肉，先切成小丁，其中放点酱油和油混合拌好来腌一会儿。
2、放了笋尖，先洗两三遍，而后烧宽水，待沸腾时倒进去，两分钟后捞起。
3、起锅放油，姜片丢一点烹香，把肉倒里边去炒，粒粒分明时撒些蒜，毛豆放进去，与之混合匀，补充酱油蚝油，焖几分钟。
4、熟透后，撒盐，笋尖放里边，炒一炒，食材入味后便可装盘。
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