广东
寒露一过，很多人莫名开始"上火"：白天嘴唇干裂、嗓子发紧，说话多了就干咳；晚上明明累了一天，躺下却翻来覆去，心里一阵阵烦躁，好不容易睡着又容易醒。可低头一看，双脚却冰凉，小腹发凉，大便也稀溏不成形。
这在中医看来，正是典型的"上热下寒"。寒露之后秋燥由温转凉，冷空气与燥邪交织成"凉燥"，最易伤肺胃之阴，损耗津液。同时寒邪从脚下侵入，阳气被逼得浮越在上，于是"燥火浮于上、寒湿附于下"——上面的口干咽燥、心烦失眠，和下面的手脚冰凉、胃寒便溏，其实是同一件事。
很多人一觉得干就猛喝梨汤、吃寒凉水果"清火"，结果越喝越寒，脾胃一弱，连润燥的营养都吸收不了。燥要润，却不能贪凉；虚要补，却不能乱补。
今天，敖海清主任给大家分享一款此时节正合宜的食疗：百合银耳炖雪梨，温润不寒凉，专治"口干咽燥、心烦失眠"。
百合银耳炖雪梨
材料：
干银耳10克、干百合15克、雪梨1个（约300克）、枸杞8克、冰糖适量。
做法：
银耳、百合温水泡发2小时，银耳撕小朵去蒂；雪梨去皮去核切块。银耳、百合同入砂锅，加水大火烧开后转小火慢炖40分钟至出胶，放入雪梨块和冰糖再炖20分钟，关火前5分钟撒入枸杞焖片刻即可。
这道汤里，银耳滋阴润燥、养胃生津，润而不腻；百合润肺清心、宁心安神，正是秋燥心烦、睡不安稳的对症之选；雪梨炖熟后由凉转平，专入肺胃，润燥而不伤中。连汤带料温热食用，每晚一小碗，既润了上面的燥，又不伤下面的脾胃。（每个人体质不同，中医辨证施治讲究一人一方，务必经中医师辨证后调整使用！）
喝汤之余，还有几点小贴士帮你把觉睡踏实：
一是"寒露脚不露"，睡前用温水泡泡脚，驱散下肢寒气，让浮越的阳气归位，更有助安眠。
二是尽量在晚上10点半前入睡，别熬夜——熬夜最扰动心火，越熬越烦、越燥越醒。
三是忌辛辣烧烤，少辛增酸，适当吃些葡萄、柚子等酸味收敛肺气，别让燥火再往上蹿。四是睡前静坐片刻，配合腹式呼吸，帮上浮的心火沉下来。
深秋养收，贵在一个"顺"字。把燥润下来、把阳收回来，才能安稳入冬。别急着跟"上火"较劲，也别因为手脚凉就乱温补——顺着节气走，慢慢喝汤、早早安睡，身体的燥与寒自会各归其位。愿这个秋天，你能睡个好觉，从里到外都温润从容。
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