广东
084-干白和干红有什么区别新手必知
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干白和干红，到底差在哪？
新手买酒最纠结的问题之一就是：干白和干红有什么区别？颜色不一样是肯定的，但除了颜色，还有哪些不同？
首先说"干"这个字。在葡萄酒里，"干"指的是不甜。干白和干红都是不甜的酒，糖分很低。如果想喝甜的，要选半干、半甜或者甜型的。
从颜色说起
干红是红色的，因为酿造时带皮发酵，葡萄皮的颜色溶到酒里去了。干白是浅黄色或金黄色的，因为酿造时去掉葡萄皮，只用果汁发酵，所以颜色很浅。
颜色的不同也带来了口感的差异。干红通常单宁感明显，喝到嘴里有一种"涩"的感觉；干白几乎没有单宁，口感更清爽、更脆。
口感对比
干白的典型风味是柠檬、青苹果、百香果这些清爽的水果味，喝起来很干净，酸度比较突出。干红则是浆果、樱桃、李子的味道，加上单宁带来的厚重感，整体更浓郁。
夏天喝干白很舒服，冰到8-10度，配海鲜、沙拉特别合适。冬天喝干红更暖身，配牛排、火锅更有氛围。当然这不是绝对的，看你个人喜好。
餐酒搭配的区别
干白配菜的原则是"白酒配白肉"。清蒸鱼、白灼虾、烤鸡胸、蔬菜沙拉，这些跟干白都很好搭。酸度能提鲜，清爽感能解腻。
干红则适合配红肉和味道重的菜。红烧肉、烤牛排、酱鸭这些，干红的单宁能化解油脂，让口感更平衡。中秋家宴上，菜品种类多，可以同时备干白和干红，根据菜品换着喝。
新手怎么选？
如果平时不怎么喝酒，建议先从干白入门。干白的接受度更高，口感清爽不腻，女生和年轻人普遍比较喜欢。等习惯了红酒的风格，再慢慢尝试干红。
雷盛红酒的干白和干红系列都有，酒友价比市场价低30%-50%。云仓酒庄整箱买一件，两三种各来一点，自己对比着喝，很快就能找到喜欢的类型。
理性饮酒，未成年人禁止饮酒。
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