北京
花大几千入手一款百年老枞水仙，满心期待那股清幽动人的“枞味”，结果一冲泡——
茶汤入口又苦又涩
喝完舌头发干
锁喉感也很明显
两三泡后香气直接垮掉
你选购老丛水仙时，是否也遇到过这种“货不对板” “挂羊头卖狗肉”的糟心情况？
说来，老丛水仙最近这些年凭着醇厚的汤感、独一份的“枞味”火爆出圈。
这市场热度一上来，各种各样的营销噱头、造假手段全都跟着冒出来了。
不少茶友花高价交了学费，还喝不懂造假茶的问题到底出在哪儿……
今天，懂茶帝就来给大家扒一扒：买老丛水仙最容易翻车、被割韭菜的两大骗局~
骗局一：树龄超200年的老丛水仙？根本不存在！
老丛水仙的树龄越高越受追捧，很多茶友一听到“两百年的老丛”眼睛就亮了。
但这里藏着一个鲜为人知的冷知识：水仙这个品种，并不是武夷山原生的茶树。
《中国茶经》就明确：水仙最早是在清道光年间(1821年)，在福建建阳大湖村的祝仙洞被人发现。
民国著名茶学家林馥泉确定了水仙引进武夷山，是清光绪年间(1875年~1908年)才发生的事。
就算武夷山最早是在光绪初年种下第一批水仙茶树，到现在满打满算树龄上限也才151年。
市面上那些张口就说自家有“200年以上的老丛水仙”，根本不存在，千万别再当真了。
骗局二：有“木质味”就是真老丛？当心科技丛！
很多刚入坑的新茶友，听多了老茶客挂在嘴边的“木质味”，误以为老丛水仙的枞味=木质味。
部分黑心商家就是抓住这个认知漏洞，人工仿造出类似的木质味，也就是圈内说的“科技丛”。
岩茶圈资深人士向我们懂茶帝透露：科技丛造假的核心原料，就是自带木质气息的石花菜。
通常有两种造假手法，第一种是拿纱布包好石花菜，再和普通的低龄水仙一起丢进焙笼里面——
利用炭火慢慢烘焙
让劣质茶吸附木质香
第二种造假套路更是简单粗暴：石花菜直接加水、熬出一锅木质香气很浓的石花水。
再把已经焙过、大量失水的茶叶烤热，直接喷洒上烧好的石花水，最后拿去复焙伪造出木质气息。
实际上，真正历经了上百年岁月的老丛水仙，沉淀出来的枞味压根儿不是单一的木质香。
▲木质香/粽叶香/糯米香复合的枞味
武夷学院、福建农林大学孙威江教授团队都曾做过专项研究，结果都实锤正宗老丛水仙是复合香型——
清幽木质味、沉稳粽叶香
山野青苔香、清甜糯米香
层层叠加的丰富枞味
和科技丛单一、生硬的木质味有着天壤之别，不想花高价买到冒牌货，下面两招教你快速辨别真假老丛水仙。
第一招：干茶闻香，辨真假枞味
造假的科技丛香味特别“浮夸”，不用冲泡、光是干茶凑近闻，就能闻到一股很冲鼻的木质味。
这种人造的假枞味直白又单一、没有层次感，越闻越觉得不自然，闻久了还会发腻。
正宗的百年老丛水仙，香气是内敛含蓄的，闻干茶枞味若隐若现、一点也不张扬。
仔细嗅，淡淡的木质味、青苔香、粽叶香、糯米甜香等丰富香气交织在一起，闻起来很舒服。
第二招：冲泡品汤，看口感变化
冲泡是真假老丛的“照妖镜”，造假科技丛口感崩盘特别快，短板也非常明显。
前三泡茶汤木质味很浓郁，冲到第四泡香气开始断崖式下跌，木质味变得很淡。
茶汤入口苦涩度高，喝完舌头干涩发麻，喉咙也紧巴巴的、锁喉感特别明显，适口性差。
真正品质靠谱、风味正宗的老丛水仙，层次丰富的枞味是循序渐进、越泡越出彩的。
一口下去滋味醇厚、汤感顺滑，粽叶香、木质香、青苔香等稳稳落入茶汤中。
品饮全程没有一点口干、锁喉、舌头发麻的不适感，而且耐泡度极高，越泡越有韵味。
说到这，很多茶友或许会误以为：只要水仙的树龄够老，就一定有正宗枞味。
其实真不是！树龄只是老丛水仙最基础的门槛而已，能不能出地道枞韵，还离不开两大关键因素——
山场环境够不够好
工艺把控到不到位
山场优异、树龄达标(≥100年)、工艺到位，三者合一，才能酝酿出层次丰富的枞味。
想要品鉴老丛水仙地道枞味的有福了！近期，懂茶帝精心策划了武夷岩茶坑涧大师高货专场直播。
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注：文中图片来自网络，如有侵权，请联系删除。
参考资料：《中国茶经》（2011年修订版），陈宗懋、杨亚军主编；《武夷茶叶之生产制作及运销》，林馥泉（著）。
参考研究：
[1]Tea drinking effectively improves symptomsof diabetes and prevents hepatorenaldamage in mice, Guangshan Zhao, Lumin Yang, Yueting [2]Ge, Zhengyang Qiu, Dong Tang, Yuying Fang, Qiuyan Ban, Chung s. Yang, Jinsong Zhang;
《老枞水仙品质特征分析》（商虎, 朱陈松, 叶婷婷, 甘爽, 罗玉琴, 孙威江, 《中国农学通报》发布；）
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