从日入过万到，8，个月倒闭！全国开了上万家的零食店到底有啥猫腻呢

前两年走在县城的街上，隔个两三百米就能撞见一家零食店，红的黄的亮黄色招牌一个比一个显眼。

便利店卖 3 块的可乐这里只要 1 块 7，超市一块五的卤蛋这里 6 毛就能拿，一到放学下班的点，结账的队伍能从收银台排到店门口。

那时候加盟圈里传得最凶的说法就是，开家零食店，日入过万是基本操作，位置好的店半年就能回本，干个两年就能买房买车。

不少手里有几十万积蓄的人，上班上得腻了，一看这生意门槛低、来钱快，想都没想就一头扎了进去。

有人确实吃到了红利，靠十几家店攒下了千万身家，也有人以为踩中了零售最后一个风口，交了加盟费、装完修才发现，根本不是那么回事。

最近半年风向彻底变了，之前疯狂抢点位的品牌开始悄悄关店，有的门店撑了不到八个月就贴出了转让告示，曾经挤破头的加盟名额，现在主动打电话咨询都没人热情回应。从遍地开花到批量关门，这个曾被吹上天的千亿赛道，到底藏着多少不为人知的门道？

2023 到 2024 年是零食量贩店的疯狂扩张期，头部品牌的开店速度快得吓人。万辰集团旗下的好想来，2024 年一年就开了近万家店，算下来平均每天都有二十多家新店开门营业。

从县城的步行街到市区的社区门口，从火车站周边到学校旁边，能开店的地方几乎都被占满了。夸张一点的商业街，一条街能开五六家不同品牌的零食店，相隔不到五十米，门对门竞争。

那时候品牌方的加盟宣传铺天盖地，零加盟费、总部免费设计装修、全程保姆式运营扶持，再配上 “月入十万” 的成功案例，看得很多想创业的人心潮澎湃。

按照当时的标准，开一家 130 平左右的加盟店，不含房租前期投入大概 60 万，包括 2 万保证金、25 万首次货款、20 万左右的装修费用。品牌方承诺毛利率能到 20%，只要位置不差，很快就能回本。

有行业统计数据显示，到 2025 年上半年，国内量贩零食门店总数已经突破 4.5 万家，仅鸣鸣很忙和好想来两个头部品牌的门店加起来就超过 3.5 万家，比良品铺子、来伊份这些传统零食品牌的门店数多了十几倍。

在我看来，这波开店潮本质上是资本和品牌方联手推起来的。品牌要冲规模、抢上市名额，就得靠加盟模式快速铺点位，至于加盟商到底能不能赚到钱，很多时候并不在他们的第一考量里。

毕竟品牌方赚的是供应链差价、货款周转的钱，门店只要开起来，总部就能赚到钱。至于门店亏不亏，只要不出现大规模维权，对总部的整体影响没那么大。 你想想，一个县城的消费人口就那么多，零食的消费总量也基本稳定。

一下开个三五家店，客流被分流，平摊下来每家店能有多少生意？前期靠低价吸引的新鲜劲一过，客流自然就会往下掉。

疯狂扩张的后遗症，从 2025 年上半年开始集中爆发。万辰集团的 2025 年中报显示，上半年闭店数量就达到了 259 家，超过了 2024 年全年的闭店总数。

不止好想来，其他品牌也在收缩。济南的多家好想来门店大门紧锁，有的贴出 “装修升级” 的告示，实际上已经撤出；赵一鸣直接退出了重庆市场，接手的门店经营不到三个月就全部关停。

有做了四年的老加盟商透露，前两年生意最好的时候，一家店一个月流水能到 70 多万，纯利润十几万，那时候日入过万真不是吹的。

但现在不一样了，周边开的店太多，客流被分走了一大半。 现在普通的门店，一天能做两三千营业额就已经算不错的水平。扣除房租、人工、水电、货损这些成本，每个月能保本就谢天谢地，回本周期直接从半年拉长到两年以上。

很多新手开店是贷款凑的钱，每个月要还利息，店里赚的钱连房租都覆盖不了，硬撑个七八个月实在扛不住，只能贴出转让关门。有的店转都转不出去，最后只能把设备当废品卖，几十万投资打了水漂。

依我的观察，这波闭店潮里倒下的，大多是跟风进场的创业新手。他们只看到了别人赚钱的光鲜，没算清楚这里面的细账。

零食店的毛利本来就低，普遍也就 19% 到 20% 左右，全靠走量撑着。一旦周边开了新店分流，或者房租到期涨价，利润空间直接被压缩，很容易就亏进去。

很多人以为加盟就是躺赚，交了钱总部就会管到底。实际上总部只管给你配货、指导装修，日常运营全靠自己。

位置选得不好，货品结构不对，损耗控制不住，很快就会被拖垮。这不是什么藏着掖着的猫腻，就是赤裸裸的生意规律。

很多人觉得零食店便宜，是因为工厂直采没有中间商，其实这里面的门道没那么简单。 首先，店里最便宜的引流款，比如一块多的可乐、几毛钱的矿泉水，其实都是用来吸引客流的钩子，备货量并不大，你去晚了可能就卖完了。

真正走量的散装零食，很多都是区域小众品牌或者代工厂的白牌产品，本身出厂价就低，不需要掏品牌广告费。

散装称重的水也很深。不少门店的散装零食看着单价便宜，比如十几块钱一斤，但实际称重的时候，有的会连包装一起算，有的秤不准，称下来总价其实并不比超市的整装便宜多少。

还有的门店会混着临期食品卖，价格标得很低，但生产日期还有一两个月就到期了，不仔细看很容易踩坑。

尤其是一些打折的散称零食，很多都是临期清库存的货。 更关键的问题是同质化太严重了。

每家店卖的品类都差不多，价格也拉不开差距，消费者去哪买都行，根本没有品牌忠诚度可言。最后只能打价格战，你卖 9 块 9 我就卖 8 块 8，越打利润越薄，撑不住的就只能倒闭。

以我的角度来说，零食量贩这个商业模式本身是成立的，靠精简供应链、薄利多销确实能给消费者带来实惠。

但架不住大家一拥而上，把好好的生意做成了烧钱抢地盘的游戏。 本来是拼供应链效率、拼运营能力的生意，最后变成了拼点位、拼补贴的野蛮扩张。

品牌方只追求开店速度，不考虑市场容量，最后透支的是整个行业的口碑。 这种野蛮生长的阶段迟早要结束，接下来就是行业洗牌，没实力的小品牌、跟风的加盟商都会被淘汰掉，剩下的才能真正站稳脚跟。

其实不止零食店，这几年很多风口行业都是这个套路。先造一个 “低门槛、高回报” 的梦，吸引一批想赚快钱的人进场，然后靠加盟快速扩张把规模做起来，等潮水退了，才知道谁在裸泳。

创业这件事，从来就没有躺赚的生意。别人嘴里的日入过万，可能是熬了无数个通宵、踩了无数个坑才换来的。

只看到贼吃肉没看到贼挨打，脑袋一热就贸然进场，大概率只能当被割的韭菜。 现在零食赛道的洗牌才刚刚开始，接下来还会有更多小店撑不下去。

真正能活下来的，要么是供应链足够强、成本控制得好的头部品牌，要么是懂运营、有稳定客源的社区老店。

做生意还是要回归本质，靠噱头、靠风口赚快钱的时代已经过去了。不知道你家附近的零食店生意怎么样？你有没有在零食店踩过坑？欢迎在评论区聊聊你的经历和看法。