红鹰奖“2026年度江西餐饮标杆品牌”出炉，12个品牌上榜！

2026年9月22日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！本届红鹰奖共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计630个优秀的餐饮品牌获得殊荣。

“2026年度餐饮区域标杆品牌”作为“第八届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类，评选的区域数量从上一届的20个扩展至28个。其中，“2026年度江西餐饮标杆品牌”有12个餐饮品牌上榜。

近年来，随着“江西小炒”等品类加速走向全国，江西餐饮的地域特色获得了更多市场关注。从行业规模来看，江西餐饮市场仍保持增长。江西省统计局数据显示，2026年上半年全省餐饮收入832.6亿元，同比增长4.0%，餐饮消费持续释放活力。与此同时，伴随江西餐饮影响力提升和连锁化进程加速，一批具有区域影响力的江西餐饮品牌逐步实现跨区域发展。

正如此次上榜“2026年度江西餐饮标杆品牌”的12个品牌，它们覆盖江西菜、茶饮、自助餐这三个餐饮赛道。其中，上榜的江西菜品牌占据了10个席位，茶饮品牌和自助餐品牌各占1个席位。

具体来看，阿姆源以客家文化为品牌内核，围绕“妈妈味道”主打赣南家常菜，通过本地食材与传统烹饪技艺，强化地域风味特色。与此同时，其依托供应链标准化与连锁运营，推动赣南风味从区域特色向规模化餐饮品牌延伸。

赣乡野·江西菜以江西本土乡野食材为基础，以小炒为核心产品，融合烧、炒、煨、蒸等传统赣菜技法，通过“鲜、香、辣、酸”的风味组合突出江西菜鲜辣下饭的特色，强化品牌的江西风味辨识度。

叶满厨·萍乡土菜同样聚焦江西乡土菜，以萍乡山地原生态食材为产品特色，选用走地鸡、跑山猪、生态鱼、武功山烟笋、鸭等本地食材，结合丰富的辣型，形成“辣而不燥、辣中带鲜”的风味特点。

蓝边碗·江西小炒王主打江西小炒，融入多道经典南昌本土烧菜，突出鲜辣咸香、锅气足的风味特点，并以青花瓷蓝白视觉强化南昌地域文化表达，结合高性价比轻正餐定位满足日常用餐需求。

打平伙·鲜辣小炒同样深耕江西小炒赛道，主打“江西原生辣”，以“鲜辣”为风味核心记忆点，并通过辣度分级（微辣、中辣、特辣）满足不同食客需求；同时，门店融入80、90年代老南昌复古市井元素，契合年轻人拍照打卡需求。

辣小鲜·南昌大排档以南昌本土大排档文化为底色，主打高压锅蒸鲜生蚝、鲜辣鲍鱼仔等菜品，将江西“鲜辣”地域风味与海鲜完美融合，形成辣而不燥，鲜而不淡的独特“南昌风味”。

老三样·旧食新味以“旧食新味”为产品逻辑，在传统南昌菜的基础上进行创新，并将复古花砖桌面、经典搪瓷大碗等空间与餐具设计，营造出往昔集市的烟火气与温馨感，强化品牌的“怀旧”特色。

发源于景德镇的欧记大排档以丰富的产品矩阵为特色，涵盖江西特色小炒、经典赣菜、江西地方小吃及烧烤、甜品等；同时，部分门店延长营业至凌晨，将消费场景从正餐延伸至夜宵，满足不同时段的餐饮需求。

此外，春天来了、炉忆家宴则分别代表了精致赣菜和宴席赣菜两个方向。

春天来了作为南昌老字号品牌，既传承赣菜传统技法，又结合当代消费需求进行菜品创新，不片面追求重辣，而是更注重菜品的风味层次，形成兼具传统底蕴与现代审美的高端赣菜品牌特色。

炉忆家宴同样注重传统技艺与现代审美的结合，深度挖掘赣菜“二十四味”及江西各地风味，并在门店设计融合赣派建筑元素与宋式美学，实现“一步一景”的沉浸式游园体验。

茶饮赛道中，洪都大拇指深度挖掘江西本土茶文化，选用庐山云雾、狗牯脑等当地名茶做茶底，将地域文化、本土原料融入产品；同时，还通过“奶茶+烤肠”的产品组合满足消费者“有吃有喝”的实惠需求，形成差异化竞争优势。

自助餐赛道中，亚马逊海鲜自助打造“火锅+烤肉+海鲜”的复合就餐模式，汇聚鲜活海鲜、刺身、巴西烤肉、中西热菜等三百余款菜品，覆盖多样化的消费需求。其凭借稳定的供应链、成熟的档口运营管理，在江西自助餐饮市场占据领先地位。

江西餐饮当下呈现出品类热度提升、品牌加速成长的发展态势。江西小炒的走红，让赣菜获得了更广泛的全国关注，也为本土餐饮品牌带来新的发展机遇。本次上榜的12个江西餐饮标杆品牌，展现了江西餐饮品牌在不同细分赛道的探索与成长。与此同时，深耕本土市场，在细分品类中持续打磨产品与运营能力，形成成熟、可复制的经营模式，也成为江西餐饮品牌实现持续发展的重要方向。