内地人气火锅巴奴进驻香港 首店媒体发布会揭晓香港市场新部署

（香港，10月14日）此前吸引不少香港市民专程北上深圳消费的巴奴火锅（下称“巴奴”），即将正式进驻香港。品牌于铜锣湾柏宁酒店举行香港首店媒体发布会，公布首店开业安排及香港市场发展计划。首店预计11月中旬落户铜锣湾希慎广场，亦是这家创立25年的内地高品质火锅品牌首次走出内地市场。

出席此次发布会的嘉宾包括巴奴创始人杜中兵、香港内地餐饮协会执行会长吴鸿图，以及《一饭封神》名厨邵德龙等行业代表。活动汇聚众多餐饮业界人士、品牌合作伙伴、顾客代表及两地媒体，现场气氛热烈。

巴奴火锅香港首店发布会

发布会上，巴奴创始人杜中兵以“高品质即答案”为题，分享品牌25年来的发展历程，并阐述选择香港作为国际化第一站的考量。

他直言：“如果我们能在香港扎根，就意味着我们真正具备了国际化的资格。” 在他看来，香港既是国际美食之都，也是中国品牌走向世界的重要窗口，当地成熟且竞争激烈的餐饮市场，正是检验巴奴高品质火锅模式的试金石。

谈及品牌发展历程，杜中兵分享了当年创立巴奴的初心 —— 为妻子和家人做一口放心的火锅。25 年来，品牌始终秉持 “产品主义” 理念，依托中国 960 万平方公里土地孕育的丰富物产，持续发掘优质食材、研发原创产品，不断打磨招牌菜式。毛肚是川渝火锅的 “头牌菜”，也是巴奴的招牌产品。毛肚高蛋白、低脂肪，富含铁、锌、硒等矿物质，综合营养价值更优于牛肉，巴奴毛肚采用木瓜蛋白酶嫩化技术加工，使口感更为脆嫩爽口；另一款招牌产品野山菌汤则坚持每日门店现熬。对食材品质与制作工艺的严苛坚守，正是品牌多年来的核心竞争力。

杜中兵表示，香港首店只是巴奴在港布局的起点，未来计划在港开设 15 至 20 家门店，逐步夯实品牌在当地的市场根基。他希望巴奴能在香港真正扎根，让更多香港消费者了解中国高品质火锅，进而将品牌推向国际市场。

巴奴创始人杜中兵发表讲话

香港内地餐饮协会执行会长吴鸿图也在会上致辞。他指出，巴奴进驻香港，不仅是品牌拓展市场的重要一步，更是对内地高品质餐饮模式的实战检验。他表示：“餐饮行业扩张，最难的从来不是开店，而是长期稳定的品质输出和供应链保障。” 面对香港激烈的市场竞争，以及租金、人力成本、跨境供应链等多重挑战，他认为巴奴积累的产品与供应链优势，将成为品牌在港发展的核心支撑，也期待巴奴为香港 “打边炉” 文化注入新内涵，推动两地餐饮业深度交流、共同发展。

香港内地餐饮协会执行会长吴鸿图发表讲话

现场另一焦点是香港限定产品首次亮相。曾参与《一饭封神》的名厨邵德龙亲临现场，介绍与巴奴合作研发的香港限定汤底“邵鲜汤”，多款香港首店限定菜式亦同步揭晓。这款汤底专为搭配海鲜设计，以虾肉、虾壳及虾膏熬制，加入瑶柱提鲜，再以南瓜油调出天然金黄色泽，尽显食材原生鲜香。此外，香港首店将采用全新门店模型设计，为本地食客带来更丰富的用餐体验。

名厨邵德龙发表讲话

除了新品发布，会场亦设有“巴奴食材展”，展出招牌毛肚、野山菌等核心食材，介绍其来源及制作工艺，让来宾近距离了解品牌如何从选材入手，严控每一道菜式的质量。现场亦邀请数位曾到内地品尝巴奴的香港顾客代表，分享用餐体验及对香港首店的期待。

巴奴食材展

巴奴香港区域负责人陈巨烨在发布会上公布“央厨探访招募计划”，将于10月20日安排香港传媒前往河南新乡原阳华中央厨参访，了解品牌如何通过食材加工、质量管理及冷链配送，维持门店出品的稳定性。

随后举行的媒体群访中，巴奴管理层就香港市场发展、首店营运及产品规划等话题与媒体朋友们深入交流。

随着发布会圆满落幕，巴奴即将迎来11月中旬香港首店的正式开业。巴奴表示，香港门店将延续一贯的食材品质与出品标准，结合本地饮食特色推陈出新，以高品质的产品与独特的火锅体验，为香港食客带来更多元的饮食选择，并从香港出发，逐步拓展更广阔的国际市场。

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