北京
近日，由陕西省咸阳市永寿县委、县政府主办，中国食品报社协办的“甜的刚好 脆的响亮”永寿苹果·首站北京品牌发布推介会在京举行。在圆桌论坛环节，永寿县委副书记、县长闫启东与多位行业专家从种植、品牌、流通、消费等角度出发，为永寿苹果产业发展“把脉问诊”、出谋划策。
“‘甜的刚好 脆的响亮’旨在诠释永寿苹果的高品质——吃起来脆爽利口、糖酸比刚刚好。”闫启东介绍，永寿苹果之所以具有这一优势，不仅是因为永寿县处于苹果黄金优生区，自然禀赋得天独厚，更与当地多年来的持续深耕密不可分。永寿县选择优良品种，构建起7—10月梯次成熟的品种矩阵；优化种植技术，并针对部分品种建立团体标准，以标准化、技术赋能推动果品品质提升；建强绿色防控体系、加工体系、冷链物流体系，着力培育龙头企业，夯实产业全链配套。闫启东表示，希望借助此次推介会打响品牌，将永寿苹果推向更广阔的市场。
针对如何做强“永寿苹果”这一县域公用品牌，中国农村专业技术协会党委书记、科技小院联盟理事长张建华表示，品牌建设一定要有标准做保障，而标准又以质量为前提。“我希望能够凝聚专家大院、科技小院和科技特派员的力量，共同为永寿苹果产业赋能。只有让广大科技工作者走进田间地头，及时发现并解决苹果生产中的各种问题，才能把质量抓上去，才能把品牌打造好。”
对于永寿苹果应如何强化品种特色与产地优势，西北农林科技大学植物保护学院研究员、研究生导师郭云忠建议，应立足渭北旱塬独特的地理优势，以瑞雪、瑞香红“双瑞”品种为抓手，坚持实地实栽，持续优化品种结构；推广矮化密植高光效树形，增施有机肥和生物菌肥，采用绿色精准防控技术，稳定产能、保证品质；延伸产业链，完善分选气调仓储设施，实施果品分级，开展技术培训，提高果农的技术水平，以良法配良种，走出产业高质量发展之路。
“当前，农产品市场竞争已经从品牌竞争和品质竞争迈向IP生态与价值体系竞争的新阶段。”中国农产品流通经纪人协会副秘书长段佳明围绕永寿苹果IP打造给出4点建议：一是要依托区域资源禀赋和产品特质，塑造具有较强产区辨识度的IP，并细化IP矩阵，适配不同的消费圈层和应用场景；二是要讲好产区故事，深度挖掘产区的农耕历史和品种渊源，赋予农产品人文温度，唤起消费者的情感共鸣，并利用多元化的宣传与销售渠道，将IP认知转化为产品销量与品牌声量；三是要依托专家智库、公众人物、主流媒体等，提升IP的热度和曝光度，塑造正向形象；四是要以全链条食品安全管控维护IP口碑，保障IP体系可持续运行。
中国营养学会副秘书长王瑛瑶对永寿苹果的产品特性进行了详细解读，并强调了抓好源头质量管控的重要性。她谈道，应对农户进行技术培训，对果园进行规范化管理，让质量安全从源头可追溯；应把控好采摘时机，使果品营养积累达到最优状态，并抓好分级标准管理；应在储运环节做好规范化管理，减少营养损失和果品损坏。
“北京是全国高端消费的风向标，‘进京’是县域特色农产品从产区产品向全国商品品牌跃迁的最优跳板。永寿苹果将北京作为全国拓市首站，并非简单的渠道铺货，而是基于产业长期发展的精准战略卡位，符合国内农产品高端破局、梯度下沉、全域覆盖的主流市场化路径。”北京新发地批发市场新闻中心负责人杨斌表示，永寿苹果若想加速开拓市场，可聚焦高端商超、精品零售、政企采购、高端礼赠四大场景，以“双瑞”精品果树立高端品牌形象；可依托北京的品牌溢出效应与全国冷链物流，快速覆盖京津冀、长三角、珠三角消费市场，稳固高端市场基本盘；可针对二、三线城市及县域市场，推出高端性价比标准化产品，最终形成高端树品牌、终端占市场、大众稳规模的立体化全国渠道格局，实现品牌价值与市场规模双提升。杨斌同时指出，农产品规模化扩张必然伴随着品质风险、产能风险、品牌风险、供应链风险四大系统风险，应建立产区统一品质标准，杜绝规模扩张带来的品质稀释问题；要科学调控种植规模与品种结构，规避全国产区跟风扩种导致的产能过剩、价格下行风险；要健全公用品牌授权监管溯源追溯体系，防范品牌滥用、假冒伪劣造成的品牌资产损耗；要完善供应链配套与利益联结机制，构建产销预警、风险兜底、利益共享的产业形态，确保产业扩张高质量、可持续、稳民生。（王莎）
《中国食品报》（2026年10月09日02版）
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