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厨房门打开以后和生活阳台怎样换气

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平开门与推拉门分属两套住宅,都是厨房通向生活阳台的门洞,做法并不相同。前者是白色门扇,停在半开;后者是玻璃门扇,已经推到侧边。观察时按洞口分开记录,先量净宽、净高、缝高和地面高差,再在门边停留数分钟,只看空气从哪一层进入、从哪一层离开。两处各记各的,避免把不同的门扇说成一扇。

第一处厨房的墙面贴白磁砖,门扇也是白色。合页在门洞一侧,扇面与门框大约呈七十度,没有贴到墙边。门洞净宽约八百毫米,门扇高约两千毫米,把手一侧离门框内边约六百五十毫米,人可以侧身通过,洞口仍留着门扇这块挡板。左侧台面靠墙有两只炉头,只用来标出操作台的位置:台面高约八百五十毫米,炉头外沿距门洞边约一米二。空气不是从炉头另起一路,而是整间厨房的空气一起对着半开的洞口移动。


半开的门扇把洞口分成流速不同的两块。门扇背面约四百毫米宽,手掌停十秒几乎没有风,只有一点闷;换气主要走门扇外侧的自由口。阳台里偏凉的空气贴地进入厨房,集中在离地一百毫米到四百毫米;厨房里偏暖的空气从洞口上部离开,大约在一米六以上。两股在一米上下短时相遇。手掌平放在这个高度,大约十秒感到方向更换一次;下部则连续三十秒都保持着向厨房的凉意。

这处阳台带窗,观察时窗扇关着,阳台是一个有限的空气体积,进深约一点五米,面宽约二米二。窗上有一根空的晒杆,杆长约一米六,离地面约一米七,杆上没有搭任何东西,挡不住左右方向的气流,只标出窗上部的高度。地面有一只蓝盆、一只绿盆和一个竹篮。蓝盆靠窗下右侧,直径约五百五十毫米;绿盆靠近门洞,直径约四百五十毫米;竹篮在蓝盆左侧,高约四百毫米。三件东西不改变进出的大方向,只把贴地气流拆开。气从盆沿下方和篮眼的空隙绕过,盆后各留下约二百毫米宽的缓流。对着竹篮看三十秒,篮沿细纤维偏向厨房,贴地气是从阳台流向门内。

同一樘平开门还有一条上缝。门扇上沿没有顶到门头,中间留着透光的缝。沿门宽看,缝高大约十八毫米到三十毫米,合页一端偏窄,把手一端略宽,平均约二十四毫米。阳台那侧的亮光从这条上缝透过来,缝的上下边可以直接目测。缝的断面积约一万九千平方毫米,相对自由口只占很小一块。断面窄,同样的气压差会把空气挤得更快,所以上缝虽然细,却是上部换气里稳定的一条通路。

上缝走的是洞口上部那一路。厨房里偏暖的空气贴着门头流向阳台,方向与一米六以上的流出一致;阳台下部的凉气并不从这条缝进来,仍贴着地面走自由口。把窄纸条竖在缝口,两三秒内纸边偏移约十五毫米;同样的纸条放在洞口中部,三秒只偏移约五毫米。门扇保持半开的约四分钟里,上缝一直在向外送气,不必把门再推大。自由口负责下部进入,上缝负责顶部离开,一进一出同时进行。


把这扇平开门收到大约四十五度,再看四分钟。自由口变窄,把手一侧的通道只剩约三百毫米。脚踝处的凉意减弱,大约二十秒才明显波动一次。上缝的纸偏转没有减小,仍是两三秒一次,幅度保持十五毫米左右。开口收窄以后,不少空气改从门扇边缘和上缝挤过。边缘处用手背估计,风速约每秒零点四米,比洞口中央快。上下分层还在,变化是下部流量下降,上部窄缝的速度上升。

另一处门洞要分开看,不能和前面的平开门当成同一扇。这里是推拉玻璃门,门扇已经推到侧边,洞口中间没有扇面。净宽约一千六百毫米,净高约二千二百毫米,人可以并排通过。门扇叠在一侧,厚约三十五毫米,只在边框旁留下约八十毫米宽的回旋,不再把洞口切成两半。左侧台面距门洞边约三百毫米,台面高约八百五十毫米,用来标明厨房的左边界。厨房地砖是浅色,与门外混凝土在同一视线上可以比出高差。

厨房地砖比阳台混凝土略高,交界处有一道金属踏步,金属条通长约一千六百毫米,高约十五毫米,宽约五十毫米。贴地空气从阳台进入厨房时,最底下约十五毫米的气层过不了这道坎,只能沿坎面抬起,在坎内约一百到一百五十毫米处重新贴回地砖。手掌贴着地砖向外探,凉意在坎内侧突然变弱,过坎约一百毫米后又恢复。坎后因此留着一条窄涡流,细屑在那里停两三秒,再被贴地气流带走。踏步不改变大方向,只把下部通道整体抬高一截。

推拉门全开以后,上下分层比平开门更稳。连续看约六分钟:离地二百毫米处,气从阳台进入厨房,手背感到持续的凉,方向几乎不反转;离地一米八到两米,气从厨房流向阳台,额前发丝稳定地向外偏。大约一米的高度是交界面,六分钟里每十五秒左右轻摆一次,摆动范围约一百毫米。洞口断面约三点五平方米,中央风速约每秒零点二米,比平开门的上缝慢,通过的空气却更多,沿宽度也更均匀。两侧各约一百毫米受边框影响,略有回旋,中间约一米四接近平直通过。

这处阳台外侧是低混凝土护栏。靠近门洞左前方的侧栏高约一千一百毫米,厚约一百二十毫米;阳台远端的横栏再高出约四百毫米,栏顶并不在同一高度。较矮的侧栏更容易让风翻入,高出栏顶的风大约两三秒落到离地三百毫米附近,再折向门洞。远端较高的横栏把正面来的风抬得更高,落入阳台的位置更靠里。栏高以下的阳台地面比较稳,进深约一点四米,从横栏内壁到金属踏步,贴地空气主要沿这个进深缓慢移动。栏顶以上,厨房排出的暖空气可以直接向外。进入厨房的凉气,有一部分来自栏顶翻落,并不全是沿着护栏根部贴地而来。

阳台地面中部有一只方形地漏,边长约一百五十毫米,大约在护栏与门洞的中点,离金属踏步约七百毫米。它是阳台地面接住雨水的位置。观察时地面是干的,格栅与混凝土大体齐平,只低约五毫米。雨后浅凹里会留一层薄水膜,水膜让周围约三百毫米范围内的贴地空气更凉一些。那层凉气沿混凝土面向门洞移动,到金属踏步前被抬起,再进入厨房下部。地漏的孔很小,垂直方向几乎不算换气口,空气只是贴着地面横向走过这块浅凹。


两处按各自打开后的前十分钟对照。平开门的前三十秒还留着门扇停住前带起的扰动,之后上下分层才稳定;上缝从第一秒就在出气,因为缝本来就敞开。推拉门的扇已经在侧边,前十秒没有扇面扰动,分层很快出现,金属踏步造成的抬升则在这十分钟里一直存在。平开门靠自由口和上缝,两条路径的速度差大;推拉门靠整面洞口,速度差小,路径上却多了护栏翻落和踏步抬升两段弯折。带窗的阳台空气量有限,护栏以外的空气则可以持续补进来。

再过约十五分钟,两处的方向都不再明显改变,变的是强度。平开门通向的阳台窗关着,两边空气逐渐接近,贴地凉意变淡,大约每分钟只剩一次轻微流入,上缝的纸偏从十五毫米降到约五毫米。推拉门因护栏以上通向室外,分层维持得更久,六分钟时的进出方向到十五分钟仍然保持,只是交界面的摆动从约十五秒一次变成约三十秒一次。门洞打开以后,空气就按净宽、缝高、踏步和护栏这些量得到的边界走。时间把最初的扰动抹平,把上下分层留下。

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