广东
食品巨头这次摊上大事了
封面 I 豆包AI
作者 I 李东阳
报道 I 李东阳朋友圈
你可能记不住昨天买的猪肉多少钱，却很难没听过双汇。
从火腿肠到冷鲜肉，这个品牌陪伴了几代消费者。结果最近，双汇突然以另一种方式登上了热搜。
10月9日晚，双汇发展发布公告，公司、旗下子公司以及相关董事、高管收到多份行政处罚决定书，合计罚没约1.29亿元。
更扎眼的是，董事长万宏伟个人被罚3764.62万元。
好家伙，卖猪肉卖成了行业巨头，最后却因为一批猪肉，收到一张亿元级罚单。
而且仔细看处罚公告，会发现这件事远比一批猪肉检测不合格复杂。
事情还得从去年8月说起。当时，监管部门在黑龙江一家超市抽检发现，望奎双汇生产的猪后鞧肉，林可霉素残留量达到每公斤7700微克，而国家标准限值是200微克。
换句话说，检出量达到限值的38.5倍，超出限值37.5倍。
林可霉素是一种兽用抗菌药，并不是养殖环节绝对不能使用的东西。问题在于，动物用药必须遵守相关规定和休药期要求，最终上市销售的肉品，兽药残留不能超过国家标准。
顺着这批猪肉往回查，监管部门溯源到了910头生猪，双汇发展相关销售环节涉及货值约170万元。
170万元，对双汇这样的肉类巨头来说，显然算不上什么大生意。
但这次，170万元的涉案货值，却牵出了涉及子公司、上市公司以及多名管理人员的巨额处罚。
当然，1.29亿元并非仅针对这一批猪肉计算出来的罚款，还涉及食品安全管理、生产经营规范以及信息披露相关违法问题。
比如，监管部门发现，企业存在肉品品质检验人员持证上岗人数不足、未严格落实生猪宰前停食静养制度等问题。
上市公司层面，还存在未按规定配备与企业规模相适应的食品安全总监、相关抽检及检测管理规范执行不到位等情况。
甚至连此前的致歉声明，也出了问题。
处罚决定书指出，双汇曾把有关生猪数量的单位“头”，错误表述成了“批次”，涉及5892和38863两个数字，因相关表述不符合规定而被追责。
这就有点尴尬了。一家天天跟生猪、检测数据、食品标准打交道的大企业，最后不光产品出了问题，连解释问题的数字都没写准确。
而这件事真正值得讨论的，恰恰不是一批猪肉为什么不合格，而是双汇这样的大企业，为什么多个管理环节会同时暴露问题？
毕竟，相比街边一家小肉铺，消费者选择双汇这种全国性品牌，很重要的原因就是相信它有更成熟的采购体系、更严格的检测标准和更完善的食品安全管理。
双汇已经公开致歉，并提出从源头采购、检验检测、生产过程管理到全链条追溯的六项整改措施。
公司表示，此次处罚预计减少2026年度归母净利润6380.66万元，目前生产经营正常开展。
从财务角度看，企业可以对罚款作出相应处理，也可以投入更多资金整改。
但食品行业有一笔账，比财务报表复杂得多。
消费者对一个品牌建立信任，可能需要十年、二十年；可一旦开始怀疑，下一次走进超市时，就可能把手伸向隔壁的货架。
尤其如今食品行业竞争越来越激烈，消费者可选的品牌并不少。
双汇真正需要修复的，不只是生产流程，还有消费者对于这个老牌食品巨头的信任。
说到底，肉类加工这门生意，规模越大，责任越重。
因为一家企业可以把猪肉卖到全国各地，意味着任何一个生产环节的疏漏，也可能随着销售网络被不断放大。
双汇用了几十年，把猪肉做成了一门大生意。
如今这张1.29亿元的罚单提醒它：生意可以做大，但食品安全的每一道关，不能随着规模变大就打折扣。
毕竟消费者花钱买肉，图的是吃得放心，不是买回来以后，还得自己研究一遍食品安全国家标准。
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