郑州公布5起典型案例

郑州市市场监管局开展网络餐饮食品安全集中整治专项行动，严厉打击各类网络餐饮违法行为，强化监管震慑效应，引导入网餐饮经营者规范经营。为进一步扩大专项治理影响力，发挥典型案例的警示和引导作用，现将专项行动中查处的第三批典型案例予以公布，具体如下。

案例一：某餐饮店线上线下证照经营信息不一致案

2026年5月8日，中牟县市场监督管理局开展网络餐饮食品安全专项检查，发现辖区某入网餐饮商户营业执照注册地址与食品经营许可证经营地址不一致，外卖平台公示的经营地址、许可信息和线下实际经营情况不符。该商户未严格落实网络餐饮合规经营要求，执法部门依法责令经营者立即更正平台店铺公示信息，并对当事人作出警告行政处罚。

案例警示：证照信息真实一致是网络餐饮合规经营的基本前提，线上线下经营信息不符，会造成监管溯源断层、消费维权困难，形成食品安全监管盲区。广大网络餐饮经营者要严格规范线上资质公示内容，及时核对更新平台许可、地址等公示信息，确保线上公示内容与线下证照、实际经营情况完全一致，常态化做好自查自纠，坚决杜绝信息不实、证照不符等违规行为。

案例二：某餐饮店经营使用过期预包装食品案

2026年2月25日，金水区市场监督管理局接到线索，对辖区一家入网餐饮商户开展专项核查。执法人员在其店内冰柜查获多袋共计22.22斤已超过保质期限的预包装肉制品。该商户未严格落实网络餐饮合规经营要求，执法部门依法现场扣押涉案过期食品，责令当事人立即整改，没收涉案过期食品，并作出罚款处罚。

案例警示：过期食品极易滋生有害细菌、产生有毒有害物质，食用后会直接损害消费者身体健康，是食品安全重点管控风险点。网络餐饮经营者必须严格落实食材进货查验、索证索票、效期排查制度，常态化清理库存食材，坚决杜绝采购、储存、使用过期食材等违法行为。自觉坚守食品安全底线，诚信规范经营，全力守护群众“舌尖上的安全”，维护有序合规的网络餐饮市场环境。

案例三：某餐饮店经营环境卫生不达标、加工区域违规饲养宠物案

2026年9月3日，巩义市市场监督管理局开展网络餐饮食品安全专项检查，发现辖区某入网餐饮商户在食品加工区域违规饲养宠物，经营区域无法与污染源保持安全距离，整体经营环境不满足食品经营过程卫生标准。该商户未严格落实网络餐饮合规经营要求，执法部门依法责令其限期完成整改规范，并给予警告行政处罚。

案例警示：干净整洁、无污染的经营环境是保障餐饮食品安全的基础，食品加工区域饲养宠物，极易造成毛发、细菌交叉污染，埋下食品安全隐患。网络餐饮经营者要严格遵守食品经营环境卫生标准，常态化做好后厨清洁消杀、环境管控，杜绝在加工区域饲养宠物、堆放杂物、留存污染源等违规行为，持续规范经营环境，从环境源头防范食品安全风险。

案例四：某餐饮店未按规定维护食品冷藏冷冻设施案

2026年6月11日，中原区市场监督管理局开展网络餐饮食品安全专项检查，发现辖区某入网餐饮商户用于存放食材的冷藏冷冻设备日常管护不到位，存在温度显示不准、设备积霜未及时清理等问题，无法保障食材储存所需的低温条件，存在卫生安全隐患，存在食品安全隐患。该商户未严格落实网络餐饮合规经营要求，执法部门依法责令当事人立即整改设备隐患，规范食品储存设备日常运维管理，并对其作出警告行政处罚。

案例警示：规范管护冷藏冷冻设备、保障设备正常运行，是食品储存环节安全管控的关键举措。食品储存设备长期疏于维护、运行异常，会直接导致食材保鲜失效、加速变质，极易引发食品安全问题。网络餐饮经营者应当常态化开展储存设施清洗、校验、维护工作，严格落实食品储存安全管理要求，从储存环节筑牢食品安全防线。

案例五：某餐饮店从业人员无有效健康证明上岗、卫生管理不规范案

2026年8月4日，新密市市场监督管理局开展网络餐饮食品安全专项检查，发现辖区某入网餐饮商户存在食品安全管理不规范问题。店内从事直接入口食品加工的从业人员，未持有效健康证明上岗作业，同时存在后厨经营区域环境卫生脏乱差等问题。该商户未严格落实网络餐饮合规经营要求，执法部门依法责令其限期完成整改。

案例警示：从业人员持证上岗、经营环境干净整洁是餐饮服务合规经营的底线要求。直接入口食品从业人员无健康证上岗，存在极大的食源性疾病传播风险，后厨环境卫生脏乱也极易造成食材交叉污染。网络餐饮经营者要全面压实食品安全主体责任，严格落实从业人员健康管理、后厨环境卫生消杀等制度，常态化开展自查自纠，坚决杜绝各类后厨隐蔽性安全隐患，合法合规开展经营活动。

来源：大象新闻