江苏
"气大伤肝"，而人到了秋天，燥气重，火气也容易上头，心里一烦，脾气一急，口苦眼干都跟着来，老辈人都知道，这时候该吃些清火顺气的菜，而芹菜，就是老辈人眼里的 "清肝菜"。
并且芹菜这菜，一年四季都有，菜市场里最不起眼的角落也摆着它，便宜得很，可越是这样不起眼，越养人，在中医看来，芹菜性凉，能平肝清热，并且芹菜叶比茎还营养，胡萝卜素、维生素都更足，许多人只吃茎把叶扔了，怪可惜的，因此秋天火气大的时候，炒盘芹菜，清淡爽口吃一顿，人也舒坦。
不吃肉，也要常吃这 "清肝菜"，清肝火，排肝毒，扫净体内垃圾。
爆炒芹菜鱿鱼须
芹菜自带清香味，钾和膳食纤维都丰富，还含着芹菜素，对血压友好，鱿鱼须高蛋白低脂肪，两样爆炒，脆嫩爽口，鲜上加鲜，正适合想清淡又解馋的时候炒上一盘。
推荐菜谱：爆炒芹菜鱿鱼须
1、芹菜摘洗干净切成段，鱿鱼须洗净切成小段，入沸水锅中焯烫至打卷后捞出沥干。
2、锅中入油，下入蒜末和干辣椒爆香，倒入芹菜段大火翻炒。
3、下入鱿鱼须翻炒均匀，烹入料酒，加入盐和少许蚝油调味，炒至芹菜断生即可出锅。
芹菜香干炒肉
芹菜和香干是老搭档，香干是豆腐压出来的，蛋白质和钙都有，配上肉片一炒，咸香下饭，芹菜吸了肉香和豆香，正适合家里常备的快手菜。
推荐菜谱：芹菜香干炒肉
1、芹菜摘洗干净切成段，香干切成条，里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和干淀粉抓匀腌制。
2、锅中入油，下入肉片滑炒至变色，盛出备用。
3、锅中留底油，下入蒜片爆香，倒入芹菜段和香干翻炒均匀，倒回肉片，加入盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
芹菜外婆菜炒鸡蛋
外婆菜是腌的咸菜，配芹菜和鸡蛋一炒，咸鲜开胃，鸡蛋嫩，芹菜脆，外婆菜提味，正适合没胃口的时候下饭，不过外婆菜咸味重，盐可得少放。
推荐菜谱：芹菜外婆菜炒鸡蛋
1、芹菜摘洗干净切成小段，外婆菜淘洗一下沥干水分，鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅中入油，油热后倒入蛋液，炒至凝固盛出。
3、锅中留底油，下入芹菜段和外婆菜翻炒均匀，倒回鸡蛋，翻炒均匀即可出锅，不用再放盐，外婆菜自带咸味。
秋天火气大，饭桌上少不了一盘清火的菜，以上这 3 样都是芹菜做的，做法简单家常，别忘了常吃，人也清爽。
不吃肉，也要常吃这 "清肝菜"，清肝火，排肝毒，扫净体内垃圾。你家里常怎么吃芹菜？评论区聊聊！
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