北京
位于考文特花园梅登巷的Rules餐厅，在跨越两个多世纪、历经十位英国君主、四十五位首相和两次世界大战之后，正进入新的篇章。
据《独立报》报道，这家伦敦最古老的餐厅自1798年开业以来只换过三次手。如今，作为这栋建筑过去四十年的产权人，J.P. Mayhew将该建筑、其中的艺术收藏以及餐厅生意产生的租金一并捐给了英国文物保护慈善机构国民信托。整笔捐赠估值1100万英镑，约合1450万美元。
国民信托总干事Hilary McGrady在社交媒体声明中表示：“Rules是一个活历史的地方，国王、作家和政治家都曾在此用餐。在这里，你不只能看到、闻到和尝到太妃糖布丁，还能感受到几个世纪的历史、用心和记忆。这是一个文化传统得以延续并继续生长的地方，哪怕周围的世界一直在变。”
餐厅位于伦敦繁华剧院区中心的一条鹅卵石路上。多年来，它接待过无数作家、剧作家和明星，包括查尔斯·狄更斯、威廉·梅克比斯·萨克雷、H.G.威尔斯、查理·卓别林、麦当娜和哈里森·福特。
据《每日电讯报》报道，1901年至1910年在位的国王爱德华七世曾让人在餐厅的镶板墙上开了一道私门，以便他不被看见地溜进来，与情人——社交名媛兼演员Lillie Langtry——见面。据《独立报》报道，Langtry后来送给Rules一幅自己签名的肖像，以感谢这家店的体谅。
作家格雷厄姆·格林1951年的小说《恋情的终结》也记录了这家餐厅的浪漫潜力。书中叙述者想：“有没有可能在一盘洋葱上坠入爱河？听起来不太可能，可我敢发誓，就是在那一刻我爱上了。”
Rules经历了一次又一次危机，二战期间也照常营业。据CNN报道，那几年它每天只开两个小时，就在午餐时段，并遵守政府的配给规定。那些战时餐食“算不上什么高级料理”，但Rules靠卖野生的松鸡、野鸡和兔子，绕开了最严的限制。直到今天，Rules卖出的野味仍然比英国任何一家餐厅都多。
Rules杂乱的墙面是它历史的见证。餐厅四层楼的空间里，挂满了访客簿、漫画、肖像和标牌。很多物件上还留着那些知名访客的面孔和名字。
虽然Mayhew将餐厅的历史建筑和内部物品捐给了国民信托，但他早在2022年就把餐厅生意卖给了Ricky McMenemy。按照新的安排，McMenemy将成为国民信托的商业租户。
梅登巷的这栋建筑将成为国民信托名下第一个“里面还在正常运营餐厅”的物业。不过这家慈善机构对历史生意并不陌生。据《卫报》报道，它的资产组合里包括39家历史悠久的酒吧和若干乡间别墅酒店。
餐厅的日常运营仍归McMenemy管理。国民信托全国策展人Lucy Porten对《卫报》说：“它会一直作为一家餐厅经营下去。”
McMenemy对《独立报》说，这笔捐赠让他和员工有了“安全感和安心感”——知道哪怕餐饮业正在经历动荡，Rules也会被好好照看。
国民信托还打算想办法让更多人接触到这家历史餐厅，可能包括虚拟参观。而在那之前，顾客能期待的还是那几样：兔肉酱、猪颊肉、牛排腰子派。至于有人担心国民信托会用它那套下午茶审美把Rules改得面目全非——Porten对《卫报》说得很干脆：“不会有司康饼。”
顺便说一句，Rules虽然是伦敦最古老的餐厅，却不是世界最古老的。世界上持续营业时间最长的餐厅，是马德里的Sobrino de Botín，1725年开业。
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