贵州
导语：10种淡水鱼“嘌呤”排行榜，草鱼排名第6，含量第1是它，建议了解
鱼，作为宴席中的压轴菜，素有“无鱼不成席”之说。它寓意年年有余、吉庆团圆，象征富足与圆满；上菜讲究有头有尾，体现礼仪周全。鱼肉鲜嫩，能调和席面口感，提升宴席档次。但随着生活水平不断提高，高尿酸已经成为威胁我们健康的“第四高”。据统计，中国有1.8亿高尿酸血症人群。很多朋友知道海鲜嘌呤高，却忽略了淡水鱼中也有“嘌呤大户”。今天，我们就来盘点10种常见淡水鱼的嘌呤含量（以每100克可食部计算），草鱼排在第6位，而排第1的，很多人可能经常吃。
10种淡水鱼嘌呤排行榜
第10名：桂鱼（鳜鱼）约24毫克
桂鱼是淡水鱼中嘌呤含量最低的品种之一，每100克嘌呤含量仅约24毫克，属于低嘌呤食物，痛风缓解期可以放心适量食用。
第9名：鲈鱼（约70毫克）
鲈鱼肉质细嫩，嘌呤含量约70毫克/100克，处于中低水平，痛风缓解期可少量食用。
第8名：鳝鱼（约92.8毫克）
鳝鱼嘌呤含量约92.8毫克/100克，属于中等水平，比很多人想象的要低一些。
第7名：鲫鱼（约137.1毫克）
鲫鱼是餐桌上的常客，但其嘌呤含量并不低，每100克约137.1毫克，接近高嘌呤的临界值（150毫克），痛风缓解期需谨慎食用。
第6名：草鱼（约140.3毫克）
草鱼排名第6，是很多家庭最常吃的淡水鱼之一。每100克草鱼嘌呤含量约140.3毫克，属于中等偏高水平。北京协和医院专家指出，草鱼嘌呤适中，大多数人可适量食用，但痛风者宜少食。一条2斤的草鱼，仅吃200克鱼肉，嘌呤摄入就接近280毫克，已经超过痛风急性期一天的嘌呤限制量。
第5名：乌鱼（黑鱼）约183.2毫克
乌鱼嘌呤含量约183.2毫克/100克，超过150毫克的高嘌呤警戒线，高尿酸人群应尽量避免。
第4名：鲢鱼（约202.4毫克）
鲢鱼（白鲢）是淡水鱼中的高嘌呤品种，每100克嘌呤含量约202.4毫克，属于高嘌呤食物，痛风患者不论何时都应避免食用。
第3名：泥鳅（约247毫克）
泥鳅嘌呤含量高达247毫克/100克，妥妥的高嘌呤食物。虽然泥鳅营养丰富，但高尿酸和痛风人群务必管住嘴。
第2名：凤尾鱼（约263毫克）
凤尾鱼嘌呤含量约263毫克/100克，被列为超高嘌呤水产品，痛风患者应严格禁食。
第1名：小鱼干（可达1500毫克以上）
小鱼干是当之无愧的“嘌呤之王”。经过脱水浓缩后，嘌呤含量可高达1500毫克/100克以上，是新鲜鱼肉的十倍以上。很多人喜欢用小鱼干炒菜、做汤提鲜，但对高尿酸人群来说，哪怕只吃一小把，摄入的嘌呤也可能超标。
总得来说，淡水鱼并非都不能吃，关键在于选对品种、控制分量、讲究做法。桂鱼和鲈鱼是相对安全的选择，草鱼、鲫鱼要适量，而小鱼干、凤尾鱼、泥鳅、鲢鱼这些高嘌呤品种，高尿酸人群最好敬而远之。尤其是排名第1的小鱼干，嘌呤含量是新鲜鱼肉的十倍以上，千万别因为“量小”就掉以轻心。
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